维生素B2，又称为核黄素，是人体必需的一种水溶性维生素。它对人体各项生理功能具有重要的调节作用，被誉为“生命之光，健康之钥”。本文将从维生素B2的作用及功能、缺乏症、摄入途径等方面进行探讨，以帮助读者了解这一重要的营养素。
一、维生素B2的作用及功能
1. 促进能量代谢
维生素B2是人体内多种酶的辅酶，参与细胞的能量代谢。核黄素能够促进糖类、脂肪和蛋白质的氧化，从而为人体提供能量。因此，维生素B2被誉为“能量之源”。
2. 维持视觉健康
维生素B2对视网膜细胞具有保护作用，能够预防视力下降。核黄素缺乏时，容易出现眼疲劳、视力模糊等症状。
3. 护肤美容
维生素B2具有抗氧化作用，可以清除体内的自由基，延缓皮肤衰老。核黄素还能促进皮肤细胞的新陈代谢，使皮肤保持光滑、细腻。
4. 促进生长发育
维生素B2对人体的生长发育具有重要作用。在儿童和青少年时期，核黄素缺乏会影响生长发育，导致身材矮小、智力发育迟缓等问题。
5. 抗氧化、抗炎、抗肿瘤作用
维生素B2具有抗氧化、抗炎和抗肿瘤作用，有助于预防心血管疾病、癌症等慢性病。
6. 促进铁的吸收
维生素B2与铁质结合，形成一种易于吸收的铁质形式，有助于预防贫血。
二、维生素B2的缺乏症
1. 眼部症状：视力模糊、眼疲劳、眼睑炎、结膜炎等。
2. 皮肤症状：皮肤干燥、瘙痒、脱皮、色素沉着等。
3. 口腔症状：口腔溃疡、唇炎、舌炎等。
4. 神经系统症状：手脚麻木、肌肉疼痛等。
5. 生长迟缓、免疫力下降等。
三、维生素B2的摄入途径
1. 食物来源：维生素B2广泛存在于各种食物中，如动物内脏、奶制品、蛋类、豆类、绿叶蔬菜、水果等。
2. 膳食补充：对于维生素B2缺乏的人群，可以通过膳食补充剂来满足需求。
维生素B2在人体内具有重要的生理功能，被誉为“生命之光，健康之钥”。为了保持身体健康，我们应该注重维生素B2的摄入，保证充足的营养供给。在日常生活中，合理搭配膳食，多吃富含维生素B2的食物，有助于预防各种疾病，提高生活质量。
参考文献：
[1] 张宏，李晓霞，张丽君. 维生素B2的生理功能与营养状况[J]. 中国食品添加剂，2018，39（1）：1-4.
[2] 李晓霞，张宏，张丽君. 维生素B2的生理功能与疾病预防[J]. 中国食品添加剂，2019，40（1）：5-8.
[3] 王丽，张宏，李晓霞. 维生素B2的营养价值与食品安全[J]. 中国食品添加剂，2020，41（1）：9-12.
