冬瓜，作为我国传统的蔬菜之一，因其营养丰富、口感独特、做法多样而深受人们喜爱。在我国饮食文化中，冬瓜被誉为“夏季第一菜”，具有很高的食用价值和药用价值。本文将为大家介绍冬瓜的多种做法，让你在家也能轻松制作出美味的冬瓜大全家常菜。
一、冬瓜的营养价值
冬瓜含有多种营养成分，如蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素C、钙、磷、铁等。其中，冬瓜中的水分含量高达96%，具有清热解暑、利尿消肿、降血压、降血脂、减肥等多种功效。冬瓜还具有一定的抗氧化作用，有助于延缓衰老。
二、冬瓜的挑选与储存
挑选冬瓜时，应选择个头适中、表皮光滑、颜色翠绿、无损伤的。储存冬瓜时，将其放在阴凉通风处，避免阳光直射和潮湿，可保存较长时间。
三、冬瓜的常见做法
1. 清炒冬瓜
材料：冬瓜、蒜末、盐、鸡精、食用油
做法：
（1）冬瓜去皮去瓤，切成薄片；
（2）锅中倒入适量食用油，放入蒜末爆香；
（3）加入冬瓜片，翻炒均匀；
（4）加盐、鸡精调味即可。
2. 冬瓜排骨汤
材料：冬瓜、排骨、姜片、葱段、盐、鸡精、料酒
做法：
（1）冬瓜去皮去瓤，切成块状；
（2）排骨洗净，焯水去血沫；
（3）锅中加水，放入排骨、姜片、葱段，大火烧开后转小火炖煮；
（4）待排骨炖至熟烂，加入冬瓜块，继续炖煮；
（5）加盐、鸡精、料酒调味即可。
3. 冬瓜炖鸭
材料：冬瓜、鸭肉、姜片、葱段、盐、鸡精、料酒
做法：
（1）冬瓜去皮去瓤，切成块状；
（2）鸭肉洗净，切块，焯水去血沫；
（3）锅中加水，放入鸭肉、姜片、葱段，大火烧开后转小火炖煮；
（4）待鸭肉炖至熟烂，加入冬瓜块，继续炖煮；
（5）加盐、鸡精、料酒调味即可。
4. 冬瓜炒肉片
材料：冬瓜、猪肉、蒜末、盐、鸡精、食用油
做法：
（1）冬瓜去皮去瓤，切成薄片；
（2）猪肉洗净，切成薄片；
（3）锅中倒入适量食用油，放入蒜末爆香；
（4）加入猪肉片，翻炒均匀；
（5）加入冬瓜片，翻炒均匀；
（6）加盐、鸡精调味即可。
冬瓜作为大全家常菜中的养生佳品，具有丰富的营养价值和多种食用方法。通过本文的介绍，相信大家对冬瓜的做法有了更深入的了解。在家中，不妨尝试着用冬瓜制作出美味的菜肴，为家人带来健康与美味。
冬瓜的做法大全家常菜
炒冬瓜：
准备材料：
冬瓜300克、肉末120克、葱5克、蒜7克
具体步骤：
1、葱末，蒜片，冬瓜去皮切片。
2、锅中倒油，加入蒜末，肉末，煸炒至变色。
3、倒入冬瓜片，翻炒均匀。
4、倒入水，翻炒均匀。
5、加入葱花，装盘即可。
扩展资料：
冬瓜包括果肉、瓤和籽，含有丰富的的蛋白质、碳水化合物、维生素以及矿质元素等营养成分。
研究表明，冬瓜维生素中以抗坏血酸、硫胺素、核黄素及尼克酸含量较高，具防治癌症效果的维生素B1，在冬瓜子中含量相当丰。
矿质元素有钾、钠、钙、铁、锌、铜、磷、硒等8种，其中含钾量显著高于含钠量，属典型的高钾低钠型蔬菜，对需进食低钠盐食物的肾脏病、高血压、浮肿病患者大有益处，其中元素硒还具有抗癌等多种功能。
含有除色氨酸外的8种人体必需氨基酸，谷氨酸和天门冬氨酸含量较高，还含有鸟氨酸和Y-氨基丁酸以及儿童特需的组氨酸；冬瓜不含脂肪，膳食纤维高达0.8%，营养丰富而且结构合理，营养质量指数计算表明，冬瓜为有益健康的优质食物。
冬瓜做法大全家常菜
冬瓜好吃的做法如下：
食材：冬瓜、青红辣椒、大蒜、生姜、清水、油适量、盐2克、鸡精1克、胡椒粉1克、5克辣椒油、豆瓣酱5克。
