儿童是祖国的未来，他们的健康成长离不开合理的饮食营养。为了帮助家长们为孩子挑选到既美味又营养的菜肴，本文将为大家带来一份儿童菜谱大全，并附上精美图片，让我们一起开启宝宝健康成长的味蕾之旅。
一、儿童营养的重要性
1. 关键词：儿童营养、生长发育、饮食结构
权威资料引用：《中国居民膳食指南》指出，儿童时期的营养摄入对生长发育至关重要，合理的饮食结构有助于提高免疫力、促进智力发展。
2. 段落过渡：了解了儿童营养的重要性，接下来我们将为大家推荐一些适合儿童的美食。
二、儿童菜谱大全
1. 肉蛋类
（1）关键词：鸡肉、土豆、胡萝卜、蘑菇
鸡肉土豆蘑菇炖
食材：鸡肉、土豆、胡萝卜、蘑菇、姜片、葱段、盐、生抽、料酒。
做法：将鸡肉切块，土豆、胡萝卜、蘑菇洗净切块；锅中加入适量清水，放入姜片、葱段，将鸡肉焯水去腥；另起锅，加入适量油，将土豆、胡萝卜、蘑菇翻炒均匀，加入鸡肉，加入适量清水、盐、生抽、料酒，炖至食材熟透。
（2）关键词：鸡蛋、菠菜、胡萝卜
鸡蛋菠菜胡萝卜饼
食材：鸡蛋、菠菜、胡萝卜、面粉、盐、胡椒粉。
做法：将菠菜、胡萝卜洗净切碎，与鸡蛋、面粉、盐、胡椒粉混合，搅拌均匀；锅中加入适量油，将混合好的面糊摊成饼状，煎至两面金黄。
2. 蔬菜类
（1）关键词：南瓜、紫薯、红枣、枸杞
南瓜紫薯红枣枸杞粥
食材：南瓜、紫薯、红枣、枸杞、大米。
做法：将南瓜、紫薯去皮切块，红枣洗净去核，枸杞洗净；锅中加入适量清水，放入大米、南瓜、紫薯，煮至食材熟透，加入红枣、枸杞，继续煮至软烂。
（2）关键词：西红柿、鸡蛋、葱花
西红柿鸡蛋汤
食材：西红柿、鸡蛋、葱花、盐、香油。
做法：西红柿洗净切块，鸡蛋打散；锅中加入适量清水，放入西红柿，煮至软烂，加入鸡蛋液，搅拌均匀，撒上葱花，加入盐、香油调味即可。
3. 水果类
（1）关键词：苹果、香蕉、牛奶
香蕉牛奶苹果泥
食材：香蕉、苹果、牛奶。
做法：香蕉、苹果去皮切块，放入搅拌机中，加入适量牛奶，搅拌成泥状。
（2）关键词：草莓、酸奶、蜂蜜
草莓酸奶蜂蜜杯
食材：草莓、酸奶、蜂蜜。
做法：草莓洗净去蒂，放入杯中，倒入酸奶，加入蜂蜜，搅拌均匀即可。
通过以上儿童菜谱大全，相信家长们可以为孩子提供更加丰富、营养的饮食。在制作美食的过程中，家长们要注意食材的新鲜、安全，以及烹饪方法的科学性。愿这份菜谱大全能成为家长们为孩子打造健康饮食的得力助手，助力宝宝们茁壮成长！
儿童菜谱大全带图片和做法
以下是一些适合儿童的菜谱，包含图片和做法示例：
一、胡萝卜炒鸡蛋
材料：胡萝卜1根、鸡蛋2个、葱适量、盐适量、油适量。
做法：
将胡萝卜去皮，洗净后切成小颗粒状。
把鸡蛋打入碗中，加少许盐搅拌均匀。
锅中倒油烧热，倒入鸡蛋液，待鸡蛋凝固后用铲子划散，盛出备用。
锅中再倒少许油，放入葱花爆香，加入胡萝卜粒翻炒。
炒至胡萝卜变软后，倒入炒过的鸡蛋，加适量盐调味，翻炒均匀即可。
营养功效：胡萝卜富含胡萝卜素、维生素等营养成分，鸡蛋含有优质蛋白质，此菜营养丰富，有助于儿童的生长发育。
二、西红柿鸡蛋汤
材料：西红柿2个、鸡蛋1个、葱适量、盐适量、香油适量、油适量。
做法：
西红柿洗净，在顶部划十字，放入开水中烫一下，去皮后切成小块。
鸡蛋打散备用。