维生素b2作用与功效
本篇文章给大家谈谈维生素b2作用与功效，以及维生素b2作用与功效及副作用对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览：1、维生素b2的作用及功能两点为你解惑2、维生素B2的作用及功能3、维生素b2的功效与作用4、维生素b2的作用与功效5、维生素b2的作用6、维生素b2的功效和作用维生素b2的作用及功能两点为你解惑1、一般作用：促进发育和细胞的再生；促使皮肤、指甲、毛发的正常生长；帮助预防和消除口腔内、唇、舌及皮肤的炎反应，统称为口腔生殖综合症；增进视力，减轻眼睛的疲劳；影响人体对铁的吸收；与其他物质结合一起，从而影响生物氧化和能量代谢。
2、特殊功效：用于治疗心绞痛患冠心病、心肌缺血及心绞痛的人；用于防治偏头痛；防治癌症。
维生素B2的作用及功能每一种维生素对于人体来说，都有着不可取代的作用，下面我为大家介绍关于维生素B2的作用及功能，欢迎大家阅读。
维生素B2的作用及功能1
维生素B2
维生素B2维生素B2又叫核黄素，微溶于水，在中性或酸性溶液中加热是稳定的。
维生素B2在生长代谢中，具有非常重要的作用。
当身体缺乏它时，皮肤黏膜就容易发生炎症。
表现为口角发生乳白色糜烂、裂口和张口出血，伴疼痛和灼热感等痛苦。
久之还会形成溃疡，受细菌感染，如果不及时治疗，便有可能发生喉咙疼、干涩难受、体温升高等不适；同时，还会引起其他部位的皮肤黏膜发生病变，如舌炎、口腔炎、眼结膜炎、脂溢性皮炎、阴囊炎等。
妈妈需要注意的是，大概有一半的宝宝缺乏维生素B2，虽然大部分宝宝还未达到引起口角炎的程度，但缺乏维生素B2会影响铁在身体里的吸收、贮存和运转，造成缺铁性贫血，影响宝宝的生长发育。
维生素B2的作用
一般人群中缺维生素B2的情况比较普遍，以小儿和孕期尤为严重，维生素B2在人体中的作用非常大。
1、维生素B2对小孩的作用
小儿由于生长发育快，代谢旺盛，若不注意，小儿更易缺乏维生素B2。
维生素B2可以促进皮肤和毛发的正常生产，对发育也有促进作用。
缺乏维生素B2会影响铁在身体里的吸收、贮存和运转，造成缺铁性贫血，影响宝宝的生长发育。
2、维生素B2对孕妇的作用
由于维生素B2能够促进发育和细胞再生，对于胎儿发育有促进作用。
妊娠中、哺乳期，服用避孕药的妇女需要更加多的维生素B2。
妊娠期间需要1.6mg，哺乳期间，头6个月要摄取1.8mg，之后的6个月为1.7mg
3、维生素B2对一般人的作用
（1）促进发育和细胞的再生
（2）促使皮肤、指甲、毛发的正常生长
（3）帮助预防和消除口腔内、唇、舌及皮肤的炎反应，统称为口腔生殖综合症
（4）增进视力，减轻眼睛的疲劳
（5）影响人体对铁的吸收
（6）与其他物质结合一起，从而影响生物氧化和能量代谢
维生素B2的功能
1、参与体内生物氧化与能量代谢，与碳水化合物、蛋白质、核酸和脂肪的代谢有关，可提高肌体对蛋白质的利用率，促进生长发育，维护皮肤和细胞膜的完整性。
具有保护皮肤毛囊粘膜及皮脂腺的功能。
2、参与细胞的生长代谢，是肌体组织代谢和修复的必须营养素，如强化肝功能、调节肾上腺素的分泌。
3、参与维生素B6和烟酸的代谢，是B族维生素协调作用的一个典范。
FAD和FMN作为辅基参与色氨酸转化为尼克酸，维生素B6转化为磷酸吡哆醛的过程。
4、与机体铁的吸收、储存和动员有关。
5、还具有抗氧化活性，可能与黄素酶—谷胱甘肽还原酶有关。
维生素B2的作用及功能2
维生素b2的作用：
