产后妈妈们都知道，坐月子是恢复身体、调养气血的重要时期。而在众多滋补食材中，麻油鸡无疑是一道备受推崇的月子美食。它不仅能补充营养，还能帮助妈妈们快速恢复体力，被誉为产后妈妈的“黄金汤”。今天，就让我们一起走进月子麻油鸡的世界，探寻它的魅力所在。
一、月子麻油鸡的起源与功效
1. 起源
月子麻油鸡的起源可以追溯到我国古代。据《本草纲目》记载，麻油具有润燥、润肺、养血、补气等功效。而鸡肉则含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，具有温中益气、补精填髓的作用。将两者结合，便成了月子麻油鸡。
2. 功效
* 补充营养：产后妈妈身体虚弱，需要大量的营养来恢复。月子麻油鸡富含蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，能有效补充妈妈们的营养需求。
* 养血调经：麻油具有养血、调经的作用，可以帮助产后妈妈调理月经，缓解痛经。
* 温中益气：鸡肉具有温中益气的作用，可以帮助妈妈们增强体质，预防感冒。
* 促进乳汁分泌：月子麻油鸡中的麻油和鸡肉都有助于促进乳汁分泌，让宝宝吃得更饱、更健康。
二、月子麻油鸡的制作方法
【材料】
* 鸡肉：1只（约1000克）
* 麻油：适量
* 生姜：适量
* 葱：适量
* 料酒：适量
* 盐：适量
* 清水：适量
【制作步骤】
1. 将鸡肉洗净，切成块状，用开水焯水去腥。
2. 生姜切片，葱切段。
3. 锅中倒入适量麻油，放入姜片和葱段炒香。
4. 加入焯好水的鸡肉块，翻炒均匀。
5. 倒入适量料酒，翻炒均匀。
6. 加入清水，大火烧开后转小火慢炖。
7. 待鸡肉炖至熟烂，加入适量盐调味即可。
【小贴士】
* 鸡肉选择肉质鲜嫩的，如土鸡或乌鸡。
* 烹饪过程中，火候不宜过大，以免鸡肉过于柴硬。
* 月子麻油鸡适合在产后一周左右食用，每周2-3次为宜。
三、月子麻油鸡的营养成分
| 成分 | 含量 |
|---|---|
| 蛋白质 | 20克 |
| 脂肪 | 10克 |
| 碳水化合物 | 5克 |
| 钙 | 100毫克 |
| 铁 | 2毫克 |
| 维生素A | 100国际单位 |
| 维生素B1 | 0.1毫克 |
| 维生素B2 | 0.1毫克 |
四、月子麻油鸡的食用禁忌
* 不宜过量食用：月子麻油鸡虽然营养丰富，但过量食用可能导致体内脂肪堆积，影响产后恢复。
* 避免与寒凉食物同食：产后妈妈体质较弱，应避免与寒凉食物同食，以免引起腹痛、腹泻等症状。
* 注意食材新鲜：制作月子麻油鸡的食材要新鲜，避免食用过期或变质的食材。
总结
月子麻油鸡是一道具有悠久历史的传统月子美食，它不仅美味可口，还具有丰富的营养价值和保健功效。产后妈妈们可以根据自己的口味和体质，尝试制作这道美食，为自己和宝宝的健康保驾护航。
月子餐麻油鸡的做法
女性在生产后，就必须要做好月子，不但要增加休息时间，还应该摄入足够的营养，并且要多吃一些对身体恢复有益的食物。在女性坐月子的时候，都会喝鸡汤，其实鸡不仅能熬汤，其它吃法也能补身体。那么，月子餐麻油鸡的做法是什么？
吃麻油鸡有补血补气、驱寒下奶的作用，十分适合产后女性食用。坐月子餐的鸡，应该是选用黑腿走地鸡，准备半只就可以了。把鸡洗干净后切成小块，再切一些生姜片，还要准备芝麻油、糯米酒。鸡块要用米酒腌10分钟，然后在炒锅里倒进麻油。
把姜片放进锅里，使用小火翻炒，然后把鸡块放进锅里翻炒到完全变色。向锅中倒入米酒，要没过食材，使用小火炖20分钟左右，直到鸡块软烂，再放适量的盐调味即可。大家注意，做麻油鸡不放水，要用米酒替代水，应该是使用走地鸡来做，这类鸡更有营养。
麻油鸡做好后汤汁浓稠、香醇味美，能够用来捞饭或者是拌面吃。鸡肉里面的蛋白质是很多的，并且很容易被消化，在人体中利用率也很高，可以增强体力、强健身体。