锅中倒油，放入葱花爆香，加入西红柿块翻炒，炒出汁后加适量清水煮开。
慢慢倒入鸡蛋液，边倒边搅拌，形成蛋花，加盐调味，最后滴入几滴香油即可。
营养功效：西红柿富含维生素C等营养物质，鸡蛋有蛋白质，汤汁鲜美，容易消化，适合儿童饮用。
三、土豆烧牛肉
材料：牛肉200克、土豆2个、胡萝卜1根、葱姜蒜适量、八角2个、桂皮1小块、生抽2勺、老抽1勺、盐适量、冰糖适量、油适量。
做法：
牛肉切块，冷水浸泡出血水后捞出。土豆、胡萝卜去皮切块。
锅中倒油，放入葱姜蒜、八角、桂皮爆香，加入牛肉块煸炒。
炒至牛肉变色后，加入生抽、老抽、冰糖继续翻炒上色。
加入适量清水，没过牛肉，大火煮开后转小火炖煮约40分钟。
放入土豆块和胡萝卜块，再加盐调味，继续炖煮20分钟左右，至土豆和胡萝卜软烂即可。
营养功效：牛肉是优质蛋白质的良好来源，土豆和胡萝卜含有丰富的碳水化合物、维生素等，这道菜搭配合理，能为儿童提供充足的能量和营养。
四、虾仁蒸蛋
材料：鸡蛋2个、鲜虾仁50克、盐适量、温水适量、生抽适量、香油适量。
做法：
鸡蛋打散，加适量盐和1.5倍左右的温水搅拌均匀，过筛去除表面浮沫。
将蛋液倒入蒸碗中，盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔。
锅中加水烧开，放入蒸碗，小火蒸约8
– 10分钟，至蛋液表面凝固。
鲜虾仁洗净，去掉虾线，放在蛋液上，再盖上保鲜膜蒸5
– 8分钟，至虾仁熟透。
取出蒸碗，淋上生抽和香油即可。
营养功效：虾仁富含优质蛋白质和钙等矿物质，鸡蛋营养丰富，这道菜口感嫩滑，味道鲜美，很适合儿童。
五、菠菜炒木耳
材料：菠菜200克、木耳100克、蒜适量、盐适量、油适量。
做法：
菠菜洗净切段，木耳泡发后撕成小朵。
锅中烧开水，先放入菠菜焯水1分钟左右捞出。
锅中倒油，放入蒜末爆香，加入木耳翻炒。
炒约2分钟后，加入菠菜段，加盐调味，翻炒均匀即可。
营养功效：菠菜含有丰富的铁元素等，木耳有膳食纤维等营养成分，有助于预防儿童缺铁性贫血，促进肠道蠕动。
儿童晚餐菜谱
儿童营养食谱推荐
对于儿童来说，在平时应该对饮食有所了解，这时候吃的健康很重要，均衡饮食很重要，而西兰花烩胡萝卜是不错的一个选择，需要准备好西兰花200g、油盐、胡萝卜、鱼露、水淀粉、鸡精、白糖适量。首先要把西兰花切成小朵之后洗净，胡萝卜需要切条洗净，等到锅内水烧开之后，及时加入适量盐，然后倒入食材，绰水之后就可以捞起，等到捞起之后就可以浸入冷水再捞起，在锅中倒入一小碗水，加入一调羹鱼露和适量橄榄油，还需要加入适量的鸡精和白糖进行调味，然后加入水淀粉，倒入蔬菜，一边搅拌的同时需要调整勾芡，等到煮开之后就可以了。
蜜汁鸡腿同样是不错的一道菜，需要我们准备好鸡腿350g、洋葱20g、油盐适量，还需要叉烧酱30ml、酱油适量、白砂糖适量、蒜瓣15g、姜适量。首先要把鸡腿洗干净，然后用牙签插几下，然后放入锅中焯水10分钟，把其中的血水取出，然后用清水冲净上面的浮沫，同时蒜瓣和姜需要去皮，然后切成碎粒，同时洋葱需要洗干净，然后切小块。然后把鸡腿吸干水分，一起放到大碗中，加入之前已经处理好的蒜瓣、姜和洋葱，然后加入砂糖、酱油以及叉烧酱，再加入食用油，拌匀之后放到冰箱中，腌制一晚之后就可以放到电饭煲中，再加入适量的清水，用筷子轻轻搅拌就可以盖上盖子，煮到收汁的时候就可以了。
