我国就有“药补不如食补”的说法，而煲鸡汤便是食补中的佳品。煲鸡汤不仅味道鲜美，而且营养丰富，具有很好的养生功效。煲鸡汤的最佳搭配是什么呢？本文将为您揭秘。
一、煲鸡汤的食材选择
1. 鸡肉
鸡肉是煲鸡汤的主要食材，肉质细嫩，易于消化吸收。在选择鸡肉时，应优先选择新鲜的鸡肉，最好选用土鸡或走地鸡，其肉质更加鲜美，营养价值更高。
2. 姜母
姜母具有祛寒、暖胃、发汗的功效，是煲鸡汤不可或缺的调料。在煲鸡汤时，将姜母切片或拍碎，与鸡肉一起放入锅中，能够增强鸡汤的滋补作用。
3. 枸杞
枸杞具有滋补肝肾、益精明目的功效，常用于煲鸡汤，可以使鸡汤更加美味，同时起到保健作用。
4. 当归
当归具有补血调经、活血止痛的功效，适合女性食用。在煲鸡汤时加入当归，可以使鸡汤具有补血的功效，特别适合月经不调、痛经的女性。
5. 党参
党参具有补气养血、健脾益肺的功效，对于气虚、贫血、食欲不振等症有很好的改善作用。煲鸡汤时加入党参，可以使鸡汤具有更好的滋补功效。
6. 莲藕
莲藕具有清热解毒、生津止渴、通便的功效，是煲鸡汤的佳品。在煲鸡汤时加入莲藕，可以使鸡汤口感更佳，同时起到清热解毒的作用。
二、煲鸡汤的搭配原则
1. 营养均衡
煲鸡汤的食材应选择营养价值高的食材，如鸡肉、枸杞、当归、党参等，确保鸡汤的营养均衡。
2. 适合体质
煲鸡汤的食材搭配应根据个人体质进行选择，如体质偏寒者宜选用温性食材，体质偏热者宜选用凉性食材。
3. 药食同源
煲鸡汤的食材可以选择具有药用价值的食材，如姜母、枸杞、当归等，既可增加鸡汤的美味，又可起到保健作用。
4. 适量搭配
煲鸡汤的食材搭配应适量，过多食材可能会导致营养成分流失，过少食材则无法达到理想的滋补效果。
三、煲鸡汤的做法
1. 准备食材：鸡肉、姜母、枸杞、当归、党参、莲藕等。
2. 将鸡肉清洗干净，切成块状，放入沸水中焯水，去除血沫。
3. 锅中加入适量清水，放入焯水后的鸡肉、姜母、枸杞、当归、党参、莲藕等食材。
4. 大火烧开，转小火煲煮1-2小时，期间可根据个人口味添加适量的盐、鸡精等调料。
5. 煲煮完成后，将鸡汤盛出，即可享用。
煲鸡汤是一种营养丰富的美食，具有很好的养生功效。合理的食材搭配，可以使煲鸡汤更具美味和滋补效果。在煲鸡汤时，我们可以根据个人体质和口味，选择合适的食材进行搭配。希望通过本文的介绍，您能找到最适合自己口味的煲鸡汤搭配，享受美食，关爱健康。
煲鸡汤的最佳搭配
一、煲鸡汤的最佳搭配
鸡汤的韵味在于其本身的鲜美，但在漫长的饮食文化中，人们发现加入一些食材和药材可以使其更加滋补美味。
1. 基础搭配：生姜、葱、陈皮是煲鸡汤的经典搭配，不仅增香提味，还具有驱寒暖胃的功效。
2. 山珍类：香菇、蘑菇、竹笋等山珍，不仅能提升鸡汤的鲜味，还可增加营养，让鸡汤更加醇厚。
3. 蔬菜类：冬瓜、玉米、山药、胡萝卜等富含淀粉的蔬菜，能吸收鸡汤中的油脂，使汤更加清淡养生。
4. 药材类：黄芪、党参、当归、枸杞、桂圆等中药材，具有滋补功效，与鸡汤结合，更能发挥食补的药膳作用。
其中，枸杞、人参等药材可以增强人体免疫力，提高冬季抗寒能力；香菇中的香菇多糖有提高免疫力的功效；生姜则有助于驱寒、增强食欲。
