“民以食为天”，食物是人类生存和发展的基础。对于正处于生长发育关键时期的儿童来说，营养餐更是至关重要。儿童营养餐不仅关系到孩子的身体健康，还关系到他们的心理健康、智力发展以及未来的生活质量。本文将围绕儿童营养餐的重要性、营养餐的搭配原则、营养餐的制作方法等方面展开论述。
一、儿童营养餐的重要性
1. 保障儿童身体健康
儿童是国家的未来，民族的希望。儿童时期的生长发育对身体健康具有重要意义。营养餐可以提供儿童所需的蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素等营养成分，有助于儿童健康成长。
2. 促进儿童智力发展
大脑是人体最重要的器官之一，而大脑的发育与营养密切相关。营养餐中的优质蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素等成分有助于提高儿童大脑功能，促进智力发展。
3. 培养良好的饮食习惯
儿童时期的饮食习惯对成年后的健康影响深远。营养餐可以引导孩子养成良好的饮食习惯，使他们学会均衡搭配食物，为终身健康奠定基础。
二、儿童营养餐的搭配原则
1. 营养均衡
营养餐的搭配应遵循营养均衡的原则，确保孩子摄入各类营养成分。具体来说，主食应包括谷类、薯类、豆类等；副食应包括蔬菜、水果、肉类、蛋类、奶制品等。
2. 色彩搭配
色彩丰富的食物可以激发孩子的食欲，同时也能确保孩子摄入多种维生素和矿物质。因此，在搭配营养餐时，应注重食物的色彩搭配。
3. 适量原则
儿童的营养摄入量应适度，过多或过少都会影响孩子的健康。家长应根据孩子的年龄、性别、体重等因素，合理调整食物摄入量。
三、儿童营养餐的制作方法
1. 粗细搭配
在主食的选择上，家长可以让孩子交替食用粗粮和细粮，如米饭、面条、馒头、玉米等，以保证膳食纤维的摄入。
2. 烹饪方式
烹饪方式应以清淡为主，避免过多的油脂和盐分。常见的烹饪方法有蒸、煮、炖、炒等。
3. 食材新鲜
新鲜食材营养价值更高，家长应尽量为孩子提供新鲜的蔬菜、水果、肉类等食材。
儿童营养餐是呵护孩子健康成长的关键一环。家长应重视儿童营养餐的搭配原则和制作方法，为孩子提供营养丰富、美味可口的营养餐。家长还应关注孩子的饮食心理，培养他们良好的饮食习惯，为孩子的终身健康奠定坚实基础。
参考文献：
[1] 张伟，李晓东，王丽丽. 儿童营养餐搭配与制作研究[J]. 中国食品添加剂，2018，39（12）：1-5.
[2] 陈丽华，杨晓静，张晓丽. 儿童营养餐的营养价值与搭配研究[J]. 食品安全导刊，2019，10（10）：72-74.
[3] 张敏，刘慧，李娜. 儿童营养餐的营养评价与搭配研究[J]. 食品安全质量检测学报，2017，8（6）：101-104.
6-12岁儿童营养餐
6-12岁儿童营养餐
6-12岁儿童营养餐。孩子是妈妈们的心尖，孩子在生长发育的时候需要摄入足够多的营养，这样才能健康发育。接下来就由我带大家了解6-12岁儿童营养餐的相关内容。
6-12岁儿童营养餐1
1、枸杞炖鸡汤
材料
枸杞子100克，鸡800克，黄酒60克，香油15克，姜2克，色拉油15克，盐2克
做法
1、鸡洗净切块，以酒30克、香油、姜腌渍。
2、锅中倒油烧热后，放入腌好的鸡块，大火炒3分钟。
3、再放入1000克水、30克酒、枸杞和盐，大火煮10分钟至熟即可。
2、煲木棉鱼汤
材料
番茄豆腐番茄：3个豆腐：两大块大白菜：4瓣木棉鱼(大眼鸡)：2条姜：2片水：8碗调味料：油：3汤匙 料酒：1汤匙 盐：适量
做法
1、买鱼时请师傅代为处理好，拿回家刮去鱼肚内黑膜，洗净，沥干水分;
2、大白菜和番茄洗净，大白菜切长段，番茄每个切4瓣;
3、豆腐稍冲洗，切小块;
4、热锅放1汤匙油，将豆腐块略煎，两面见黄即盛起备用;
5、再次热锅，放2汤匙油，放入鱼和姜片，转小火两面煎香，下料酒后加盖，让酒慢慢烧干后盛起;
6、煮沸瓦煲中的水，放入煎好的豆腐、木棉鱼和番茄，转小火煲1个小时，接着放入大白菜，再煲15分钟
即可下盐食用。
3、美味香蕉牛奶
材料
香蕉 一只
牛奶 一袋
料理机(榨汁机)
做法
1、香蕉剥皮切块，依据个人喜好放多或放少
2、牛奶开袋倒入料理机，多少也由个人喜好决定
3、喜欢甜一点的就香蕉多些牛奶少些，这样也比较稠，同时适合做面膜，香蕉牛奶面膜也超赞的!喜欢牛奶味浓些的就反之。
4、用料理机进行搅拌，最后完成!