儿童吃什么好
儿童吃鱼很不错，这是最佳的补脑食物，而且鱼类中含有大量的不饱和脂肪酸，这是我们健脑的时候非常重要的一种物质。其中有促进神经细胞发育最为重要的一种物质，健脑的作用是很强的。而且其中还含有丰富的钙、磷、铁以及维生素等物质的存在，如果可以适当摄取，能够有效增强和改善儿童的记忆力。10岁儿童吃鸡蛋也很不错，因为鸡蛋中含有大量的胆碱，还要藕维生素b复合物的存在，这些物质是可以帮助我们提高记忆力的，对于大脑记忆力的维持是有很重要的作用。
童吃什么水果好
儿童推荐吃蓝莓，因为蓝莓属于一种营养价值非常高的水果，其中含有大量的蛋白质、膳食纤维、脂肪、维生素等我们人体所需要的营养元素，同时在蓝莓中还包含着丰富的微量元素，主要是有钙、铁、磷、钾、锌等我们人体所需要的各种微量矿物元素。如果可以经常食用蓝莓，这样就可以提高人体免疫力，帮助我们提高人体素质。
儿童吃番石榴也不错，其中含有大量的钙、磷、铁等元素，这些物质可以促进儿童身体发育，其中还含有大量的微量元素，对于肥胖症的问题可以有治疗的效果，在番石榴皮中，含有非常丰富的营养物质，而番石榴的种子中含铁量也是非常高的，所以说10岁儿童吃这种水果也可以。
10岁儿童饮食禁忌
对于儿童，这时候的饮食也会有禁忌存在，主要是腌制品不适合吃，主要是咸鱼、咸肉、咸菜等类型的食物，其中含盐量比较高，而且高盐饮食是容易诱发高血压病的，同时在腌制食物的过程中，其中会有亚硝酸盐存在，可以抑制肉毒梭状芽孢杆菌，对于其他类型腐败菌的生长也可以起到抑制效果，可以发挥出良好的呈色作用，还有抗氧化作用的存在，所以可以改善腌制食品的风味。但是亚硝酸盐会和腌制品中蛋白质分解产物，有一种胺类存在，这时候就会形成亚硝胺，但是亚硝胺属于一种强致癌物，在腌制食品中，亚硝酸盐的存在可以说是最主要的潜在危害了。
经典菜谱大全带图片
经典菜谱大全带图片
经典菜谱大全带图片，美食是我们大家都喜欢的，大家也都知道，食物的种类是非常多的，而且根据不同的地区，同样的食物也有不同的做法与风味，以下整理了经典菜谱大全带图片。
经典菜谱大全带图片1
第一道：青椒腐竹炒肉丝
所需材料：青椒3个，瘦肉150克，腐竹一根，奥尔良腌料，盐适量，胡椒粉适量，十三香适量（可不加），大蒜3瓣，熟白芝麻（装饰用，可忽略）。
步骤1、里脊肉顺着纹理切成肉丝，不好切的话，可以放冰箱冷冻一会儿再切，
步骤2、把奥尔良鸡翅腌料舀一半陶瓷勺，盐、胡椒、十三香一点点和肉丝一起用手抓匀，腌制10分钟（也可以盖保鲜膜，放冰箱保鲜一晚，这样更入味）
步骤3、青椒切成丝。
步骤4、蒜用刀拍一下切碎。
步骤5、腐竹用水泡软备用！
步骤6、热锅凉油（要稍微比平时多一点），下蒜末炒香。
步骤7、中火下青椒丝，翻炒至颜色变深。
步骤8、加泡软的腐竹，翻炒大概2－3分钟。
步骤9、中大火，加入肉丝，快速将肉丝搅散、当翻炒到肉丝变白的时候，基本肉丝就快熟了，这个时候，加适量盐调味，再翻炒1分钟就出锅。
步骤10、出锅，撒白芝麻装饰一下，这一步可忽略。
第二道：醋溜白菜
所需材料：白菜一颗，醋10克，生抽5克，糖3克，盐1克，鸡精1克，干红辣椒4个，大蒜5瓣，食用油15克。
