苦瓜，作为一种常见的蔬菜，在我国有着悠久的历史。苦瓜就被人们视为清热解毒、养生保健的佳品。苦瓜的功效与作用得到了进一步的证实。本文将从苦瓜的功效、作用、食用方法等方面进行详细阐述。
一、苦瓜的功效
1.清热解毒
苦瓜性寒，味苦，具有清热解毒的功效。据《本草纲目》记载：“苦瓜，味苦，性寒，无毒。主治热病烦渴，中暑，痢疾，疮疡肿毒等。”苦瓜中的苦味成分具有清热解毒的作用，对于夏季中暑、热病烦渴等症状有很好的缓解作用。
2.降血糖
苦瓜中含有一种叫做“苦瓜素”的活性成分，具有降血糖的作用。据《中华本草》记载：“苦瓜，味苦，性寒，入心、肝、胃经。主治糖尿病，高血压等。”苦瓜素能够抑制糖类物质的吸收，降低血糖水平，对于糖尿病患者有一定的辅助治疗作用。
3.抗氧化
苦瓜富含维生素C、E等多种抗氧化物质，具有抗氧化、延缓衰老的作用。据《中国食物成分表》显示，每100克苦瓜中含有维生素C约56毫克，维生素E约0.6毫克。这些抗氧化物质能够清除体内的自由基，减少细胞损伤，延缓衰老。
4.减肥瘦身
苦瓜具有减肥瘦身的作用，主要是因为它含有一种叫做“苦瓜素”的活性成分。苦瓜素能够抑制脂肪细胞的生长，促进脂肪的分解，从而达到减肥瘦身的效果。苦瓜热量低，膳食纤维丰富，有助于增加饱腹感，减少食物摄入。
5.提高免疫力
苦瓜中的维生素C、E等抗氧化物质能够增强人体免疫力，预防感冒等疾病。苦瓜还含有一种名为“苦瓜多糖”的成分，具有提高免疫力的作用。据《中华中医药杂志》报道，苦瓜多糖能够刺激机体产生干扰素，增强机体免疫力。
二、苦瓜的作用
1.保护心血管
苦瓜中的维生素C、E等抗氧化物质能够保护心血管系统，预防心血管疾病。据《中国现代医学杂志》报道，苦瓜提取物能够降低血脂、降低血压，对心血管疾病有一定的预防作用。
2.抗炎镇痛
苦瓜中的苦味成分具有抗炎镇痛的作用。据《中药大辞典》记载：“苦瓜，味苦，性寒，入心、肝、胃经。主治风湿性关节炎，跌打损伤等。”苦瓜对于风湿性关节炎、跌打损伤等疾病有一定的缓解作用。
3.抗肿瘤
苦瓜中的活性成分具有抗肿瘤的作用。据《中华中医药杂志》报道，苦瓜提取物能够抑制肿瘤细胞的生长，对癌症有一定的预防和治疗作用。
三、苦瓜的食用方法
1.凉拌苦瓜
将苦瓜洗净，切成薄片，加入适量的盐、醋、蒜末等调料拌匀即可。
2.苦瓜炒肉
将苦瓜切成薄片，猪肉切成丝，热锅凉油，先炒肉丝至变色，再加入苦瓜翻炒，最后加入适量的盐、生抽等调料即可。
3.苦瓜排骨汤
将苦瓜洗净，切成块状，排骨洗净，焯水去血沫，将苦瓜和排骨放入锅中，加入适量的清水、姜片、葱段等调料，大火煮沸后转小火炖煮至熟即可。
苦瓜作为一种具有多种功效与作用的蔬菜，受到了人们的喜爱。在日常生活中，我们可以通过多种方式食用苦瓜，以发挥其养生保健的作用。苦瓜性寒，脾胃虚寒者应适量食用。希望本文能够帮助大家更好地了解苦瓜，为健康生活助力。
苦瓜的功效与作用
苦瓜有清热消暑、滋肝明目的功效，是款营养价值很高的食物，但很多人不喜欢吃，原因在于它很苦，我们如何做到苦瓜不苦?苦瓜炒蛋的做法是怎样的?现在就随着我一起来了解苦瓜的功效与作用。
苦瓜的功效与作用
1.清热益气
苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。
2.保护机体
苦瓜具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。
3.抗癌
苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原，具有一定的抗癌作用。
4.降血糖、降血脂
具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化、抗菌以及提高人体免疫力等药用和保健功能。