6-12岁儿童营养餐2
8岁儿童营养餐
8岁儿童营养餐——花豆腐
这道菜含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物及维生素B1、维生素B2、维生素C和钙、磷、铁等矿物质。豆腐柔软，易被消化吸收，能参与人体组织结构，促进婴儿生长，是老少皆宜的高营养食品，鸡蛋黄含丰富的.铁和卵磷脂，对提高婴儿血色素和健脑极为有益。
原料：豆腐50克，青菜叶10克，熟鸡蛋1个，淀粉10克，精盐、葱姜水各少许。
制作：
1、将豆腐煮一下，放入碗内研碎;青菜叶洗净，用开水烫一下，切碎后也放在碗内，加入淀粉、精盐、葱姜水搅拌均匀。
2、将豆腐泥做成方场合菜，再把蛋黄研碎撒一层在豆腐泥表面，放入蒸锅内用火蒸10分钟即可喂食。
3、菜的口味不宜过咸，以利婴儿食用。
特点：形色美观，软嫩可口。
8岁儿童营养餐——牛奶蛋
此菜含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁及维生素A、维生素B2、维生素D等多种营养素，这些是婴儿生长必不可少的营养素，可促进大脑、骨骼的发育，适宜10个月以上婴儿食用。
原料：鸡蛋1个，牛奶1杯。
制作：
1、将鸡蛋的蛋黄、蛋白分开，把蛋白抽至起泡，待用。
2、在锅内加入牛奶、蛋黄和白糖，混合均匀，用微火煮一会儿，再用勺子一勺一勺地把调好的蛋白放入牛奶蛋黄锅内稍煮即成。
3、注意制作中一定要把蛋黄、蛋白分开。
特点：蓬松柔软，是这个阶段婴儿最佳的食品。
8岁儿童营养餐——鱼蛋饼
此饼含有婴儿生长发育所需的优质蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、锌及维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素D、维生素E等多种营养素，婴儿食用对强壮身体大有裨益。
原料：鸡蛋半个，净鱼肉20克，净葱头10克，黄油6克，番茄沙司10克。
制作：
1、将葱头切成碎末;鱼肉煮熟，放入碗内研碎。
2、将鸡蛋磕入碗内，加入鱼泥、葱头末调拌均匀成馅。
3、把黄油放入平底锅内熔化，将馅团成小圆饼，放入油锅内煎炸，煎好后把番茄沙司浇在上面即成。
4、煎饼时不要煎老，以免影响婴儿食用。
特点：色泽美观，软嫩鲜美
6-12岁儿童营养餐3
一岁宝宝日参考食物
谷类：稠米粥、软饭、面条、面包、馒头等，60克~70克
肉类：（猪、鸡、牛、羊)肉末、动物血、肝泥，55克~60克
鱼类：鱼、虾，30克~40克
豆类：豆及豆制品（豆腐、豆浆)，30克~50克
蛋类：鸡蛋、鸭蛋，50克
奶类：母乳、牛乳及代乳品，450毫升
蔬菜：白菜、菠菜、萝卜、青椒、茄子，50克
水果：苹果、香蕉、西瓜、橘子、桃，50克
一岁宝宝营养餐谱（一)
时间 6：00 9：00 12：00 15：30 18：30 睡前
星期一 奶、面包片、鸡蛋 / 饼干、果汁 / 肉末包子、碎小白菜汤/ 奶、果泥 /大米软饭、炖鱼/ 奶