步骤1、准备食材，食醋，糖，盐，生抽先放在碗里调成汁。
步骤2、白菜清洗干净，沥干水分。
步骤3、把白菜梗与叶子分别切成自己想要的形状。
步骤4、锅子烧热后放入油，油温四五成热时放入切碎的红辣椒与蒜泥爆香。
步骤5、放入白菜梗子大火快速翻炒。
步骤6、接着放入白菜叶子继续一起翻炒，白菜微微变软时放入调好的盐，糖，醋，生抽汁。
步骤7、白菜在煮的过程中会出水，所以不需要加水，一直煮到白菜变软，放入鸡精调味，翻炒几下出锅。
第三道：肉末粉丝煲
所需材料：肉末100克，红薯粉丝一把，生姜2片，大蒜3瓣，小葱2根，小米辣几个，郫县豆瓣酱1勺，老抽半勺，生抽2勺，耗油1勺，糖少许，盐少许。
步骤1、准备食材，粉丝提前用温水泡软，葱姜蒜小米辣切碎。
步骤2、热锅冷油，倒入肉末炒至颜色变白。
步骤3、倒入葱白 姜蒜碎 小米辣翻炒。
步骤4、加入郫县豆瓣酱 老抽 生抽 耗油翻炒均匀。
步骤5、倒入清水煮开。
步骤6、放入泡软的粉丝，撒少许糖和盐煮两分钟，看到粉丝变软就可以了，出锅撒上葱花即可。
第四道：蒜香排骨
所需材料：排骨500克，料酒1勺，生抽2勺，胡椒粉半勺，盐适量，糖1勺，淀粉2汤匙，大蒜一头，老抽1小勺。
步骤1、排骨剁成小块洗净，加入料酒，生抽，胡椒粉，盐，淀粉抓匀，腌制30分钟。
步骤2、腌制好的排骨，入油锅炸制金黄，捞出沥干油备用。
步骤3、大蒜剁成蒜末。
步骤4、起锅热油，加入一半蒜末炒出香味。
步骤5、加入排骨，生抽，老抽翻炒均匀。
步骤6、加白糖、盐、剩余蒜末翻炒均匀出锅即可。
第五道：菜圃煎蛋
所需材料：菜圃（萝卜干）半条，鸡蛋2个，油适量。
步骤1、菜脯切碎，鸡蛋打散备用。
步骤2、加入适量油，放入菜脯炒香
步骤3、把菜脯适当的铺平，倒入蛋液，煎制两面金黄即可（不用加盐了，菜圃本来就是咸的）。
步骤4、怕上火的可加适量水煮一会。
第六道：红烧猪蹄
所需材料：猪蹄半个，冰糖10克，葱白3段，生姜2片，生抽适量，老抽适量，料酒适量，盐鸡精适量。
步骤1、猪手冷水下锅煮沸去腥。
步骤2、油热后下冰糖，注意火不要开太大，冰糖易焦。
步骤3、锅内下猪手炒糖色。
步骤4、加料酒生抽老抽生姜葱，翻炒均匀。
步骤5、加水，水没过猪手。
步骤6、大火煮沸，调小火煮1个小时。
步骤7、时间到调大火收汁。
第七道：糖醋带鱼
所需材料：带鱼一条，料酒适量，白糖1大勺，醋1勺，葱姜适量，胡椒粉适量，淀粉适量，食用油适量。
步骤1、带鱼清洗干净，切成段。 加入料酒、胡椒粉、葱姜腌制30分钟。
步骤2、带鱼段裹上干淀粉。
步骤3、平底锅内倒入适量食用油，放入沾满干淀粉的带鱼段，小火煎制。
步骤4、煎至两面金黄即可。
步骤5、锅内留底油，爆香葱姜。
步骤6、放入煎好的带鱼段，加入半碗水，一勺糖、一勺醋，（糖醋的比例是1:1）少许盐。
步骤7、汤汁浓稠后即可出锅。
第八道：家常香菇烧腐竹
所需材料：腐竹随意，香菇适量，青红椒胡萝卜适量，耗油适量，老抽适量，老抽少许，食用油适量，水淀粉少许，盐适量，葱少许。
步骤1、香菇先清洗干净再泡发，泡香菇的水要留着。
步骤2、腐竹也泡发备用。
步骤3、香菇挤干净水分，泡香菇的水留着，腐竹切成寸段。
步骤4、配菜胡萝卜切成菱形薄片，，葱切寸段备用，水淀粉和好备用。（配菜可以随意一点，可以是木耳或者青红椒等）
