铁是人体必需的微量元素之一，对于维持人体正常生理功能具有重要意义。由于饮食结构不合理、生活习惯不良等原因，我国约有20%的人群存在不同程度的缺铁性贫血。本文将从缺铁的原因、症状、饮食调理等方面，为大家提供一份科学的缺铁饮食攻略。
一、缺铁的原因
1. 饮食因素：长期偏食、挑食、摄入铁含量较低的食物，导致铁摄入不足。
2. 胃肠道疾病：如胃溃疡、胃酸缺乏、肠道寄生虫等，影响铁的吸收。
3. 炎症性肠病：如克罗恩病、溃疡性结肠炎等，导致铁吸收不良。
4. 妊娠、哺乳期：女性在妊娠、哺乳期间，对铁的需求量增加，若未及时补充，易发生缺铁。
5. 慢性失血：如月经量大、消化道出血等，导致铁丢失过多。
二、缺铁的症状
1. 乏力、疲倦：铁是血红蛋白的重要组成部分，缺铁会影响血红蛋白的合成，导致氧气运输能力下降，引起乏力、疲倦等症状。
2. 头晕、头痛：缺铁导致血红蛋白含量降低，影响大脑对氧气的供应，引起头晕、头痛。
3. 水肿：缺铁性贫血患者往往伴有水肿，尤其是眼睑、脚踝等部位。
4. 免疫力下降：缺铁会影响免疫系统的正常功能，导致免疫力下降。
5. 皮肤、指甲变化：缺铁性贫血患者皮肤、指甲可能变得苍白、干燥、易裂。
三、缺铁饮食攻略
1. 增加铁摄入量：动物性食物中的铁更容易被人体吸收，如瘦肉、动物内脏、鱼类、虾、贝类等。植物性食物中的铁吸收率较低，如豆类、绿叶蔬菜、坚果等。
2. 适量摄入维生素C：维生素C可以促进铁的吸收，如柑橘、草莓、西红柿、青椒等。
3. 避免与茶、咖啡等食物同食：茶、咖啡中的鞣酸会与铁形成沉淀，影响铁的吸收。
4. 注意烹饪方法：将食物与维生素C丰富的食物一起烹饪，如番茄炒蛋、青椒炒肉等。
5. 适量摄入蛋白质：蛋白质有助于铁的吸收，如瘦肉、鱼类、豆类等。
6. 定期检查：定期检查血红蛋白含量，及时发现缺铁症状，采取相应措施。
缺铁对人体健康造成严重影响，科学饮食是预防和治疗缺铁性贫血的重要手段。在日常生活中，我们要注意合理搭配饮食，增加铁的摄入，预防缺铁性贫血的发生。若出现相关症状，应及时就医，避免病情加重。
参考文献：
[1] 张晓华，王丽丽，李娜. 缺铁性贫血的饮食调理[J]. 中国现代医生，2017，55（34）：68-70.
[2] 刘丽华，张晓华，王丽丽. 缺铁性贫血的饮食治疗[J]. 中国实用乡村医生杂志，2018，25（3）：48-49.
[3] 王丽丽，张晓华，李娜. 缺铁性贫血的中医治疗[J]. 中国中医药现代远程教育，2017，15（12）：132-133.
缺铁性贫血吃什么食物补
缺铁性贫血大多发生在女性朋友身上，以及处于生长发育的青少年和孩童。长期的缺铁性贫血会有面色发白或发黄，身体不够健壮，注意力不够集中，抗病能力差的症状，容易感染其它疾病，所以我们要知道缺铁性贫血怎么补，下面我们就来看看。
高蛋白饮食
注意膳食补充，补充高蛋白，每日数量以80克左右为宜，食用动物肝脏、瘦肉类、蛋、奶及豆制品等优质蛋白质食物。
进食含铁丰富的食物
含铁量丰富的食物有动物肝脏、肾、舌，鸭肫、乌贼、海蜇、虾米、蛋黄等动物性食品。
以及芝麻、海带、黑木耳、紫菜、发菜、香菇、黄豆、黑豆、腐竹、红腐乳、芹菜、荠菜、大枣、葵花子、核桃仁等植物性食品。提倡使用铁锅。
膳食中应包括含维生素丰富的食物
B族维生素和维生素C对贫血有很好的效果。
忌饮茶
尤其是忌饮浓茶，因茶中鞣酸可阻止铁的吸收。
缺铁性贫血的食疗方
猪血炒紫菜
猪血印克，紫菜300克泡好，同放入铁锅炒熟吃。
黄芪鸡汁粥
黄芪30克，母鸡1只1000克，粳米100克，将母鸡宰杀去毛及内脏切块，和黄芪放入锅加水煮成浓汤，用此浓汤和粳米煮粥，调味食用。
红参圆肉粥
红参10克切片，圆肉15克，粳米100克，同煮粥食用。
猪血菠菜汤
组方：新鲜菠菜500克，猪血250克，盐、味精适量。
做法：菠菜洗净，用开水烫一下，切段。猪血洗净，切小块先放入锅铁锅内加水煮开，然后加入菠菜一起煮汤，熟后根据个人口味调味。每日或隔日一次，连服2―3次。
功效：猪血价廉物美，每100克含铁高达45毫克，堪称“养血之王”。中医认为菠菜性甘凉，能养血、止血、敛阴、润燥。因此此汤具有补铁养血之功效。