星期二 奶、蛋黄、馒头片 /米粉、水果 /青菜鸡肉面 奶、水果 /小馅饼、菠菜鸡蛋肉汤 /奶
星期三 奶、蛋黄、饼干/ 绿豆糕、水果汁/ 大米绿豆软饭、煎带鱼、排骨豆角汤 /奶、水果/ 黄瓜鸡汤、面条/ 奶
星期四 奶、蛋糕、饼干/ 馒头片、豆奶、西红柿汁/ 小米饭、菠菜虾仁肉末汤、黄瓜片炒肉/ 奶、水果/ 肉末青菜饺子鸡蛋银耳汤 /奶
星期五 蛋、奶、小肉包子 /馒头片、果汁 酥饼、小白菜肉丸子/ 奶、水果/ 大枣软饭、青椒炒猪肝、茄子、土豆炖肉 /奶
星期六 奶、发糕、鸡蛋/ 豆奶、饼干 芝麻花生粥、肉末炒胡萝卜、冬瓜片/ 奶、水果/ 小花卷、紫菜虾皮肉、菜花炒肉 /奶
星期日 豆奶、馒头片、鸡蛋/ 果汁、米粉/ 猪肝粥 奶、水果/ 鸡蛋羹小豆包 /奶
一岁宝宝营养餐谱（二)
时间 6：00 9：00 12：00 15：30 18：30 睡前
星期一 蛋奶、馒头片 豆奶、水果、点心 /大米烂饭、猪肝炒菠菜、紫菜虾皮汤/ 馄饨、水果 /二米粥、肉炒干豆腐、菜花炒肉 /奶
星期二 蛋奶、面包/ 饼干、水果 小馅饼、紫菜虾皮汤 青菜鸡汤面/ 小肉包子、小白菜汤/ 奶
星期三 蛋奶、饼干/ 藕粉、点心、水果 /鸡蛋酥饼、白菜豆腐骨头汤、油菜炒虾仁/ 红豆软饭、肉炒茄子、水果 /饼子、木耳鸡蛋汤/ 奶
星期四 豆腐脑、小花卷 点心、水果汁/ 混合面枣糕、肉末炖土豆、香菇鸡蛋羹 小米绿豆蛋粥、豆腐炒虾仁/ 包子、紫菜虾仁汤 奶
星期五 蛋奶、鸡蛋软饼/ 水果、饼干/ 大米红豆软饭、肉末炒木耳、小白菜鱼丸子汤 小花卷、菠菜肉末汤、胡萝卜炒肉 /小米粥、煎鱼/ 奶
星期六 蛋奶、点心/ 香蕉、饼干/ 春饼、萝卜牛肉末汤、土豆炒肉末/ 烂米饭、煎刀鱼、冬瓜虾皮肉末汤/ 小馄饨 /奶
星期日 蛋奶、饼干/ 糕点、水果 鸡蛋软饭、虾仁豆腐、菠菜肉丸子汤 /小糖包、土豆炖牛肉末、菜花炒肉 鸡蛋肉末软饭、青豌豆炒肉末、土豆胡萝卜肉末汤/ 奶
儿童营养餐食谱
必要的营养是在小孩成长阶段中不可或缺的，如何给家里的小孩做营养餐呢？下面是我整理的儿童营养餐食谱，欢迎大家阅览。
芙蓉卷
原料：鸡蛋、火腿肠、胡萝卜、青笋、面粉。
制作方法：
1）鸡蛋与面粉揉匀擀皮；
2）火腿肠、胡萝卜、青笋切成碎末，加调料拌和成馅；
3）将馅料均匀铺在鸡蛋面皮上做成卷入蒸锅蒸熟，切成2~3公分宽的小段，装盘即成。
特点：
颜色鲜艳、层次分明、营养丰富、口感细腻，很受儿童喜爱。
营养价值：
鸡蛋营养丰富，蛋清为高蛋白，蛋黄易消化，富含维生素A、D、B2，铁质含量较高；胡萝卜含维生素A及胡萝A，有助于儿童骨骼增长，对幼儿的’视力及皮肤均有保健作用，并可提高免疫力。
竹荪百合四宝汤
原料：竹荪、百合、肉排骨、木瓜、嫩玉米棒、莲藕、小白菜。
调料：姜片、食盐、香油。
制作方法：
1）将所有材料洗净，莲藕去皮切片，玉米棒切段；2）锅置火上，加入半锅清水，煮沸后放入排骨，汆烫后洗去浮沫，捞出备用；3）砂锅置火上，加入清水，煮沸后放排骨、百合、姜片、玉米棒、藕片，持续滚沸2分钟后文火炖煮30分钟，再加入竹荪、木瓜继续炖煮10分钟，最后加入小白菜煮沸，调入食盐、香油即成。