步骤5、起锅油热放入葱炝锅，接着放香菇出香。
步骤6、放入腐竹翻炒，加入蚝油翻炒均匀。
步骤7、加入泡香菇的水提味，这时候也加入配菜，稍微煮个30秒会更入味，这时可以尝一下咸淡来决定加不加盐或老抽。
步骤8、加入水淀粉，烧开收汁后关火。
第九道：酱爆茄子
所需材料：豆瓣酱1大勺，茄子1个，酱油1勺，蒜末3瓣，盐适量，青椒2个，水少量。
步骤1、茄子洗净去皮，切成小块备用。青椒切段，大蒜切末。
步骤2、大火烧油下蒜末爆香，之后转中火，倒入茄子和青椒。
步骤3、翻炒几下后倒入少量水，不用加太多。
步骤4、再翻炒几下，加入味极鲜酱油。
步骤5、茄子这时候正在吸水，再挖一勺豆瓣酱进去
步骤6、翻炒翻炒，给茄子上色，把调料都炒匀。之后转小火，盖上锅盖焖五分钟，期间可以打开盖子看看有没有收汁，茄子软不软。
步骤7、收汁了茄子也软了就可以出锅了。（豆瓣酱很咸，不用加盐，重口可加一点）
第十道：香菇蒸滑鸡
所需材料：鸡腿2只，干香菇30克，大蒜10克，生姜10克，耗油1汤匙，酱油2汤匙，鸡精1茶匙，盐1茶匙，葱花适量。
步骤1、香菇提前泡发备用。
步骤2、鸡腿洗净斩小块，香菇泡发后洗净挤干水分备用，姜切片，蒜切片，葱切葱花。
步骤3、把鸡腿肉放入可以上锅蒸的容器中，加入姜和蒜片，加入蚝油，加入味极鲜酱油，加入鸡精，加入盐，抓匀腌制半小时。
步骤4、加入香菇，拌匀。
步骤5、放入蒸锅中，水开后大火蒸20分钟。
步骤6、出锅撒上葱花即可。
经典菜谱大全带图片2
土豆海带烧肉
材料：土豆、海带、五花肉、盐、桂皮、八角、生抽、老抽、葱、姜。
做法：
1、海带提前半天泡开。土豆洗净去皮切大块，五花肉切块；
2、 锅里放少许油，油热后放入五花肉，小火煎至肉表面发黄收紧，肉里的油渗出，加入葱姜片翻炒几下，倒入土豆块翻炒，加老抽和生抽炒匀；
3、加入海带，倒入以没过土豆一两公分为宜开水。加入八角和桂皮，大火烧开，转中火炖30分钟左右；
4、 再加少许盐，大火收汁即可出锅。
干锅鲜虾
材料：鲜虾，土豆，大蒜瓣，红椒，香菜。
做法：1、鲜虾去泥线洗净沥水，土豆去皮洗净切小块，小一点方便入味。大蒜瓣，红椒切小块，香菜洗净切小段。
2、锅中放适量油，稍稍多一点。将虾放入大火炸至完全变色，转小火，继续炸上5-8秒钟。
3、捞出，取虾油。虾油倒入锅中，将土豆放入煎。
4、大火煎上5-8秒之后，转小火煎，直到土豆熟透，表面有点微焦。
5、放少许盐调味儿。放入煎好的虾适当伴炒
6、蒜瓣用刀压碎，放入锅内。
7、放红椒。放香菜即可。
秋葵炒鸡蛋
材料：秋葵、鸡蛋、红椒、盐、油
1、秋葵洗净在沸水中焯烫一下，然后切段；红椒切小片。
2、鸡蛋打在碗里加点点盐打散，锅中加油烧热，倒入蛋液炒成块盛出备用。
3、锅中再加点油，倒入秋葵和红椒稍炒。
4、入炒好的鸡蛋炒匀，加盐调味即可起锅。
芹菜炒猪肝
材料：芹菜500g、猪肝300g、红椒15g、葱姜、油、盐、料酒20ml、白糖3g、酱油20ml、胡椒粉2g、鸡精、淀粉、香油
1、芹菜洗净切段，红椒切丝，猪肝切片
2、 把猪肝加入料酒、白糖、胡椒粉、酱油、淀粉抓拌均匀
3、 芹菜放入开水中，加入少许食盐汆汤一下，捞出晾凉