希望已经患上缺铁性贫血的人必须多吃上面的几种类型的食物，食补需要坚持补充调理，如果贫血严重可以补充铁剂，饭后服用体恒健铁之缘片，血色素就会很快恢复到正常水平，这样贫血的状况就会得到明显的改善。就算治愈了以后我们还得注意一下饮食，不要挑食，这样基本上不可能贫血的。
缺铁吃什么好
缺铁可以多吃红色肉类、绿叶蔬菜、豆类等富含铁质的食物。
缺铁时，人体容易出现贫血等症状，因此需要及时补充铁质。以下为您详细介绍缺铁时应选择的食物类型：
1. 红色肉类：如牛肉、羊肉、猪肉等，都是铁质的优质来源。它们所含的铁是容易被人体吸收的二价铁，对于补充铁质非常有帮助。
2.绿叶蔬菜：如菠菜、芥菜、芹菜等绿叶蔬菜也富含铁质。虽然蔬菜中的铁多为三价铁，吸收相对较差，但搭配富含维生素C的食物一起食用，可以提高其吸收率。
3.豆类：如红豆、绿豆、黑豆等豆类食物也是铁的优质来源。此外，豆类还富含蛋白质、纤维等营养成分，有益于整体健康。
4.其他食物：除了上述食物外，一些海鲜、禽类、坚果和干果也含有较丰富的铁质。可以根据个人喜好和身体状况选择合适的食物进行补充。
当身体缺铁时，除了通过食物补充外，如果贫血症状严重，还需要在医生指导下进行药物治疗。另外，保持均衡的饮食结构，避免过度依赖某一种食物，也有助于维护身体健康。
缺铁吃什么食物
缺铁性贫血是一种人体内缺乏铁元素造成的贫血疾病，缺铁性贫血发病症状多以身体软弱无力、呼吸困难、心悸气短以及恶心、食欲不振等表现为主。女性出现缺铁性贫血最明显的表现是月经失调等，可通过食用具有补血作用的食物来改善。
既然缺铁性贫血可通过食用补血食物改善，但是需要吃的食物包括哪些？
1、葡萄：含有大量的葡萄糖、钙、磷、铁等元素，也包括多种维生素等营养成分。对贫血具有改善作用，也能起到滋补作用。
2、桂圆：含有丰富的铁元素，具有补充营养和促进血红蛋白再生等作用。可见桂圆补血作用显著，适用于孕妇和体弱女性等群体食用。
3、枸杞：含有丰富的胡萝卜素、多种维生素、钙、铁等微量元素不等，枸杞也具有补血润肺、护肝抗肿瘤等方面作用。
4、黑木耳：黑木耳中的铁元素含量较高，经常食用利于补充充足的铁元素。黑木耳也具有补血滋养等方面的作用，对女性身体也比较好。
5、动物肝脏：动物肝脏中的铁元素含量极高，易于人体吸收。食用动物肝脏可为人体提供充足的造血物质，从而调节和改善贫血患者造血系统的生理功能等。
以上5种食物都含有丰富的铁元素，经常食用即可改善缺铁性贫血等情况。但是，缺铁性贫血出现的原因主要有哪些呢？
1、饮食不当：绝大多数人都有偏食习惯，有些人倾向于素食；而有些人喜欢荤食。长期处于饮食偏差状态，易对人体造成铁元素缺乏等情况。也不利于人体健康，应合理膳食和饮食结构多样化较好。
2、产后盲目减肥：孕妇产后为了恢复身材儿采取不科学的减肥手段，常见利用节食减肥的方法，节食减肥需要减少食物的摄入，从而达到减少总热量摄入的效果。该方法短期内可以快速掉体重，但对身体伤害极大，比如易造成贫血等等。应采取科学的减肥方法，不可盲目减肥，利于身体健康。
孩子缺铁吃什么食物
1、肝泥粥，将猪肝切成片，用开水焯一下，捞出后剁成泥。将白菜洗净切成细丝。锅内放点油，下猪肝煸炒，加入葱、姜末及适量的酱油炒透入味，随后加入适量水烧开，再投入洗净的大米和小米煮至熟烂。放入白菜丝及少量细盐煮片刻即成。
2、鸡血豆腐汤，把豆腐和鸡血切成细条，黑木耳、熟瘦肉、胡萝卜切成细丝，下入的鲜汤中烧开，加入酱油、精盐、料酒适量，用水淀粉勾薄芡，淋入打好的鸡蛋液，加香油、葱花即成。此汤颜色美观、味道咸鲜，含丰富的蛋白质、铁、胡萝卜素和纤维素，有助于提高宝宝血色素。
3、三色肝末，猪肝50克，胡萝卜50克，白萝卜50克，菠菜25克。精盐少许，肉汤适量。将猪肝洗净切碎。胡萝卜、白萝卜洗净切碎。菠菜择洗干净，切碎待用。把切碎的猪肝、白萝卜、胡萝卜放入锅内加肉汤煮熟，最后加入菠菜、精盐，继续煮片刻即成。
4、鱼泥豆腐羹，鲜鱼、豆腐、淀粉、香油、盐、葱花少许。将鱼肉洗净，加少许盐、姜，上蒸锅蒸熟后去骨刺，捣成鱼泥。将水煮开加少许盐，放入切成小块的嫩豆腐，煮沸后加入鱼泥。加入少量淀粉、香油、葱花，勾芡成糊状即可。
版权声明：本文内容由互联网用户自发贡献，本站不拥有所有权，不承担相关法律责任。如果发现本站有涉嫌抄袭的内容，欢迎发送邮件至 1444646479@qq.com举报，并提供相关证据，一经查实，本站将立刻删除涉嫌侵权内容。
转载请注明出处：起点母婴网