VB2，即维生素B2，又叫核黄素，微溶于水，在中性或酸性溶液中加热是稳定的。
为体内黄酶类辅基的组成部分，当缺乏时，就影响机体的生物氧化，使代谢发生障碍。
其病变多表现为口、眼和外生殖器部位的炎症，如口角炎、唇炎、舌炎、眼结膜炎和阴囊炎等，故本品可用于上述疾病的防治。
体内维生素B2的储存是很有限的，因此每天都要由饮食提供。
维生素B2的两个性质是造成其损失的主要原因：（1）可被光破坏；（2）在碱溶液中加热可被破坏。
一、维生素B2的生理功能
1、参与碳水化合物、蛋白质、核酸和脂肪的代谢可提高肌体对蛋白质的利用率，促进生长发育。
2、参与细胞的生长代谢，是肌体组织代谢和修复的必须营养素。
3、强化肝功能、调节肾上腺素的分泌。
4、保护皮肤毛囊粘膜及皮脂腺的功能。
二、维生素B2的吸收代谢
膳食中的’大部分维生素B2是以黄素单核苷酸（FMN）和黄素腺嘌呤二核苷酸（FAD）辅酶形式和蛋白质结合存在。
进入胃后，在胃酸的作用下，与蛋白质分离，在上消化道转变为游
离型维生素B2后，在小肠上部被吸收。
当摄入量较大时，肝肾常有较高的浓度，但身体贮存维生素B2的能力有限，超过肾阈即通过泌尿系统，以游离形式排出体外，因此每日身体组织的
需要必需由饮食供给。
三、维生素B2缺乏所产生的症状及其毒性
与所有其它维生素不同，轻微缺乏维生素B2不会引起人体任何严重疾病。
但是严重缺乏维生素B2会引起一些病症如：口角炎、舌炎、鼻和脸部的脂溢性皮炎。
眼睛角膜发红，充血等。
据目前所知，维生素B2没有毒性。
维生素b2的功效：
治疗偏头痛
治疗心血管疾病防治肿瘤治疗慢性肾炎水肿
比利时和卢森堡的研究人员经过多次研究与实验，发现大剂量补充维生素B2可减少偏头痛发生的频率和持续时间。
据研究显示，维生素B2的效果与其他用于预防偏头痛的药物（如B一受体阻滞剂和盐酸氟桂利嗪）比较，维生素B2疗效较好，副作用小，费用低廉。
对于维生素B2的这种治疗作用，研究者认为可能是该药物提高了细胞线粒体的能量潜能。
研究者也证明，偏头痛发作与大脑细胞的能量储备量减少有关。
用维生素B2来预防治疗偏头痛时，对一个月内只出现几次偏头痛的中度病人效果最好，大多数用药3个月后可收到最佳疗效。
维生素B2的药物治疗量一般应掌握在400毫克左右或以上。
最好在有经验的神经内科医生指导下服用，一旦出现不良反应及时停药。
治疗心血管疾病
临床观察到，小剂量使用维生素B2（每日20毫克）时无显著抗血小板聚集作用，而大剂量使用维生素B2（每日75毫克）时则有明显抑制血小板聚集的作用。
与常用的抗血小板聚集药阿司匹林相比，两者对血小板Ⅰ相聚集的抑制作用相似，但对Ⅱ相聚集的抑制作用维生素B2则大于阿司匹林。
实验还证明，维生素B2能明显改善心肌缺血和缩小梗死范围，改善心脏功能。
冠心病的发生率与B族维生素的摄入量密切相关。
摄入大剂量的维生素B2可降低脑卒中、急性心肌梗死和猝死等心脑血管病意外的发生率，并能抑制动脉粥样硬化和冠心病的发生与发展。
防治肿瘤
早在1970年，科学家就研究认为动物试验结果显示核黄素有明显的抑制癌细胞作用。
进一步的研究证明，核黄素有抑制化学物质偶氮苯类物质的致癌作用。
目前的多种致癌因素中，90%为化学因素，其中偶氮苯类物质的致癌作用很强，因而核黄素抗肿瘤作用是相当重要的。
每日5～100毫克即可达到防治肿瘤的功效。
科学家研究还发现，在食管癌高发区居民的主食中维生素B2水平显著低下。
若给予大量维生素B2，食管癌发生率下降，病人存活率提高。
故认为维生素B2与致癌物的致活和去活有密切关系，维生素B2缺乏可增强化学致癌物的致癌作用。