坐月子千万别马上吃麻油鸡 中医师告诉你何时开始「大补」
孕妇经过生产时的用力与出血、体力耗损，产后处于「血不足，气亦虚」的状态，大约需6－8周的时间，才能恢复到怀孕前的生理状态，这段时间的调养正确与否，关系到未来日子的身体健康。
如果能抓住生产机会调整体型，或治疗某些生产以前身体上的症状，按照正确方法坐月子，好好补充营养，充分休息，就能带来往后几年的健康身体。台北市立联合医院林森中医昆明院区中医科主治医师谢明宪表示，产后不同时期，妇女生理状态不同，因此在饮食及药物调养上也有所不同，在产后可以分3阶段来照护。
阶段一：清淡为主防发炎产妇刚生产完，因伤口还在复合，饮食应以清淡为主，避免过食辛燥***类食物，以免伤口发炎。「因孕妇生理特殊需求，必须将水分留在体内，以增加血液的供应量，因此在产后生理尚未回归正常生理前，身体容易积累水分，在饮水方面需要限制，」谢明宪指出并非完全不可饮水，但可以限制在1,000以内。
另外，可使用杜仲煮水来代替白开水，减少水肿的发生机会。一般女性的一日所需水分大约为2,000，不足的水分需要补充上来，可以鸡汤、鱼汤、排骨汤等蛋白质水分来补充。
谢明宪提到，自然产5－7天、剖腹产7－10天开始，可以开始服用7帖的生化汤，促进恶露排出。根据临床研究统计，生化汤可以清楚地减少产褥热与感染，让子宫供血充足，改善收缩，即使有稍微伤到子宫内壁都可以帮助其修复，减少将来子宫内息肉及沾黏。通常第一胎吃生化汤子宫收缩不会很明显，一般吃下30分钟后，子宫会收缩微痛，也会促使乳汁分泌。
阶段二：开始加入麻油料理「生产后经过1周的恢复，身体已经度过一小阶段的恢复期，伤口也逐渐的修复，此时在饮食上可以稍作适度补养，」谢明宪表示，第2周可以开始食用不含酒的麻油料理，由于不是大补，可炒腰子、瘦肉、猪肝、蛋、红蟳。
麻油可以促进子宫收缩，其中的油脂具有润肠作用，可以使排便问题获得改善。如果属于燥热体质，在煮麻油料理时，就不要爆姜、不用酒，因为麻油料理之所以算是燥热性食物，主要是因为食材综合起来属性偏热。
中药则以补血为主，稍作补气，可以用中医补血名方「当归补血汤」，另外在药材或饮食中，可以酌加四神汤的组成成分，补养脾胃，利水袪湿，帮助消化吸收及减少水肿的形成。
阶段三：米酒料理「大补」谢明宪指出，生产后经过2-3周的休养及调理，身体已经到了可以大补的阶段，此时米酒料理就可以进场。一般酒的使用自然产于7天后，剖腹产于14天后才可食用。
产后14天后，可以开始吃麻油鸡，因这道料理含酒，在东方食补的观念中属于较「燥」的食物，不宜在产后初期食用，平均在产后的第15天开始食用，直到坐月子结束。体质燥热的妈妈，酒跟麻油的比例要降低。
谢明宪建议，此时中药调理，主要使用如「十全大补汤」等大补气血的方剂，一般服用3帖，一帖服3天，煎煮药汁后与鱼或乌骨鸡再炖煮，可跟麻油鸡交替食用。主要功效为帮助卵巢、骨盆恢复，补肾固筋骨。
月子餐鸡的做法
月子餐鸡肉炖什么好、炖鸡的做法大全在给坐月子的产妇准备食物的时候，炖鸡等炖品是经常做的，炖鸡也能给产妇带来足够的营养，那月子餐炖鸡的做法大全是怎么样呢?光是炖鸡肉的话，人们会觉得味道太单调了，希望能加入其他的材料，月子餐鸡肉炖什么好?下面我们就一起来看看吧。
枸杞炖鸡汤
原材料：鸡、枸杞子、黄酒、麻油、姜、盐
做法：先把鸡洗干净之后切成块状，放入黄酒、麻油跟姜片腌制半个小时。腌制好了的鸡肉放到锅里面烧热之后，用大火炒3分钟左右，然后放入清水、枸杞子跟米酒继续的煮，煮大约20分钟之后就可以获得一碗很香的鸡汤了，加入点盐巴调味的话会感觉到口感非常好。产妇吃了具有暖身体、改善身体虚弱等良好的作用。
月子餐鸡肉是可以炖很多的食材，比如党参、枸杞、红枣、丝瓜、火腿片、冬菇、小排骨、猪肚、蜂蜜、西洋参等等。由于鸡肉是比较大众的食材，跟很多食物都不会相克，反而是相配，彼此可以互相吸引然后发挥各自的营养价值，达到最完美的地步。因此在给产妇做月子餐的时候，鸡肉永远是第一选择，可以考虑下怎么样将它炖的更加的好吃，味道更好。