4、 热油锅，爆香姜葱，放入猪肝片，炒至变色变硬后盛出备用
5、 继续热油锅，倒入芹菜，加入盐、白糖、酱油
6、翻炒均匀后，再加入红椒丝与猪肝，淋上香油，加入少许鸡精，翻炒均匀后关火
辣味芝麻骨
材料：排骨400克，干椒段15克，熟芝麻适量，蛋黄1/2个。
调料：蒜末、姜末、鸡精、白糖、沙姜粉、酱油、米醋、淀粉。香油、植物油适量。
1、排骨洗净，剁成块，加入酱油、鸡精、沙姜粉、蛋黄、淀粉腌渍，再用热油炸至金黄，捞出。
2、锅中加油烧热，爆香姜、蒜及辣椒，再加入米醋、白糖、酱油略炒，然后放入排骨炒匀，淋入香油，撒上芝麻即成
尖椒小炒肉
材料：五花肉，青尖椒，豆豉，李锦记豆豉香辣酱，料酒，老抽，生抽，青蒜苗，大蒜，油，盐，糖
做法
1、五花肉洗干净切片，尖椒切片，蒜拍碎，蒜苗切段，老抽，生抽，糖，盐和李锦记豆豉香辣酱倒在一个碗里混合均匀
2、锅烧热，把五花肉铺在锅里小火煎至一面微微出油，再放入少量植物油，煎至一面微黄，再翻面煎至另一面微黄便可盛出，煎出的油留在锅里
3、把青椒段放进锅里中火炒至微微发软，盛出。再把蒜末和豆豉放进去小火爆香
4、转大火，把五花肉和青椒放进锅里加料酒翻炒至料酒蒸发，再倒进第一步调好的酱汁，撒上青蒜苗翻炒均匀即可
爆炒蛏子
材料：蛏子；葱；姜；蒜；豆豉酱；青椒；红椒；洋葱
1、蛏子放盐水中浸泡至少两小时吐沙子
2、葱姜蒜切片，洋葱切块，青椒红椒切好备用
3、泡好的’蛏子放入沸水中煮一会捞出备用
4、油锅烧热，葱姜蒜炒出香味，依次放入洋葱青椒红椒，最后放适量豆豉酱，适量加一点水
5、蛏子放入锅中翻炒（豆豉酱本身就有咸味，无需再放盐）。
虾仁豆腐
1、新鲜草虾放锅里煮熟，放冷水冷却
2、虾仁剥壳留凤尾，洗净，用1克盐，黑胡椒碎，料酒，一小匙生粉拌匀，腌制十分钟！
3、南豆腐一块！准备好葱姜蒜，姜和蒜切片，葱和小米辣切粒备用！
4、豆腐切成小块，加一小勺盐在开水锅中，将豆腐焯水去生豆腥味儿！捞出控干水分！
5、把要用到的调料准备好：蚝油30ml，酱油10ml，料酒10m1；
6、坐锅烧热，倒适量植物油，把虾仁滑至变色盛出（大约30秒）；
7、锅中留底油煸香葱姜蒜！倒入碗中的调料！再加50ml清水烧沸！
8、倒入豆腐滚两分钟后，将虾仁倒入，再滚一分钟，用水淀粉勾芡！
香煎鱼排
材料：青鱼排、姜葱末、料酒、黑胡椒、料酒、精盐
1、青鱼排洗净。鱼排切厚度相匀。
2、加入姜葱末、料酒、黑胡椒、料酒、精盐拌匀。腌制半小时。
3、热锅加入油。
4、放入腌制过的鱼排。
5、煎制两面金黄。
6、撒上椒盐即可。
香菇烧腐竹
材 料：干腐竹50g，干香菇4朵，红椒半个，红萝卜半根，生抽1大勺，老抽1小勺，盐少许
1、腐竹放开水中泡发，香菇泡发切成丝
2、胡萝卜切丝，红椒切丝
3、锅内热油，先加入红萝卜翻炒片刻
4、再加入红椒丝、香菇丝、腐竹翻炒
5、加入生抽、老抽和少许盐翻炒均匀即可
豆干回锅肉
材料：带皮五花肉(200g)、豆干(150g) 豆豉(10g)、葱(10g)、姜(10g)、美极鲜(10ml)、花生油(15ml)
1、豆干切片。
2、锅中加适量清水，放入猪肉。
3、加葱段和姜片大火烧开。
4、盖盖转小火煮10分钟盛出放凉。
5、将煮好的猪肉切片。
6、豆豉剁碎，热锅下油放入豆豉炒香。
