在我国，鸡肉是餐桌上常见的食材，而乌骨鸡更是以其独特的营养价值而备受推崇。清炖乌骨鸡，不仅美味可口，而且具有极高的滋补养生功效。今天，就让我们一起走进清炖乌骨鸡的世界，探寻这道家常美食的奥秘。
一、乌骨鸡的营养价值
乌骨鸡，又称黑毛鸡、黑凤鸡，因其羽毛乌黑、肉质细嫩、味道鲜美而被誉为“滋补圣品”。乌骨鸡富含优质蛋白质、氨基酸、矿物质、维生素等多种营养成分，具有以下特点：
1. 蛋白质：乌骨鸡的蛋白质含量较高，易于消化吸收，有助于增强体质、提高免疫力。
2. 氨基酸：乌骨鸡含有丰富的氨基酸，特别是人体必需的氨基酸，有助于改善人体机能，促进生长发育。
3. 矿物质：乌骨鸡含有钙、磷、铁、锌等矿物质，有助于骨骼生长、预防骨质疏松。
4. 维生素：乌骨鸡富含维生素A、B1、B2、C、E等，具有抗氧化、提高免疫力、预防疾病等作用。
二、清炖乌骨鸡的制作方法
清炖乌骨鸡是一道简单易学的家常菜，其制作方法如下：
| 食材 | 用量 |
|---|---|
| 乌骨鸡 | 1只 |
| 姜片 | 适量 |
| 葱段 | 适量 |
| 香菇 | 适量 |
| 枸杞 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
1. 将乌骨鸡宰杀后清洗干净，切成块状。
2. 锅中放入足够的水，将乌骨鸡放入锅中，加入姜片、葱段、料酒，大火烧开后撇去浮沫。
3. 将乌骨鸡捞出，用清水冲洗干净。
4. 锅中重新加入足够的水，将乌骨鸡、姜片、葱段、香菇、枸杞放入锅中，大火烧开后转小火炖煮1小时。
5. 待乌骨鸡肉熟烂，加入适量盐调味，即可出锅。
三、清炖乌骨鸡的食用注意事项
1. 乌骨鸡性温，患有感冒、发热、咳嗽等疾病的人不宜食用。
2. 乌骨鸡含有较多的胆固醇，高血脂、高血压患者应适量食用。
3. 清炖乌骨鸡时，加入适量的姜片、葱段等调料，可去除腥味，增加香气。
四、清炖乌骨鸡的养生功效
1. 增强免疫力：乌骨鸡富含蛋白质、氨基酸等营养成分，有助于提高人体免疫力，预防疾病。
2. 滋补养颜：乌骨鸡具有滋补养颜的功效，对于女性来说，常食乌骨鸡有助于美容养颜。
3. 益肾填精：乌骨鸡具有益肾填精的作用，对于肾虚、腰膝酸软等症状有一定的缓解作用。
清炖乌骨鸡是一道美味可口、滋补养生的家常菜。在日常生活中，我们可以通过这道美食来提高自己的身体素质，预防疾病。在享受美食的也要注意适量食用，以免给身体带来负担。
清炖乌骨鸡的技巧有哪些
乌鸡又名竹丝鸡或乌骨鸡，从营养价值上看，乌鸡的营养远远高于普通鸡，吃起来的口感也非常细嫩。那么清炖乌骨鸡的技巧有哪些呢？
1、鸡肉需要焯水：很多小伙伴在炖乌鸡汤的时候觉得焯水的话是会把乌鸡当中的鲜味流失，于是会直接把鸡肉放在锅中进行炖煮。其实这时候鸡肉当中的血水以及血沫就会使整个汤喝上去比较腥气，因此我们还是需要进行焯水的。焯水的话它可以去除鸡肉当中的血水以及血腥味，这样的话会使鸡肉吃上去更加鲜美，而且不带一点腥味。因此建议在做乌鸡炖汤的时候将乌鸡进行焯水，最好是切成块焯水，当然也可以整鸡进行焯水，只是时间稍微长一些。
