煲汤，作为我国传统美食文化的重要组成部分，以其独特的烹饪技艺和丰富的营养功效，深受广大消费者的喜爱。煲汤不仅能够补充身体所需的水分，还能提供丰富的蛋白质、维生素和矿物质。今天，就让我们一起来探索100种煲汤食谱，让您的餐桌焕然一新。
一、煲汤基础知识
1. 煲汤器具
煲汤时，选择合适的煲汤器具至关重要。一般来说，砂锅、不锈钢锅和电压力锅都是不错的选择。砂锅煲汤能够使汤汁更加鲜美，不锈钢锅煲汤速度快，电压力锅则操作简便。
2. 煲汤材料
煲汤材料主要包括肉类、海鲜、蔬菜和药材等。肉类如鸡肉、猪肉、牛肉等，海鲜如鱼、虾、蟹等，蔬菜如冬瓜、莲藕、玉米等，药材如党参、枸杞、红枣等。
3. 煲汤方法
煲汤分为慢火煲和快火煲两种。慢火煲汤能够使食材充分释放营养，汤汁鲜美；快火煲汤则节省时间，适合快节奏生活。
二、100种煲汤食谱
1. 鸡肉煲汤
（1）材料：鸡肉、姜片、红枣、枸杞、党参
（2）做法：将鸡肉洗净切块，放入砂锅中，加入姜片、红枣、枸杞、党参，加入适量清水，慢火煲2小时。
2. 猪骨煲汤
（1）材料：猪骨、姜片、白萝卜、党参
（2）做法：将猪骨洗净切块，放入砂锅中，加入姜片、白萝卜、党参，加入适量清水，慢火煲2小时。
3. 鱼头豆腐煲
（1）材料：鱼头、豆腐、姜片、葱段、枸杞
（2）做法：将鱼头洗净切块，豆腐切块，放入砂锅中，加入姜片、葱段、枸杞，加入适量清水，慢火煲1小时。
4. 莲藕排骨煲
（1）材料：莲藕、排骨、姜片、红枣、枸杞
（2）做法：将莲藕洗净切块，排骨洗净切块，放入砂锅中，加入姜片、红枣、枸杞，加入适量清水，慢火煲2小时。
5. 玉米排骨煲
（1）材料：玉米、排骨、姜片、枸杞
（2）做法：将玉米洗净切段，排骨洗净切块，放入砂锅中，加入姜片、枸杞，加入适量清水，慢火煲1小时。
6. 鸡蛋花煲
（1）材料：鸡蛋、红枣、枸杞、糖
（2）做法：将鸡蛋打散，红枣洗净切块，放入砂锅中，加入枸杞，加入适量清水，慢火煲1小时，倒入鸡蛋液，搅拌均匀，加入糖调味即可。
7. 冬瓜排骨煲
（1）材料：冬瓜、排骨、姜片、枸杞
（2）做法：将冬瓜洗净切块，排骨洗净切块，放入砂锅中，加入姜片、枸杞，加入适量清水，慢火煲1小时。
8. 红枣枸杞煲
（1）材料：红枣、枸杞、糖
（2）做法：将红枣洗净切块，枸杞洗净，放入砂锅中，加入适量清水，慢火煲1小时，加入糖调味即可。
9. 党参红枣煲
（1）材料：党参、红枣、枸杞、糖
（2）做法：将党参洗净切段，红枣洗净切块，枸杞洗净，放入砂锅中，加入适量清水，慢火煲1小时，加入糖调味即可。
10. 银耳红枣煲
（1）材料：银耳、红枣、枸杞、糖
（2）做法：将银耳泡发，红枣洗净切块，枸杞洗净，放入砂锅中，加入适量清水，慢火煲1小时，加入糖调味即可。
煲汤，作为我国传统美食文化的重要组成部分，不仅能够满足人们的味蕾，还能为身体提供丰富的营养。通过本文的介绍，相信您已经掌握了100种煲汤食谱，赶快动手尝试吧！让您的餐桌焕然一新，享受美味与健康！
煲汤食谱100种做法大全
1. 鸡蓉玉米汤：将鸡蓉和玉米蒸熟，加入高汤中煮沸，调味即可。
2. 酸辣汤：将猪肉切丝，加入高汤煮沸，加入醋、辣椒和蛋花，调味即可。
3. 鲫鱼豆腐汤：将鲫鱼和豆腐切块，加入高汤中煮沸，调味即可。
4. 香菇鸡肉汤：将香菇和鸡肉切片，加入高汤中煮沸，调味即可。
5. 西红柿鸡蛋汤：将西红柿切块，加入高汤中煮沸，加入打散的鸡蛋，调味即可。
6. 酸菜鱼汤：将酸菜和鱼片加入高汤中煮沸，调味即可。
7. 青菜鸡肉汤：将青菜和鸡肉切丝，加入高汤中煮沸，调味即可。
8. 萝卜牛腩汤：将萝卜和牛腩切块，加入高汤中煮沸，调味即可。
9. 冬瓜排骨汤：将冬瓜和排骨切块，加入高汤中煮沸，调味即可。
10. 木耳蘑菇汤：将木耳和蘑菇切丝，加入高汤中煮沸，调味即可。
11. 榨菜瘦肉汤：将榨菜和瘦肉切丝，加入高汤中煮沸，调味即可。
12. 海带豆腐汤：将海带和豆腐切块，加入高汤中煮沸，调味即可。
13. 紫菜蛋花汤：将紫菜切碎，加入高汤中煮沸，加入打散的鸡蛋，调味即可。
14. 三鲜汤：将虾仁、鱼丸和肉丝加入高汤中煮沸，调味即可。
15. 干贝鸡汤：将干贝和鸡肉切丝，加入高汤中煮沸，调味即可。