有的科学家指出，一般的致癌因素在人体内氧化时需要维生素B2，如果维生素B2摄取量不足，发生肝癌的人比摄取量充足的人群多。
给鼠做实验结果表明，缺乏维生素B2的鼠，如果在食物中添加黄曲霉素，5个月后便会患肝癌。
若是饲料中拌有维生素B2或蛋黄，则不会发生癌症。
这表明维生素B2可帮助分解致癌的黄曲霉素。
人体对维生素B2的每日需要量为1.6毫克，补给维生素B2制剂或多吃含维生素B2的食物（鸡蛋、动物心、肝、肌肉以及牛乳、谷类），将有助于人类防止部分癌症。
治疗慢性肾炎水肿
对慢性肾炎水肿病例，以往都采用利尿剂，如双氢克尿塞、速尿等，增加尿液排出而消肿。
我国医学专家在治疗中发现，对慢性肾炎的水肿病人，用中药加服维生素B2（每次5毫克，每日3次）治疗5个月后，有明显的利尿消肿作用，患者水肿完全消退，且无任何副作用。
这一发现说明，慢性肾炎病人可能伴有维生素B2缺乏，中药加用维生素B2治疗，既弥补了维生素B2的不足，又有利尿消肿的作用。
维生素b2的功效与作用维生素b2的功效与作用
维生素b2的功效与作用，想必大家都对这种维生素的功效和作用不陌生吧，一般来说，维生素对于人体的正常发育有着很重要的作用，因此要及时地补充维生素，下面我为大家带来了维生素b2的功效与作用。
维生素b2的功效与作用1
1、维生素B2对小孩的作用
小儿由于生长发育快，代谢旺盛，若不注意，小儿更易缺乏维生素B2。
维生素B2可以促进皮肤和毛发的正常生产，对发育也有促进作用。
缺乏维生素B2会影响铁在身体里的吸收、贮存和运转，造成缺铁性贫血，影响宝宝的生长发育。
2、维生素B2对孕妇的作用
由于维生素B2能够促进发育和细胞再生，对于胎儿发育有促进作用。
妊娠中、哺乳期，服用避孕药的妇女需要更加多的维生素B2。
妊娠期间需要1.6mg，哺乳期间，头6个月要摄取1.8mg，之后的6个月为1.7mg。
3、维生素B2对一般人的.作用
（1）促进发育和细胞的再生。
（2）促使皮肤、指甲、毛发的正常生长。
（3）帮助预防和消除口腔内、唇、舌及皮肤的炎反应，统称为口腔生殖综合症。
（4）增进视力，减轻眼睛的疲劳。
（5）影响人体对铁的吸收。
（6）与其他物质结合一起，从而影响生物氧化和能量代谢。
维生素b2的功效与作用2
维生素B2的功能
1、参与体内生物氧化与能量代谢，与碳水化合物、蛋白质、核酸和脂肪的代谢有关，可提高肌体对蛋白质的利用率，促进生长发育，维护皮肤和细胞膜的完整性。
具有保护皮肤毛囊粘膜及皮脂腺的功能。
2、参与细胞的生长代谢，是肌体组织代谢和修复的必须营养素，如强化肝功能、调节肾上腺素的分泌。
3、参与维生素B6和烟酸的代谢，是B族维生素协调作用的一个典范。
FAD和FMN作为辅基参与色氨酸转化为尼克酸，维生素B6转化为磷酸吡哆醛的过程。
4、与机体铁的吸收、储存和动员有关。
5、还具有抗氧化活性，可能与黄素酶-谷胱甘肽还原酶有关。
维生素b2的作用与功效有很多微量元素都是属于人体的必备元素，因为有了这些元素的存在，人体才能够正常的运转，不会发生疾病，现在人体所需的微量元素在不断的增加，由于生活越过越好，所以人们对于这些微量元素也非常的重视，比如说像是维生素。
维生素对人的身体有很大的好处，人们都希望能够多补充维生素，但是对于维生素的具体功效，相信很少有人能够说得出来，比如说像是维生素b2，就有许多人不了解维生素b2的具体功效。
第一个功效：预防大脖子病
维生素b2的主要功效就是能够有效的缓解部分人身体内缺乏碘或者是铜的这种情况。