2、鸡油不要扔：很多小伙伴在乌鸡处理的时候，会把乌鸡上面的油脂去掉的非常干净，那么炖出来的汤是一点都没有油的，看上去清汤寡水的。我们中国人特别喜欢吃稍微带油润一些的汤，因此我们在处理乌鸡的时候可以把乌鸡身上的鸡油先剥离下来。本身乌鸡身上的鸡油是比较少的，因此我们可以把这些少量的鸡油放在锅中直接炒，不需要加任何的调味料，把鸡油熬出来之后，然后在炖汤的时候倒进去，这样会使得整个汤喝上去非常的鲜美，而且没有油腻感。
3、加入一些滋补的食材：本身乌鸡就是非常滋补的食材了，那么如果在炖汤的时候我们还可以加入一些其他的食材，这样会使整个汤的营养价值更加的好，而且口味的话也很好。适合在乌鸡里面加入的食材有当归，人参，枸杞，红枣等等。因此我们在做乌鸡炖汤的时候，可以根据自己的需求和营养的搭配来放入各种滋补的食材，这样会使整个汤看上去更加有食欲，味道更鲜美，营养更加的丰富。
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如何清炖乌鸡
最近经常吃一些比较地道的家常菜，比如清炖乌鸡，很多人都喜欢吃清炖乌鸡，营养丰富，味道鲜美，做法也简单。对会做菜的人来说是很简单的，虽然这道菜的做法比较简单，然而还是经常会有人问清炖乌鸡怎么做,清炖乌鸡如何做,准备好主料，配料还有油盐酱茶的，想要做这道清炖乌鸡，就看看下面的做法，大厨教你美食的做法，按照下面的菜谱做出来的清炖乌鸡，下饭，还能外带，也是上班族可以选择中午带饭的好菜，自己动手做清炖乌鸡，绝对经济实惠，爱帮菜谱教你做好吃的菜。
清炖乌鸡的做法
菜系及功效：家常菜谱气血双补食谱延缓衰老食谱壮腰健肾食谱骨质疏松食谱工艺：清炖清炖乌鸡的制作材料：主料：乌骨鸡750克
调料：料酒20克,大葱7克,姜7克,盐10克
清炖乌鸡的做法： 1.将乌鸡宰杀洗净后，从颈剖刀口处取出内脏，剁去翅尖和爪尖等；
2.葱切段、姜切片待用；
3.将净乌鸡放入沸水锅中氽一下，捞出用温水洗净；
4.将鸡内脏中的鸡肫用刀剖开，去掉内膜黄皮及杂物，连同鸡肝、鸡心用水洗净，入沸水锅中氽一下，捞出用温水洗净；
5.将锅置于旺火上，放入乌鸡块、鸡肫、鸡肝、鸡心、料酒、葱段、姜片和清水1500毫升烧沸；
6.撇净浮沫，盖上锅盖，改用小火炖至乌鸡肉酥烂后，撒入精盐再炖片刻即可。
乌鸡和猪尾骨一起炖可以吗
乌鸡和猪尾骨一起炖可以。
1、乌骨鸡性平、味甘；具有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻等作用。
2、猪尾骨壮腰膝，益力气，补虚弱，强筋骨。
清炖乌鸡猪尾骨汤
主料：乌鸡1只猪尾骨4段
辅料：香葱2棵、生姜1小块八角2个、精盐适量、鸡精适量、料酒适量。
制作方法：
1、乌鸡宰杀洗净，放沸水中焯水，除去血水；
2、把乌鸡、净猪尾骨、料酒、香葱、生姜放入砂锅内，用大火烧开后，改文火炖1小时，加入精盐、味精即可封火。
3、盛入碗里即可食用。
健康功效：益气补虚，强筋骨。
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