1、首先准备冬瓜一块，去除外皮，和瓜瓤，冬瓜切片放入盘中备用，青红辣椒，各半个切成菱形片，大蒜3粒，拍散后切成蒜末，生姜一小块拍散切成姜末，干辣椒3克放到一起备用。
2、所有食材准备后我们开始烹饪，锅中烧水，水开后倒入冬瓜和青红椒，焯水1分钟左右，捞出控干水分。
3、锅中烧油，油温烧至5成热，倒入姜蒜末，干辣椒炒出香味，再加入豆瓣酱5克快速翻炒出红油。
4、把焯过水的冬瓜倒入锅中快速翻炒，然后我们开始调味，加入食盐2克，鸡精1克，胡椒粉1克，淋入5克辣椒油提亮一下色泽，不喜欢吃辣的朋友也可以用明油代替辣椒油，快速翻炒化开调料即可出锅装盘。
冬瓜的家常菜做法,简单实用 吃货必备(附教程)
冬瓜可以拿来煮汤，又可以炒食。并且它还有减肥功效，夏天常吃冬瓜，可以去脂利尿消肿，是很不错的消暑食物，那么冬瓜可以做什么菜呢？冬瓜的做法大全有哪些呢？下面就由我告诉你冬瓜可以做什么菜，冬瓜的做法大全吧。
冬瓜的做法
一、【排骨冬瓜汤】
材料：排骨 500克，大料、葱段、姜片和花椒；
调料：盐，鸡精，香油；
做法：
1.猪骨洗净，锅中放水烧开下猪排汆出血水，撇去浮沫捞出排骨备用；
2.冬瓜去皮去瓤，洗净，切块；
3.另起锅加入大料、葱段、姜片和花椒煮开，然后将煮好的排骨重新放到锅中大火烧开后转小火慢炖半个小时；
4.然后加入冬瓜块，加适量的盐在煮15分钟，加入鸡精和香菜段，滴入几滴香油即可出锅。
二、【红烧冬瓜】
材料：冬瓜300克、细香葱1根。
调料：生抽 5克、老抽 5克、盐 3克、白糖 3克。
做法：
1.冬瓜去皮去瓤，切成薄一些的块；
2.植物油锅烧热后，下入冬瓜翻炒；
3.炒到冬瓜的边角微黄；
4.调入生抽、老抽、盐和白糖，以及适量水，盖上盖子中小火煮10分钟左右；
5.冬瓜煮烂入味后，大火收汁，出锅前撒上葱花。
三、【冬瓜炖排骨】
材料：薏米 200克、冬瓜 300克、枸杞 100克，细香葱 1根、姜片 两片。
调料：盐 3克、味精 3克。
1.薏米筛洗干净、冬瓜去皮后切大块，生姜切成片，大葱斜切成小段备用；
2.排骨冲洗后放入砂锅，一次性加入足量的水，约5升，大火煮开煮出血沫后用勺小心捞出血沫直到汤洁净无杂物；
3.把火转为文火，滴入2滴白醋使腔骨里的钙质有效被汤吸收，然后放入姜片和葱段去肉腥；
4.把洗好的薏米，枸杞倒入锅内，盖上锅盖煲约2-3小时，最后半小时前放入冬瓜，调人适量盐和味精即可。
四、【香菇冬瓜鸡汤】
主料：鸡中翅 500克、冬瓜300克；
辅料：细香葱、姜丝、香菇、料酒、胡椒粉、盐。
1.将鸡翅中洗净后，清水浸泡几分钟；
2.香菇洗净后，浸泡去蒂；
3.冬瓜洗净去瓤，切厚片，不用去皮；
4.准备小香葱切粒，姜切丝；
5.将鸡翅控干水分后，前后划两刀，均匀的抹一点盐；
6.再洒适量白胡椒粉；
7.再蘸一点料酒；
8.也可以再滴几滴酱油，放置10分钟左右；
9.取一个耐高温可置于微波炉操作的容器，把冬瓜片铺在容器底部；
10.把鸡翅放在冬瓜上；
11.香菇摆在鸡翅上；
12.撒姜丝，倒入适量的水，没过材料；
13.将容器的专用盖，盖上；
14.放入微波炉，选择煲汤功能键，或高火10分钟后，再低火20分钟左右；
15.汤好后，可用容器附带的隔热把手将汤取出，一锅美味的鸡汤好啦，洒点香葱开喝吧。
冬瓜的食用禁忌
冬瓜性寒凉，脾胃虚弱、肾脏虚寒、久病滑泄、阳虚肢冷者忌食。
女子月经来潮期间、寒性痛经者忌食。
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