因为人体对于碘铜都是有要求的，虽然说只是需要微量，但是也不能缺少，如果没有维生素b2的摄入的话，那碘的摄入量也会相应的减少，使人出现大脖子疾病，或者是非常常见的巨人症。
这种情况在一些边远地区非常容易发生，就是因为这些地区的人平时没有注意补充维生素b2。
第二个功效：延缓衰老
另外，维生素b2还有一种非常大的好处，就是维生素b2可以有效的缓解人的衰老，帮助人达到延年益寿的这一神奇功效，有很多女性平时都喜欢服用维生素b2片，或者是直接用维生素b2来抹脸蛋，因为维生素b2可以有效的缓解新陈代谢当中的各种废物，而且维生素b2能够留住胶原蛋白，对于女性来说，多吃维生素b2可以，让自己美容养颜，是非常好的，有些人甚至会直接去购买一些维生素b2片，每天服用1到2片，通过这种来让自己的皮肤变得更白，更加光滑透亮。
虽然说维生素b2的好处有很多，但是也不能服用过量，如果说自己没有任何节制的服用的话，就会导致各种疾病开始接踵而至，因为人体对于维生素b2的要求量也不是很多，但是由于平时人们服用的维生素b2，很多都被新陈代谢排出了，所以人们都没有发现自己已经摄入过量，每天吃1到2片维生素b2药片是完全没有必要的，因为很多蔬菜水果当中就含有维生素b2，如果说吃得太多的话，反而会加重身体负担。
维生素b2的作用维生素b2的作用
维生素b2的作用，你知道的有哪些？维生素虽然人体对它的需求很少，但是却有很重要的作用，缺少维生素会导致很多疾病，因此及时补充维生素很重要，但是在补充维生素时也有很多的禁忌，下面我为大家收集了维生素b2的作用，一起去看看吧。
维生素b2的作用1
维生素b2的用途是什么呢
维生素b2是人体不可缺少的一种成分，维生素b2可以促进细胞的发育和生长，可以保证我们的皮肤、毛发、指甲正常的生长。
卫生组可以把我们身体中的一些蛋白质和糖分转化为我们人体消耗的能量，强化我们的脂肪代谢功能，减少肝脏中的脂肪。
维生素b2可以防止我们的心血管疾病的发生，维生素b2可以促进我们身体中细胞的氧化还原，可以防止氧化物质堆积，从而防止动脉硬化的发生。
维生素b2对我们的气管也有很多的益处，可以很好的治疗我们身上的’一些炎症，还能缓解我们视力的疲劳。
补充维生素b2时的注意事项
注意事项一：在正常的生长代谢过程中维生素B2不仅不会产生毒性，而且只需要一点点就能够维持身体正常的新陈代谢活动。
而服用了过多的维生素B2不仅不能够及时让身体吸收，而且身体吸收不了的维生素B2马上就会通过尿液排出，并且尿液会有明显发黄的现象。
专家表示，在给身体补充维生素B2时，要注意不要空腹食用，不要和甲氧氯普安一起服用。
注意事项二：有些人服用了维生素B2会出现皮肤瘙痒，麻痹，刺痛，灼热的情况。
出现这种情况的患者属于服用了过量的维生素B2，这个时候需要采取的措施就是提高高热量食物的摄入量，及时将体内多余的维生素B2排泄出去。
维生素b2的作用2
维生素b2作用和功效是什么
1、治疗水肿的作用
维生素b2对于慢性水肿的病例，医学中对于慢性肾炎水中的病人，服用维生素b2一段时间后具有明显的改善作用。
2、防治癌症的作用
维生素b2可以用来分解黄曲霉素这种致癌物质，当人体缺乏维生素b2时就会加大患癌症的风险，所以维生素b2具有防止癌症的作用。
3、改善粘膜的作用
当人体出现维生素b2匮乏的情况时，人体内的粘膜就会出现代谢失调的现象，会导致粘膜变薄，粘膜层损伤。
4、治疗偏头痛的作用
维生素b2可以减少偏头痛的次数以及频率，使用为维生素b2治疗偏头痛具有非常好的效果，也可以用来预防偏头痛的发生。