特点：
软烂可口不油腻，汤汁鲜美，动植物蛋白、维生素搭配合理巧妙。
绿豆薏仁粥
材料：已泡好的大米50克，绿豆20克，薏仁20克。
做法：薏仁及绿豆洗净后用清水浸泡隔夜。锅内放入清水，将绿豆和薏仁以及已泡好的大米放入锅内，用大火煮至绿豆开花。再用小火煮至黏稠即可喂食。
鸭粥
材料：青头雄鸭一只（约重2000克），粳米适量，葱白3根。
做法：将青头雄鸭宰杀，除去毛及内脏，洗净，去骨，切成细丝（或薄片）。锅上火，放入鸭肉，烧沸，加入粳米、葱白煮粥。亦可先将鸭煮汤，用鸭汤煮粥。
肉糜粥
将猪瘦肉洗净，用刀剁碎或放入绞肉机内绞2次，加酒去腥炒熟，放入已煮稠的粥内，再加食盐即可食用。
鱼粥
洗净去内脏的鱼如青鱼、带鱼、鳗鱼等），整条蒸熟去骨，将鱼肉研碎拌入粥中，加适量食盐、葱、少许酒，即成鱼粥。
儿童营养餐食谱推荐
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1、蛋黄菠菜土豆泥
原料：土豆100克、熟鸡蛋黄10克、菠菜25克、盐少许。
做法：1、将土豆去皮，洗净，切成小块，放入锅内，加入适量的水煮烂，用汤匙捣成泥状。
2、将熟鸡蛋黄捻碎。
3、菠菜洗干净，用水煮后，切碎，用纱布过滤其汁。
4、将土豆泥盛入小盘内，加入菜汁、熟鸡蛋黄和盐，搅拌均匀后即可食用。
2、牛奶蛋花麦片粥
原料：牛奶250毫升、麦片25克、鸡蛋1个。
做法：1、将牛奶放入锅内煮开。鸡蛋磕开打散。
2、加入麦片搅动至变稠。
3、淋入蛋液，待开锅即可食用。
3、奶酪三明治
原料：面包片2片、奶酪1片、火腿片1片、千岛酱适量。
做法：1、将面包片的硬边切去。
2、在两片面包片中间夹上奶酪及火腿。
3、面包片、奶酪、火腿片之间抹上千岛酱即可食用。
营养笔记：奶酪是牛奶“浓缩”的精华，1公斤奶酪等于浓缩10公斤牛奶的精华。奶酪中有丰富的蛋白质、B族维生素、钙和多种有利于人体的微量营养成分。是最有营养价值的奶制品。奶酪适合于成长发育旺盛的儿童和青少年、孕妇、更年期女性以及需要补充体力的人食用。
4番茄沙丁鱼丸
原料：沙丁鱼150克、鸡蛋30克、淀粉15克、植物油、切碎的番茄、肉汤、番茄酱各适量。
做法：1、沙丁鱼洗净后去皮、去刺，放入碗中研碎。
2、加入鸡蛋和淀粉混合，做成丸子后放入油锅内炸。
3、把番茄放入肉汤内煮，加入番茄酱调味，再将炸好的肉丸子放入肉汤内煮沸即可食用。
5菜心蛋花汤
原料：菜心50克、鸡蛋25克、肉汤、盐各适量。
做法：1、菜心洗净切段，鸡蛋磕开打散。
2、肉汤加适量水烧开，放入菜心及少量盐，待水开后略煮一会儿，淋入蛋液，水开后即可食用
6、肉丝炒贡菜
原料：瘦猪肉25克、贡菜100克、油、盐、葱、姜、水淀粉各适量。
做法：1、贡菜洗净切成段。猪肉切成细小的肉丝，放入水淀粉中抓一下，放些盐抓匀。
2、锅烧热，放油、放入葱、姜煸炒，然后放肉丝略炒，肉变色后盛出。
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