7、再放入葱姜炒香。加入肉片炒香。
8、加入豆干翻炒30秒。加入美极鲜。旺火炒匀盛盘即可。
经典菜谱大全带图片3
1、秋葵鲍鱼蒸鸡蛋羹
主料：鸡蛋2个、鲍鱼2个、黄秋葵2个
辅料：生抽适量、香油适量、姜2片、水适量
步骤：
1、鸡蛋2个打入碗里，另一个盆子装水，我用鸡蛋壳装的水，是2个半鸡蛋壳的水。如果你还想吃得再滑点就加多些水，我喜欢更香滑，就这样了。
2、鸡蛋打散，不要打太用劲，加入水中。
3、沿一个方向轻轻搅拌鸡蛋和水，力量一定不要大，尽量让鸡蛋液不起很多泡，直到搅匀为止。
4、鸡蛋液至少过筛1次。
5、倒入2个碗中，盖上保鲜膜，用牙签刺几个小孔透气。
6、蒸锅等水烧开再放入蛋液，而且锅盖不能盖严(留一个指头粗的缝隙)。用中小火蒸。
7、鲍鱼刷洗干净切花刀，煮开1分钟关火捞起沥干水。
8、秋葵焯水。
9、秋葵各切成5段，尾留长些。
10、蒸7-8分钟后，会发现鸡蛋已经凝固。开盖摆上秋葵和鲍鱼，再蒸2分钟即可。
11、出锅后淋上香油和生抽即可。
2、猪皮冻
主料：猪皮两条
辅料：八角适量、花椒适量、桂皮适量、葱根适量、生姜适量、料酒适量、食盐适量、白胡椒粉适量、生抽适量
步骤：
1、准备这些辅料：葱姜、八角、桂皮，花椒。
2、猪皮，两条浸泡水中清洗干净
3、捞起入开水锅内，加入少许八角、花椒，葱和料酒小煮4-5分钟。
4、捞出肉皮入冷水里稍加冷却后，拔掉猪皮上的毛。
5、将肉皮放在砧板上，带肉的一面朝上，一手抓着猪皮，一手握刀斜切，剃掉猪皮上的肥肉后并洗干净。
6、将肉皮先切丝，后切丁，
7、将所有切好的肉皮丁装在的碗里，并且用同样大小的碗装凉水。水的用量大约是肉皮的3倍。
8、将肉皮丁倒入高压锅内，加水三倍左右。
9、并加入余下的辅料。大火烧开，压锅煮大概7-8分钟。
10、等气回落加食盐、白胡椒粉适量。
11、尝了尝还淡，加了些生抽（忘记拍照了。）
12、倒进饭盒里，等凉了，放进冰箱里，就成了皮冻。
13、在饭盒中直接划格子后扣出入盘，淋上香油和喜欢的调料即可。我呢，因为觉得咸度适中了，只淋了香油，加了些熟玉米粒和凉拌过的黄瓜丝点缀。
3、三鲜馅包子
主料：韭菜300克、木耳50克、猪肉馅500克、虾仁适量、鸡蛋2个、碱面适量
辅料：面粉1000克、葱适量、姜适量、精盐适量、味精适量、料酒适量、酱油适量、香油适量、白糖适量、酵母适量、泡打粉适量、胡椒粉适量
步骤：
1、准备所需食材：面粉、韭菜、木耳、猪肉馅、虾仁、鸡蛋
2、准备调料：葱、姜
3、将白糖、泡打粉、碱面、酵母同面粉一起加水和成面团，盖上醒发
4、鸡蛋打散，入油锅煎制，成型后马上关火，用铲子铲碎
5、木耳预先泡发，并沸水焯烫好，切碎末
6、虾仁大概剁一剁即可
7、韭菜洗净沥水，切碎末
8、葱姜切碎
9、首先把姜末倒入肉馅中
10、再放入酱油、精盐、味精、料酒、白糖、胡椒粉
11、加水，搅拌肉馅，水要慢慢的打入，添加了足量的水分，肉馅才会鲜美，口感不柴。一般纯肉馅里，1斤肉至少要打进去8两水。
12、打足水分之后再倒入香油
13、肉馅搅拌好之后，再放葱花
14、放木耳、鸡蛋、虾仁搅拌均匀
15、最后放入韭菜，防止出水
16、醒发好的面分成均等的小剂子
17、擀成面皮
18、取馅料放在面皮上
