鸡汤，作为我国传统美食之一，以其鲜美、滋补、养生的特点深受人们喜爱。家常炖鸡汤，更是以其简单易做、味道鲜美而备受推崇。本文将为大家详细讲解家常炖鸡汤的做法，让您在家也能轻松炖出一锅美味的鸡汤。
一、材料准备
1. 鸡：选用新鲜的鸡一只，约1500克左右。
2. 调料：姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉、枸杞、红枣、党参等。
3. 其他：砂锅、漏网、汤勺等。
二、家常炖鸡汤的做法
1. 准备材料：将鸡宰杀后清洗干净，去除内脏和鸡毛；将枸杞、红枣、党参等药材用清水冲洗干净。
2. 热锅凉油：在锅中加入适量的清水，放入姜片、葱段和料酒，大火煮沸。
3. 氽鸡：将鸡放入锅中，用漏网轻轻捞出，去除浮沫，使鸡肉更加鲜嫩。
4. 炖鸡汤：将氽好的鸡放入锅中，加入适量的清水，放入枸杞、红枣、党参等药材，大火煮沸后转小火慢炖。
5. 调味：待鸡汤炖至汤汁浓稠，加入适量的盐和胡椒粉调味，继续炖煮5分钟。
6. 出锅：将炖好的鸡汤倒入碗中，即可享用。
三、炖鸡汤的注意事项
1. 鸡肉要选择新鲜的，这样炖出的鸡汤才会鲜美可口。
2. 炖鸡汤时，火候要掌握好，大火煮沸后转小火慢炖，使鸡肉更加鲜嫩。
3. 调味时要根据个人口味适量添加盐和胡椒粉，以免过咸或过淡。
4. 炖鸡汤时，可以加入一些中药材，如枸杞、红枣、党参等，以增加鸡汤的营养价值。
四、鸡汤的营养价值
鸡汤富含蛋白质、脂肪、矿物质、维生素等多种营养成分，具有很高的滋补养生价值。以下是一些鸡汤的营养成分：
1. 蛋白质：鸡肉中的蛋白质含量较高，有利于人体吸收。
2. 脂肪：鸡肉中含有一定量的脂肪，有助于人体吸收。
3. 矿物质：鸡肉中含有钙、磷、铁、锌等矿物质，有助于维持人体健康。
4. 维生素：鸡肉中含有丰富的维生素B1、B2、B6、B12等，有助于维持人体代谢。
家常炖鸡汤，不仅美味可口，而且营养丰富，是家庭必备的滋补养生佳肴。学会炖鸡汤，让您和家人在寒冷的冬季里感受到温暖和关爱。赶快动手尝试一下吧！
家常炖鸡汤的做法 怎么做家常炖鸡汤
1、食材：鸡半只；口蘑；3-5个大的；杏鲍菇半个；香菇2个；姬菇小朵；干香菇3-6朵；红枣3-5颗；枸杞一小把；姜片3-5片；海鲜菇适量；
2、鸡肉切块后冲洗干净+姜片，冷水入锅，大火。
3、煮出脏兮兮的沫沫关火，鸡块冲洗干净。
4、砂锅里装入清水，几块，干香菇，红枣，姜片，开小火。
5、刚开始用小火是为了保护砂锅，水温上升后可以转中大火，沸腾后小火煲汤2小时。
6、期间可以准备菌菇~菇类比较大颗所以量少~如果是很小的口蘑可以多准备几个，用盐水泡会儿清洗干净。
7、准备好的菌菇。
8、将菌菇一起放入砂锅炖汤，可以中火沸腾后转小火。
9、炖半小时以上，用小火又陆陆续续炖了大半个小时。
10、撒一把枸杞，加盐，继续炖15-30分钟。
家常清炖鸡汤的做法大全
家常清炖鸡汤的做法如下：
材料准备：鸡、葱、姜、八角、熟火腿、盐等等。
1、鲜鸡洗净，斩成大块儿备用。
2、凉水入锅，大火煮开约2分钟，打去浮沫，捞出鸡块儿，用不烫手的热水冲洗干净。
3、放入炖锅，加入足量清水。
4、葱、姜、八角和熟火腿装进茶包袋，将调料袋一起放进炖锅。
5、大火烧开，再次打去浮沫，转小火，盖上锅盖慢炖3小时至鸡肉熟烂，最后调入适量盐即可。
家常清炖鸡汤的做法
用料
主料；北京油鸡半只。
辅料；干辣椒5个、黄芪适量、白胡椒粒适量、枸杞适量、红枣5个、盐1／3勺、料酒1勺、香叶2片、花椒适量。
清炖鸡汤的做法
1、准备北京油鸡。
2、根据自己的需求，整鸡或者把鸡剁成块。
3、我取一半，冷水下锅，调入料酒，把鸡焯一下，去除杂质，捞出。
4、另起锅，放入鸡。
5、放入葱姜蒜。
6、其他调料包（干辣椒、黄芪、白胡椒粒、花椒、香叶）放入。
7、中小火慢煲约2至3小时，起锅前15分钟左右放入盐、红枣、枸杞等。
8、安食农科北京油鸡，农科院专家指导养殖，地道北京味儿，营养健康品质食材。
9、清炖鸡汤成品图。
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