在补充维生素B2时有以下几点需要注意：
注意事项一：服用过多的维生素B2很容易引发小便发黄的情况，长期服用维生素B2还会导致肾脏的功能有所损害。
尽管维生素B2的毒副作用较小，但是当身体服用了维生素B2之后，身体出现明显不适时，就要立即停止食用了。
注意事项二：人体进行新陈代谢和维持生理功能最不可缺少的营养物质就是维生素了，对于正在发育阶段的孩子们来说，身体缺乏了维生素B2会导致孩子出现生长缓慢，发育不良等各种情况。
而成年人缺乏维生素b二也会影响到身体功能的正常运行。
但是，尽管维生素是身体不可或缺的，但是也不可以把维生素当做保健品经常服用，因为这种方式是有害于身体健康的。
这个时候患者就可以通过食补的方法来补充体内的维生素。
比如说可以选择多吃一些橙子，辣椒，西红柿等维生素含量丰富的蔬菜和水果。
这样不仅能够给身体提供足够的维生素，还能够保证身体的营养摄入均衡。
如果患者体内缺少的维生素含量过多，必须要选择药物来给身体补充维生素，则需要严格按照医生的嘱托来进行服用。
维生素b2的功效和作用维生素b2的功效和作用
维生素b2的功效和作用，生活中常吃的食物的功效和作用我们都有所了解，是因为它在日常生活中随处可见，而且是具有很高的药用价值和作用的药材，能够调理人的身体，增强体质，下面跟大家分享维生素b2的功效和作用。
维生素b2的功效和作用1
维生素B2的主要功效
1、促进发育和细胞的再生；
2、促使皮肤、指甲、毛发的正常生长；
3、帮助预防和消除口腔内、唇、舌及皮肤的炎反应，统称为口腔生殖综合症；
4、增进视力，减轻眼睛的疲劳；
5、影响人体对铁的吸收；
6、与其他物质结合一起，从而影响生物氧化和能量代谢。
扩展资料
维生素B2的’生理功能
1、维生素B2参与体内生物氧化与能量代谢，与碳水化合物、蛋白质、核酸和脂肪的代谢有关，可提高肌体对蛋白质的利用率，促进生长发育，维护皮肤和细胞膜的完整性。
具有保护皮肤毛囊粘膜及皮脂腺的功能。
2、维生素B2参与细胞的生长代谢，是肌体组织代谢和修复的必须营养素，如强化肝功能、调节肾上腺素的分泌。
3、维生素B2参与维生素B6和烟酸的代谢，是B族维生素协调作用的一个典范。
FAD和FMN作为辅基参与色氨酸转化为尼克酸，维生素B6转化为磷酸吡哆醛的过程。
4、维生素B2与机体铁的吸收、储存和动员有关。
5、维生素B2还具有抗氧化活性，可能与黄素酶-谷胱甘肽还原酶有关。
维生素b2的功效和作用2
含维生素B2丰富的食物有如下几种：
（1）动物中以动物肝脏含维生素B2最多
动物内脏含维生素B2很丰富，尤其是肝脏含量最高。
其他动物性食物如猪肉、鸡蛋，水产品中的鳝鱼、河蟹等也都含有较多的维生素B2。
（2）菌类：蘑菇、海带、紫菜
每100克北京口蘑含维生素B2为2.53毫克，香菇为1.13毫克，冬菇含1.59毫克，元蘑中含量最高，可达7.09毫克。
海带和紫菜中的维生素B2分别为每100克0.36毫克和2.07毫克。
（3）植物性食物：黄豆、花生和绿叶中含维生素B2较多
每100克黄豆含维生素B2为0.25毫克，青豆为0.24毫克，芸豆为0.25毫克，蚕豆(去皮)为0.52毫克。
绿叶菜中每100毫克含维生素B2为0.08～0.16毫克、如果每天吃400～500克绿叶菜也可得到相当数量的维生素B2。
（4）粮食：小米和黄玉米
关于维生素b2作用与功效和维生素b2作用与功效及副作用的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏收藏本站。