月子餐麻油鸡的做法，闽南月子餐红酒炖鸡
麻油鸡是一道台湾美食，也是台湾产妇在坐月子的时候吃的补品，目前大陆产妇坐月子时也会选择麻油鸡，那月子餐麻油鸡的做法是怎么样的呢？闽南地区吃鸡的方式多种多样，除了麻油鸡外，还有另一种闽南月子餐红酒炖鸡，那做法是怎么样的呢？下面我们就一起来学习一下吧。
1、麻油鸡
原材料：一只鸡、干香菇、麻油、江米酒、姜、盐
做法：先把鸡处理干净之后切成合适食用的大小，干香菇洗干净了先用水提前一个小时泡开，生姜切成薄片。准备一个炒锅，锅里面放入麻油先爆炒老姜，将老姜汁液完全融入到麻油中后再放入香菇跟鸡肉进行防潮，直到鸡肉到外焦里嫩的状态，再用米酒网锅的四周慢慢的淋，然后再放入清水盖过鸡肉，用大火将它们都煮沸了之后，再转成小火慢慢的炖煮一个半小时，这锅鸡汤就可以出锅了，吃之前记得放点儿盐。
2、红酒炖鸡
原材料：老母鸡、羊肚菌、红酒、冰糖、红枣、枸杞、生姜、盐
做法：先将羊肚菌、红枣提前一小时用水泡开，将老母鸡处理干净后焯水，再洗干净切成块状，生姜也要洗干净切成片。所有的食材都处理好了，放入炖盅里面，加入一块冰糖，再把半瓶红酒都倒入了后盖不过鸡肉也没有关系，然后直接放入高压锅里面隔水炖1个小时左右，出来的时候加入点盐中和下就可以了。
月子餐早餐的做法大全、早饭吃什么好
“一日之计在于晨”，对于每个人来说早饭是很关键，但家人们在为坐月子产妇准备早饭的时候，总会比较犹豫，不知道她们月子餐早饭要吃什么好？其实这是因为他们不懂得产妇月子里早餐的正确做法，下面来看看月子餐早餐的做法大全。
由于是早上刚起来的关系，此时人会没有什么胃口，因而早餐吃流质、半流质或易消化的固体状的食物是比较好的选择，所以像汤品、粥等都是比较理想的选择，比如南瓜粥、大米燕麦粥、鸽子汤、猪肝瘦肉粥、皮蛋瘦肉粥、红枣小米粥等等。下面讲一道有营养的早餐的做法。
西红柿鸡蛋疙瘩汤
原材料：鸡蛋、西红柿、面粉、芹菜、盐
做法：西红柿洗干净后去表面的薄皮，然后切成一个一个的小块，芹菜也洗干净备用。面粉一点一点地加水，在加水的时候不停地搅拌成糊状，尽量不要让面粉形成团状，不然口感会很硬。锅里面放油，加入西红柿块进行翻炒，翻炒出了汤后加入清水，当西红柿汤用大火煮开，再一点一点放入之前弄好的面糊，让它能够形成疙瘩。等所有面疙瘩都放下去了之后，再将鸡蛋给打散放入锅里面煮成蛋花了，最后放入芹菜跟盐即可出锅了。
月子餐鸡胸肉、鸡脯肉的做法
鸡胸肉在减肥中经常可以见到，有些女性在生产后，觉得自己身体需要营养但又想要瘦身，于是就会选择鸡胸肉。那月子餐鸡胸肉的做法是怎么样呢?目前鸡脯肉在坐月子的时候也可以尝试，但是要清楚鸡脯肉的月子餐做法才能做好它。下面我们就一起来看看吧。
1、鸡丝面
原材料：鸡蛋面、鸡胸肉、干香菇、当归、枸杞、麻油、米酒、姜丝、盐
做法：先将鸡胸肉洗干净之后切成一条一条的丝状，干香菇提前泡开变软之后也切丝，姜也切丝。当归、枸杞、稍微浸泡之后加水煮大约10分钟之后，留着水备用。锅里面放入麻油，将姜丝、香菇、鸡胸肉放下去炒香后，加入米酒跟弄好的当归汁一起煮开到沸腾的状态，留着备用。然后将鸡蛋面用清水煮开煮熟了，再淋上之前煮好的鸡汤，加入点盐调味就可以了。
2、水煮鸡胸脯肉
原材料：鸡脯肉、鸡汤、白酒、混合蔬菜、胡萝卜、花椰菜、葱等等。
做法：准备一个瓦锅，放入鸡脯肉跟鸡汤、米酒之后慢慢的煮开，再变成小火盖上锅盖，煮大约20分钟左右，放入切好的混合蔬菜、胡萝卜、花椰菜，继续煮5分钟直到蔬菜全部变软了，就可以将鸡脯肉跟蔬菜一次捞出来，然后准备一个平底的餐盘，将它们依次的摆好，然后放入点葱跟盐巴就可以吃了。
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