亲爱的读者们，大家好！今天我们来聊一聊一个与我们身体健康息息相关的话题——含铁食物。铁是人体必需的微量元素，对于血红蛋白的合成、氧气的运输以及细胞的代谢都起着至关重要的作用。缺铁会导致贫血，让人感到疲惫不堪。哪些食物中含有丰富的铁呢？接下来，就让我为大家一一揭晓。
一、动物性食物
动物性食物是补铁的首选，因为它们含有的是血红素铁，这种铁的吸收率比植物性食物中的非血红素铁要高得多。
| 食物名称 | 含铁量（毫克/100克） | 备注 |
|---|---|---|
| 猪肝 | 22.6 | 含铁量极高，且吸收率好 |
| 红肉 | 2.7 | 含铁量较高，血红素铁含量丰富 |
| 鸡肉 | 1.8 | 含铁量适中，吸收率较高 |
| 羊肉 | 2.1 | 含铁量适中，吸收率较高 |
| 鸡蛋 | 2.7 | 含铁量适中，吸收率较高 |
二、植物性食物
虽然植物性食物中的铁含量相对较低，但它们的铁吸收率较高，因此也可以作为补铁的食物来源。
| 食物名称 | 含铁量（毫克/100克） | 备注 |
|---|---|---|
| 黑木耳 | 185 | 含铁量极高，且吸收率好 |
| 芝麻 | 50 | 含铁量较高，含有丰富的钙、磷、镁等矿物质 |
| 绿豆 | 11 | 含铁量较高，含有丰富的蛋白质、膳食纤维等 |
| 红枣 | 2.3 | 含铁量较高，具有补血养颜的功效 |
| 菠菜 | 2.9 | 含铁量较高，含有丰富的维生素C，有助于铁的吸收 |
三、富含维生素C的食物
维生素C可以促进铁的吸收，因此，在食用含铁食物的搭配一些富含维生素C的食物，可以大大提高铁的吸收率。
| 食物名称 | 含维生素C量（毫克/100克） | 备注 |
|---|---|---|
| 柑橘类水果 | 20-100 | 含维生素C丰富，有助于铁的吸收 |
| 番茄 | 23 | 含维生素C丰富，具有抗氧化作用 |
| 青椒 | 144 | 含维生素C丰富，具有促进新陈代谢的作用 |
| 胡萝卜 | 5.9 | 含维生素C丰富，具有保护视力、抗氧化作用 |
四、注意事项
1. 避免与牛奶、茶、咖啡等食物同食，以免影响铁的吸收。
2. 避免过度烹饪，以免破坏食物中的铁元素。
3. 适量食用，过量补铁会导致铁中毒。
亲爱的读者们，以上就是关于含铁食物的介绍。希望大家在日常生活中，注重饮食搭配，合理摄入含铁食物，远离贫血的困扰。让我们一起努力，拥有健康的身体，享受美好的生活吧！
含铁的食物有哪些
含铁食物多存在于动物肝脏、各种动物瘦肉、豆类等多种食物中。猪肝：25.0、猪血：15.0、芝麻酱：58.0、黑木耳：185.0、桂圆：44.0、银耳：30.4、海带：15、虾子：69.8、海蛰：9.5、大豆：11.0、黑豆：10.5，缺铁患者可以根据这些食物的含铁量自行搭配饮食。另外，含铁较高的食物还有：含铁高的食物有哪些？ 1.动物肝脏：每100克猪肝含铁25毫克，易被人体吸收。 2.各种动物瘦肉：虽含铁量不太高，但铁的利用率却与猪肝差不多。 3.蛋黄：每100克鸡蛋黄含铁7毫克，尽管铁吸收率只有3%，但食用保存方便，且富含其它营养素，也不失为一种婴幼儿补铁较好的辅助食品。 4.动物血液：猪血、鸡血、鸭血等动物血液里铁的利用率为12%，预防儿童缺铁性贫血价廉方便。 5.黄豆及其制品：每100克黄豆及黄豆粉中含铁11毫克，人体吸收率为7%，远较米、面中的铁吸收率为高。 6.芝麻酱：每100克芝麻酱含铁58毫克，同时还含有丰富的钙。磷、蛋白质和脂肪，添加在多种婴幼儿食品中，深受儿童们欢迎。 7.绿色带时的蔬菜：虽然植物性食品中铁的吸收率不高，但儿童每天都要吃它，所以蔬菜也是补充铁的一个来源。 8.木耳和蘑菇含量很高，尤其是木耳，每100克含铁185毫克另外，海带、紫菜等水产品也是较好的预防和治疗儿童缺铁性贫血的食品。