维生素B2的作用与用途 ,
维生素B2易溶于水，广泛存在于酵母，青绿饲料，豆类和麸皮中，蛋、肝、乳汁中含量亦丰富，家畜胃肠内微生物亦可合成维生素B2。维生素B2是体内黄素酶类辅基的组成部分，黄素酶在生物氧化—还原反应中发挥递氢作用，参与体内的碳水化合物、氨基酸和脂肪的代谢，对中枢神经系统营养和毛细血管的功能具有重要的影响。畜禽中以猪和鸡最易表现出维生素B2的缺乏，缺乏时，雏鸡出现足趾蜷缩，腿软弱无力，生长缓慢，成年母鸡产蛋下降，种蛋孵化率和雏鸡成活率均降低。猪表现食欲不振，腹泻，生长停滞，皮毛粗糙，眼晶状体混浊，腿肌僵硬，母猪早产、胚胎死亡及胎儿畸形等。幼犊和羔羊因出生早期的维生素B2需由食物供给，缺乏时口角溃烂，食欲不振，掉毛腹泻等。
［用法用量］制剂有维生素B2片剂为每片5毫克，内服一次量，马、牛100～150毫克；羊、猪20～30毫克；犬10～20毫克；猫5～10毫克。维生素B2注射液，制剂为2毫升∶10毫克，5毫升∶25毫克，皮下或肌内注射，一次量，马、牛100～150毫克；羊、猪20～30毫克；犬10～20毫克；猫5～10毫克。
维生素B2的作用及功能
维生素B2的作用及功能，主要为参与机体的组织和能量代谢，促进生长发育。缺乏维生素B2会引起口角炎、舌炎、眼结膜炎等。
维生素B2的作用及功能
维生素B2又称核黄素，是人体必需的13种维生素之一，作为维生素B族的成员之一，微溶于水，可溶于氯化钠溶液，易溶于稀的氢氧化钠溶液。维生素B2是机体中许多酶系统的重要辅基的组成成分，参与物质和能量代谢。
1、参与碳水化合物、蛋白质、核酸和脂肪的代谢，可提高肌体对蛋白质的利用率，促进生长发育。
2、参与细胞的生长代谢，是肌体组织代谢和修复的必须营养素。
3、强化肝功能、调节肾上腺素的分泌。
4、保护皮肤毛囊粘膜及皮脂腺的功能。
5、和其他的物质相互作用来帮助碳水化合物、脂肪、蛋白质的代谢。
维生素B2缺乏所产生的症状及其毒性
与所有其它维生素不同，轻微缺乏维生素B2不会引起人体任何严重疾病。但是严重缺乏维生素B2会导致口腔、唇、皮肤、生殖器的炎症和机能障碍，称为核黄素缺乏病，例如：口角炎、舌炎、鼻和脸部的脂溢性皮炎，眼睛结膜充血、怕光、流泪等。
维生素B2溶解度相对较低，肠道吸收有限，故一般来说，维生素B2不会引起过量中毒。
维生素B2的食物
含维生素B2的食物以动物肝、肾、心等含量较高，其次是奶及其制品、禽蛋类、豆类及其制品、谷类，一般蔬菜也含有少量的维生素b2。
含维生素主要有以下食物（每100克食物中维生素B2的含量毫克）： 酵母：5.06-5.9，羊肝：3.75，牛肝：2.3，猪肝：2.11，鸡肝：1.68，鸭肝：1.28，黄鳝：0.96，河蟹：0.71，海蟹：0.51，鸡蛋：0.31，牛奶：0.13，蚕豆：0.27，黄豆：0.25，大米：0.05-0.07，面粉：0.06-0.07，小米：0.12，黄鱼：0.1，带鱼：0.09，虾：0.11，甲鱼：0.37，蘑菇：0.16，紫菜：2.07，鲜枣：0.04，莴苣叶：0.12，南瓜：0.06，冬瓜：0.02，黄瓜：0.04，丝瓜：0.06，海带：0.36，木耳：0.55，西红柿：0.02，柑橘：0.03。
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富含维生素B2的食物 孕期补维生素B2
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