二、煲鸡汤的方法与注意事项
1. 选材：选择新鲜的鸡肉，并去除多余的脂肪和杂质，以确保汤的清澈和鲜美。
2. 炖煮：使用砂锅慢炖，保持汤的原汁原味。先用大火烧开，再用小火慢炖，避免中途加水。
3. 调味：适量加盐和其他调味料，避免过多地掩盖鸡汤本身的鲜美。
4. 搭配食材：根据季节和体质选择适当的食材搭配，如秋季可选用四神（淮山、莲子、芡实、茯苓）搭配，既滋补又养人。
三、鸡汤的营养价值与功效
鸡汤含有丰富的蛋白质、矿物质等营养物质，具有滋补强身的功效。不同的搭配食材和药材，还可以起到不同的滋补效果，如增强免疫力、补脾养胃、润肺滋阴等。
四、总结
煲鸡汤的最佳搭配多种多样，可以根据个人口味和季节选择适当的食材和药材进行搭配。在炖煮过程中，注意火候和调味，以保留汤的原汁原味。鸡汤不仅美味，还具有丰富的营养价值，是滋补养生的佳品。
夏天煲鸡汤的最佳搭配
夏天煲鸡汤较好的搭配食材有虫草花、茶树菇、海带、山药、白萝卜、松茸等等。
1、虫草花
虫草花是线虫草科线虫草属真菌，多生于海拔3000~4000米的高寒山区，在中国主要分布于西藏、青海、甘肃、四川、贵州、云南等省（自治区）的高寒地带和雪山草原。冬虫夏草是中国特有的中药材，它与人参、鹿茸并列为三大补品。
2、茶树菇
茶树菇是球盖菇科田头菇属植物，因野生于油茶树的枯干上而得名茶树菇。茶树菇作为食用菌，食味鲜美、口感嫩滑、香味浓郁纯正，适合煲汤。
3、海带
海带是多年生大型食用藻类，一般多生长在潮下带海底岩石上。海带的蛋白质中氨基酸种类齐全，比例适当，十分接近人体必需的八种氨基酸含量模式。
4、山药
山药是薯蓣科薯蓣属植物，山药可以开发成各种饮料、果酱和罐头，也可以用来煲汤。
5、白萝卜
白萝卜是十字花科萝卜属植物，白萝卜在中国国内各个地方均有种植，并且可以四季栽培、全年供应、产销量足。白萝卜富含碳水化合物、维生素及磷、铁等无机盐，非常适合煲汤。
6、松茸
松茸是野生的珍贵真菌，其学名为松口蘑，别名叫大花菌、剥皮茵。云南生长的松茸个大，茎柄粗，肉质纯白细嫩，香味浓郁。松茸味道鲜美，口感饱满，是不错的煲汤食材。
以上内容参考：百度百科-海带
以上内容参考：百度百科-萝卜
煲鸡汤的最佳搭配推荐(多种鸡汤的做法分享)
一、山药炖鸡汤
准备食材：山药1根，鸡半只，香菇，姜片，红枣，枸杞，葱花，食盐。
做法步骤：
1、山药削皮剁成小块，干香菇泡发清洗干净备用，红枣和枸杞也清洗干净。
2、新鲜的鸡肉剁成块，洗净后冷水下锅焯水，加入姜片和料酒去腥，水开撇掉浮沫，捞起控干水分。
3、把鸡肉和山药豆放入砂锅中，再放入香菇、红枣和适量清水，开大火煮开，再转中火继续炖煮1个小时。
4、最后放入枸杞和食盐调味，搅匀再撒上葱花即可出锅。
二、板栗炖鸡汤
准备食材：板栗，鸡半只，红枣，枸杞，姜片，葱花，食盐。
做法步骤：
1、买去壳的板栗，清洗干净即可。鸡肉洗净剁成块，冷水下锅焯水，加入料酒和姜片，撇掉浮沫捞出鸡肉控干水分。
2、把鸡肉和板栗放入汤锅中，加入适量清水，再放入姜片和红枣，开大火煮开，继续转小火煮1个小时。
3、然后再放入枸杞和食盐，继续煮5分钟即可，撒上葱花出锅。
三、菌菇炖鸡汤