19、用拇指捻动面皮，向一个方向转着包起来。（O(∩_∩)O 我是左撇子，可能看起来会有点别扭）
20、包子的褶越多越好看
21、事先烧开锅，把捏好的包子放入，中火7分钟即可
4、蒜香意大利面
主料：意大利长条面150克、香芹80克
辅料：大蒜25克、小红椒2个、橄榄油20克、盐适量、黑胡椒粉适量、胡椒碎少许
步骤：
1、主要原料。
2、汤锅注入清水，撒入5克盐煮开。
3、把大蒜切片备用。
4、小辣椒切成小圈去籽备用。
5、香芹切碎备用。
6、所有材料准备好。
7、此时水已开，在开水中下入意面。
8、下入意面后，要用竹筷不停的搅动，意面大约煮10分钟。
9、炒勺上火烧热，注入橄榄油。
10、温油下入大蒜片，用慢火炒制。
11、直至把蒜片炒出微黄色。
12、下入辣椒煸炒数下。
13、然后下入60克西芹翻炒数下。
14、把煮好的意面捞出，放入炒锅中，与蔬菜同炒。
15、用大火翻炒均匀。
16、加入盐调味。
17、加入胡椒粉调味。
18、最后再放入剩余的20克香芹炒匀便可出锅。
19、意面出锅后，撒上少许熟黑胡椒碎，便可享用。
蒜香意大利面特点；颜色清爽、蒜香浓郁、口感爽滑、回味幽香。
5、银耳莲子羹
步骤：
1、准备食材：
天然银耳，清水（ 现在市场卖的普遍是袋料培植的，据说这种银耳银耳营养价值不是很高，于是便买了点天然的，不过好难清洗啊，费了半天劲才搞定。）
2、用清水将银耳泡发，软了即可，大概半小时，不过不着急的话，尽量多泡会，大概两三个小时，每个小时换水一次，这样做会使银耳更容易炖糯，而且会使银耳本身一些不好的成分溶入水中。
3、将泡发好的银耳清洗干净并去除根蒂，如果银耳中有铜绿色的并且摸起来烂烂的软的那种就是坏掉的，拣出不要。
4、根据情况加水，我用电压力锅炖，不是很费水，所以这些银耳的话加了之前图中白瓷碗两碗半，如果是明火炖的话，那就得一次性加多些，因为天然椴木银耳不像袋料冠儿那么容易炖糯。
5、莲子洗净，一同放入锅中（我用的是带芯莲子，很多人觉得莲子芯很苦，那可以买无芯的，不过莲子芯去心火效果很好，又不是很苦，所以带芯的比较好，嘻嘻）
6、加压，七十分钟
7、将枸杞洗净
8、多晶冰糖适量（这次没有冰糖了，勉强用喽）
9、炖好了，断电，趁银耳汤还热，把冰糖和枸杞放入，搅匀即可。如果喜欢吃枣或者雪梨，那也可以放几颗，注意红枣和雪梨也是要在炖好银耳后加哦，然后再插电但不盖盖儿，不加压炖几分钟，如果枸杞冰糖红枣在一开始炖就加进去，会使汤的颜色不透亮而且味道还会有点酸酸的，所以一定要在炖好后加入。
10、盛出来看看，嘻嘻
11、放入冰箱冰镇一下
12、莲子，莲子
13、银耳很糯吧，入口即化
14、汤汁也很浓稠哦。
存放：
盛进大汤碗内，自然晾凉，再放入冰箱内，冰三个小时以上（一定要凉了以后再放进冰箱，如果食物还热着就放进去，不仅冰箱容易坏，食物也好容易坏呢）。
三个小时以后就可以享用滋心养肺却不上火的美食了。
哇塞，超级好吃，银耳入口即化，红枣轻轻一吸，汁肉就全部入口了，粘稠的汤汁混合了雪梨，红枣的香味，真是美死了，嘻嘻，最爽的一点是吃过一碗以后，从口到胃感觉都是凉凉的，好清爽啊。
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