5.美容肌肤
苦瓜能滋润白皙皮肤，还能镇静和保湿肌肤，特别是在容易燥热的夏天，敷上冰过的苦瓜片，能立即解除肌肤的烦躁。
苦瓜的营养价值
1.苦瓜中含有丰富的’维生素C，每一百克苦瓜含有56毫克的维生素C。
2.苦瓜中的含有丰富有的苦味甙和苦味素，苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使捏取脂肪和多糖减少。
3.苦瓜中含有类似胰岛素的物质——多肽-P。
4.苦瓜还含有一种蛋白脂类物质，具有刺激和增强动物体内免疫细胞吞食癌细胞的能力，它可同生物碱中的奎宁一起在体内发挥抗癌作用。
苦瓜的作用与功效
专家答疑
苦瓜的功效与作用是什么？
谷丰
副主任医师
中国中医科学院西苑医院 综合科
苦瓜的功效和作用：具有祛暑涤热、明目、解毒的功效；具有一定的降血糖、增强免疫和抗癌作用。
苦瓜为葫芦科苦瓜属一年生攀援草本植物，又名凉瓜、癞瓜等，是日常生活中经常食用的营养价值较高的食物，瓜、根、藤及叶均可入药。中医学认为苦瓜味 苦、性寒，归心、脾、肺、胃经；具有祛暑涤热、明目、解毒的功效；可用于治疗暑热烦渴，目赤肿痛，疮痈肿毒，中暑、消渴、痢疾等病症。
现代研究显示，苦瓜内含有丰富的蛋白质、糖及维生素A、维生素B、维生素C等营养元素，特别是维生素C的含量为瓜类中最高；苦瓜苷和类似胰岛素的物质，可以在降血糖方面起到良好的作用；苦瓜中含有的某些蛋白能刺激巨噬细胞的产生、激发体内免疫系统防御功能、增加免疫细胞活性，并有抗癌作用。
应用注意：脾胃虚寒者应慎用，如果过食有可能出现吐泻腹痛症状。
苦瓜的功效和作用
苦瓜的功效和作用
苦瓜的功效和作用，苦瓜作为一种常见的绿色蔬菜，在很多家庭的餐桌上占据着非常重要的角色，对人体好处多多,有很多朋友养成了生吃苦瓜的习惯,下面给大家分享苦瓜的功效和作用。
苦瓜的功效和作用1
1、苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等疾病有一定的治疗作用。
2、苦瓜中因为含有很高含量的维生素C，所以可以保护细胞膜、预防坏血病。能够防止动脉粥样硬化，提高身体技能的应激能力。还能够有着保护心脏等作用。
3、苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原，具有一定的抗癌作用。
4、苦瓜能够清热祛心火，解毒、名目。能够补气益精。苦瓜汁能够止渴消暑，治病。而且苦瓜含有的苦瓜素被称为“脂肪杀手”。因为它能够控制脂肪和多糖的摄入。
5、苦瓜含有皂甙，具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化、抗菌以及提高人体免疫力等药用和保健功能。
6、苦瓜能滋润干燥的皮肤，还有美白和保湿的作用。
吃苦瓜的注意事项
为了冲淡苦瓜的苦味，让苦瓜变得更加可口，在烹饪苦瓜的时候许多人都喜欢把苦瓜和其它食材一同熬煮。但要注意苦瓜不能和一些食物搭配，否则会对人体健康造成伤害，营养成分也会大量流失。与苦瓜相克的食材：
1、鱼腥草。苦瓜和鱼腥草均为寒凉之品，同食易伤脾胃。
2、排骨。苦瓜要是和排骨共食，一定会影响人体对排骨中钙的吸收，让人吃排骨根本起不到补钙的作用。
反之，若苦瓜和食材搭配得当，则可以充分发挥苦瓜的营养功效，做出来的菜肴味道也会很好。
苦瓜的功效和作用2
1、清热益气
苦瓜具有清热、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。
2、保护机体
苦瓜具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。
3、抗癌
苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原，具有一定的抗癌作用。