准备食材：半只鸡，玉米，虫草花，姬松茸，猪肚菌，枸杞，姜片，食盐，料酒。
做法步骤：
1、干的虫草花、姬松茸和猪肚菌用温水泡发，清洗干净控干水分备用。
2、鸡肉剁成块，焯水后控干水分。玉米洗净剁成块。
3、把鸡肉、菌菇和玉米放入锅中，加入姜片和适量清水，盖上盖子炖煮1.5个小时。
4、最后放入食盐调味，放入提前洗净的枸杞，继续煮5分钟即可出锅。
四、椰子炖鸡汤
准备食材：椰子1个，鸡半只，红枣，枸杞，党参，姜片，食盐。
做法步骤：
1、鸡清洗干净剁成小块，焯水后捞起来控干水分。放入汤锅中。
2、椰子取出椰汁，挖出里边的椰子肉，全部放入汤锅中，再加入适量清水。
3、红枣、党参清洗干净放入锅中，再加入姜片，盖上盖子开大火煮开，转小火继续煮1个小时。
4、最后放入枸杞和食盐，再煮5分钟左右即可出锅了。
五、白萝卜炖鸡汤
准备食材：白萝卜，鸡半只，枸杞，葱花，料酒，食盐。
做法步骤：
1、白萝卜去皮洗净，切成块后放入锅中。鸡肉洗净剁成块，冷水下锅焯水，加入姜片料酒去腥，焯水后捞出控干水分，放入锅中。
2、再往锅中加入姜片和适量清水，盖上盖子炖煮1个小时。如果不喜欢萝卜煮得太烂，可以等鸡肉煮了半个小时之后再放进去。
3、最后加入食盐调味，放入洗净的枸杞，搅拌均匀即可出锅。有条件的可以撒上葱花更好看。
六、五指毛桃鸡汤
准备食材：鸡半只，胡萝卜，五指毛桃一把，芡实，茯苓，蜜枣，海底椰，枸杞，食盐。
做法步骤：
1、鸡肉洗净后剁成块，冷水下锅焯水，加姜片料酒去腥，撇掉浮沫后捞起鸡肉控干水分。
2、胡萝卜去皮切成块。五指毛桃、茯苓、芡实、海底椰清洗干净再浸泡二十分钟，一会儿直接把浸泡的水也放入锅中。
3、把所有食材放入锅中（枸杞先不放），加入适量清水，盖盖子煮2个小时。
4、时间到，再放入枸杞和食盐，继续煮5分钟即可出锅。
七、猪肚鸡汤
准备食材：猪肚，鸡半只，姜片，白胡椒粉，党参，红枣，枸杞，莲子，食盐。
做法步骤：
1、买回来的猪肚很脏，一定要清洗干净点。加入面粉和白醋，不停地搓洗，反复清洗三遍才算。清洗掉猪肚表面的黏液后，翻面剪掉附在上面的油脂，再用同样的方法清洗这一面。
2、整个猪肚冷水下锅焯水，加葱姜料酒去腥，水开撇掉浮沫，煮5分钟左右捞出来，再切成小块。
3、起锅烧油，放入姜片和葱段炒香，再放入猪肚，加入白胡椒粉翻炒2分钟左右，放入适量的白开水。一定要放白开水哦，这样煮出来的汤更白。
4、放入红枣、党参、姜片和莲子，盖上盖子炖煮1个小时。
5、时间到再放入鸡块，开大火煮开，撇掉上面的一层浮沫，盖上盖子煮半个小时。
6、最后放入食盐和枸杞，搅拌均匀即可出锅。
八、清炖鸡汤
准备食材：鸡半只，干香菇，红枣，姜片，葱花，食盐、
做法步骤：
1、鸡肉洗净剁成小块，冷水下锅焯水，然后捞出来控干水分。
2、干香菇提前用清水泡发，加入面粉抓洗干净。红枣也用同样的方法清洗，可以有效清洗掉灰尘杂质。
3、把鸡肉和干香菇、红枣全部放入锅中，加入姜片和适量清水，盖上盖子炖煮1个小时。
4、最后撒上葱花，加入食盐调味，搅拌均匀就可以出锅了。
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