含铁量高的食物有哪些
含铁量高的食物主要是动物肝脏，猪肝的含铁量最高，其次是鱼、瘦猪肉、牛肉、羊肉等。还有就是鸭血汤、蛋黄、红枣等食物含铁量要高一些。在植物性食物中，豆类的含量相对较高。新鲜蔬菜中含铁量较高的有菠菜、苋菜、荠菜、芹菜、西红柿，水果中的桃子、香蕉、核桃含铁量也较多。
其他食物中黑木耳含铁量相当高，海带、紫菜、香菇含铁量也比较高。肝脏是预防缺铁性贫血的首选食物。铁含量高，吸收率好，易吃易消化，且不易引起过敏，特别适合宝宝食用。猪肝的铁含量最高，为每100毫克29.1毫克，羊肝为17.9毫克，牛肝为8.8毫克，而鸡肝的铁含量最低，每100克8.5毫克。
蛋黄，在过去的认知中，鸡蛋是补铁的最佳食品，但研究表明，蛋黄的含铁量高，但吸收率低（每100克7毫克，蛋黄含铁，铁吸收率仅为3%），但鸡蛋是常见食品，食用方便保存，各种营养价值高，从综合来看，堪称第二排。儿童补铁食谱：黑椒油牛肉。
血豆腐，煮熟的动物血块，俗称血豆腐，动物血营养丰富，含铁量高，吸收率高，如100克猪血含铁量为260毫克，相当于猪肝含铁量的10倍，自古以来，一直是补血佳品。在日常生活中，含铁的食物很多，有些血制品的食物含铁量就比较高，如鸭血、猪血、牛血等。动物肝脏也是补血佳品，如猪肝含铁量很高，而且猪肝中的铁质容易被人体消化吸收，患者可食用猪肝，以补充人体所缺的铁。患者还可以适量吃些豆制品，豆制品中也有一定量的铁，可适当吃些豆浆、豆腐、豆奶、豆干等食物。
什么食物含铁最高
一、含铁的食物如下：
1、动物的血血含铁量最高约340毫克，吸收率也最高，为10％～76％。
2、动物的肝如猪肝含铁25毫克，牛肝含9，0毫克，猪瘦肉中含2．4毫克，吸收率也高至7％。
3、蛋黄含铁量亦较高，但吸收率仅3％。
4、其它含铁较高的食物有，芝麻50毫克、芥菜12毫克、芹菜8．5毫克、紫菜33．2毫克、木耳185毫克、海带150毫克、米6．7毫克等，应根据不同饮食及条件混合食用。
5、已证明维生素C、肉类、果糖、氨基酸、脂肪可增加铁的吸收。而茶、咖啡、牛乳、蛋、植物酸、麦麸等可抑制铁的吸收，所以膳食巾应注意食物合理搭配，以增加铁的吸收。
6、桃子含铁量高。据营养免疫学专家介绍，桃子富含多种维生素、矿物质及果酸，其含铁量居水果之冠。铁是人体造血的主要原料，对身体健康相当有益。桃子在众多草本植物中具有重要的地位。
二、注意：
成人体内约有4-5克铁，其中72%以血红蛋白、35%以肌红蛋白、0.2以其它化合物形式存在，其余为储备铁。储备铁约占25%，主要以铁蛋白的形式储存在肝、脾和骨髓中。成人摄取量是10-15mg。妊娠期妇女需要30mg。1个月内，女性所流失的铁大约为男性的两倍，吸收铁时需要铜、钴、锰、维生素C。
扩展资料：
1、成人体内铁的总量约为4～5g，其中72%以血红蛋白、3%以肌红蛋白、0.2%以其他化合物形式存在；其余则为储备铁，以铁蛋白的形式储存于肝脏、脾脏和骨髓的网状内皮系统中，约占总铁量的25%。
2、食物中的铁主要以Fe(OH)₃络合物的形式存在，在胃酸作用下，还原成亚铁离子，再与肠内容物中的维生素C、某些糖及氨基酸形成络合物，在十二指肠及空肠吸收。
3、铁在体内代谢中可反复被身体利用。一般情况下，除肠道分泌和皮肤、消化道及尿道上皮脱落可损失一定数量外，几乎不存在其它途径损失。
4、膳食中存在的磷酸盐、碳酸盐、植酸、草酸、鞣酸等可与非血红素铁形成不溶性的铁盐而阻止铁的吸收。胃酸分泌减少也影响铁的吸收。
5、铁的平衡铁的平衡是指一种稳定的状态，即从膳食中吸收的铁既可能补充机体实际丢失的铁又可满足机体生长（和怀孕）的需要。铁的平衡依赖于铁吸收、铁转运和铁储存的共同协调。
参考资料：百度百科-铁
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