4、降血糖、降血脂
具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化、抗菌以及提高人体免疫力等药用和保健功能。
5、美容肌肤
苦瓜能滋润白皙皮肤，还能镇静和保湿肌肤。
苦瓜的食用方法
1、蛋黄苦瓜酿
材料：苦瓜、咸蛋黄、蜂蜜。
做法：将咸蛋黄放入锅中蒸熟，然后用小汤匙碾碎。再将苦瓜洗净，切成四段，将里面的瓤掏出。然后烧开一锅水，加入少许盐及油，放入苦瓜，煮2-3分钟，捞出过凉。最后将咸蛋黄塞入苦瓜中，然后切成薄片，在每一片上滴一滴蜂蜜即可。
2、苦瓜番茄玉米汤
材料：苦瓜、番茄、玉米、盐、味精
做法：先将苦瓜用清水洗干净，切开并去瓤，再切成小段或小块。然后把番茄切成大片，玉米切成小段。再把切好的苦瓜、番茄和玉米一起放进锅内熬煮。等三样食材被完全煮软后，加盐和味精调味，完成。
苦瓜的食用禁忌
1、苦瓜性凉，脾胃虚寒者不宜过多食用。
2、苦瓜含奎宁，会刺激子宫收缩，引起流产，孕妇慎食。
3、脾虚湿阳气滞、腹泻便塘、痞闷胀满、舌苔腻者不宜食用。
4、长期食用会导致钙缺乏。
苦瓜中含有较多的草酸，而草酸能够与食物中的钙质结合，形成难以吸收的`草酸钙，从而影响人体对钙的吸收。所以，如果长期食用苦瓜，会导致钙质缺乏症。
5、低血糖患者不宜长期大量食用。
苦瓜中含有一种叫做“多肽-P”的物质，这种物质类似胰岛素，具有降低血糖的作用，所以患有低血糖的人群不宜大量食用苦瓜。
6、脾胃虚寒人群不宜大量食用。
苦瓜熟的时候性温，生的时候性寒，所以脾胃虚寒的人群不能大量食用生的苦瓜，另外，儿童肠胃功能一般比较弱，长期食用会影响儿童的食欲。
7、孕妇不能食用苦瓜。
苦瓜中含有奎宁，具有刺激子宫收缩的作用，容易引起流产。虽然苦瓜中奎宁的含量较低，但是为了胎儿安全，孕妇最好少吃或者不吃苦瓜。
苦瓜的功效和作用3
喜欢生吃苦瓜的人，4个功效在等着你，3个禁忌需要你注意
一、有利于减肥
生吃苦瓜首先有利于减肥瘦身，这也是众多女性朋友喜欢生吃苦瓜的原因之一，据研究表明，苦瓜中含有清脂素，能够将体内的血脂、脂肪清除干净，最终达到一个减肥瘦身的效果。
二、能够降低血糖
科学研究表明，苦瓜中含有促进血糖分解的活性物质，其作用堪比胰岛素，可以将体内的糖分转化为能量，因此很多糖尿病患者比较偏爱生吃苦瓜，但是需要注意的是只有生吃苦瓜有这样的功效，煮熟或者是炒熟后的苦瓜，促进糖原分解的物质会遭到破坏。
三、去热
生吃苦瓜还能祛除体内湿热，使人神清气爽，所以在炎热的夏季，可以多吃一些凉拌苦瓜，这样对身体好处多多。
四、保护肝脏
苦瓜中含有的维生素A、维生素C，生吃苦瓜，不仅有助于保护肝脏，更能保护视力，使眼睛看起来更加的明亮，而炒熟的苦瓜则不具备这些功效。
生吃苦瓜虽然好处多多，但是仍然有一些禁忌事项需要大家注意。
一、不要一次性吃太多
苦瓜属于凉性食物，一次性吃的过多对脾胃伤害是非常大的，所以爱生吃苦瓜的朋友一定要控制好量，每天最多吃两根，不要吃太多。
二、腹泻时不宜吃苦瓜
当身体不适，有呕吐、腹泻等问题时也不应该吃苦瓜，因为苦瓜性凉，此时吃苦瓜，很容易加重病情，导致腹泻更加的严重。
三、经期女性不能吃苦瓜
女性生理期也是不能吃苦瓜的，如果在这个时间段吃苦瓜，那么很容易影响身体健康，造成身体不适。
苦瓜的功效以及禁忌事项已经为大家做了详细的介绍了，生吃苦瓜虽然好处多多，但是一定要在正确的时间去吃，当身体不舒服的时候应该尽量少吃，乃至不吃。
尤其是女性朋友，认为苦瓜有减肥的功效，所以天天大量的吃苦瓜，其实这种观念是错误的，大量的吃苦瓜不仅不利于减肥，甚至容易引发其它问题。
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