16. 虫草花鸽汤：将虫草花和鸽肉放入高汤中炖煮，调味即可。
17. 银耳燕窝汤：将银耳和燕窝放入高汤中炖煮，调味即可。
18. 花菇鲍鱼汤：将花菇和鲍鱼放入高汤中炖煮，调味即可。
19. 蟹肉豆腐汤：将蟹肉和豆腐切丁，加入高汤中煮沸，调味即可。
20. 羊肉黑豆汤：将羊肉和黑豆放入高汤中炖煮，调味即可。
21. 鹌鹑蛋汤：将鹌鹑蛋煮熟，加入高汤中煮沸，调味即可。
22. 西洋菜蛋花汤：将西洋菜切碎，加入高汤中煮沸，加入打散的鸡蛋，调味即可。
23. 老母鸡汤：将老母鸡切块，加入高汤中煮沸，调味即可。
24. 薏米红豆汤：将薏米和红豆放入高汤中煮沸，加入糖调味即可。
25. 龙骨鸭汤：将龙骨和鸭肉放入高汤中炖煮，调味即可。
26. 红糖姜汤：将红糖和姜放入高汤中煮沸，调味即可。
27. 粳米山药汤：将粳米和山药放入高汤中煮沸，加入糖调味即可。
28. 鸡脯蘑菇汤：将鸡脯肉和蘑菇切片，加入高汤中煮沸，调味即可。
29. 黑木耳花菜汤：将黑木耳和花菜切碎，加入高汤中煮沸，调味即可。
30. 清炖牛尾汤：将牛尾切块，加入高汤中炖煮，调味即可。
31. 苦瓜排骨汤：将苦瓜和排骨切块，加入高汤中煮沸，调味即可。
32. 冬菇煲鸡汤：将冬菇和鸡肉放入高汤中炖煮，调味即可。
33. 黄豆焖鸡汤：将黄豆和鸡肉放入高汤中炖煮，调味即可。
34. 笋尖鱼片汤：将笋尖和鱼片加入高汤中煮沸，调味即可。
35. 马蹄珍珠汤：将马蹄和珍珠米放入高汤中煮沸，调味即可。
36. 南瓜鲜虾汤：将南瓜和鲜虾切块，加入高汤中煮沸，调味即可。
37. 温补炖乌鸡：将乌鸡切块，加入高汤中炖煮，调味即可。
38. 花生猪骨汤：将花生和猪骨放入高汤中煮沸，调味即可。
39. 鸭肉粉条汤：将鸭肉和粉条放入高汤中煮沸，调味即可。
40. 西葫芦虾仁汤：将西葫芦切片，加入高汤中煮沸，加入虾仁调味即可。
41. 鲜虾玉米汤：将鲜虾和玉米放入高汤中煮沸，加入调味料即可。
42. 百合银耳汤：将百合和银耳加入高汤中煮沸，调味即可。
43. 猪脚姜汤：将猪脚切块，加入高汤中煮沸，加入姜片调味即可。
44. 洋葱牛肉汤：将洋葱切片，加入高汤中煮沸，加入牛肉调味即可。
45. 银耳红枣汤：将银耳和红枣加入高汤中煮沸，加入糖调味即可。
46. 玉米鸡肉汤：将玉米和鸡肉切块，加入高汤中煮沸，调味即可。
47. 老母鸽汤：将老母鸽切块，加入高汤中煮沸，调味即可。
48. 虾皮豆腐汤：将虾皮和豆腐切丝，加入高汤中煮沸，调味即可。
49. 粉丝蘑菇汤：将粉丝和蘑菇加入高汤中煮沸，调味即可。
50. 鱼片豆腐汤：将鱼片和豆腐切块，加入高汤中煮沸，调味即可。
营养煲汤食谱100种做法大全
营养煲汤食谱100种做法大全这个需求有点大，不过我可以给你列举一些常见的营养煲汤食谱，并附上简要的做法。当然，这里无法列出完整的100种，但足够给你提供一些灵感和选择了。
莲藕猪骨汤：猪骨洗净后炖煮，加入莲藕块，炖至熟烂，加盐调味即可。养阴润燥，适合秋冬季节。
鲫鱼豆腐汤：鲫鱼处理干净后煎至两面金黄，加入清水和豆腐块，炖煮至汤汁浓白，加盐、胡椒粉调味。补钙又美味。
香菇板栗鸡腿汤：鸡腿切块炖煮，加入香菇、板栗，炖至鸡肉熟烂，调味即可。营养丰富，适合全家享用。
排骨玉米汤：排骨洗净后炖煮，加入玉米段，炖至排骨脱骨，加盐调味。简单又美味，适合家常制作。
淮山党参鹌鹑汤：鹌鹑、瘦肉与淮山、党参等药材一起炖煮，具有健脾益胃的功效。适合需要调理脾胃的人群。
以上只是部分示例，实际上你可以根据自己的口味和需求进行组合创新。比如，你可以尝试将不同的肉类与各种蔬菜以及豆制品进行搭配，再加入一些常见的调味料如盐、胡椒粉、生姜等，就可以变化出无数种营养丰富的煲汤了。
另外，你还可以参考一些专业的食谱书籍或者在线食谱平台，那里会有更多详细的煲汤做法和技巧等你来探索。希望这些建议能对你有所帮助！
营养煲汤的100种做法
排骨鲜蔬汤
原料：排骨、玉米、胡萝卜、鲜蘑、西红柿。
调味料：料酒、姜片、大料、胡椒粉、盐、葱花。
做法：
1. 排骨冲净后冷水下锅。
2. 烧开后撇去浮沫。
3. 捞出排骨冲净后放进电压力锅，加入料酒、姜片、大料和适量水压20分钟。以上步骤都在前一天晚上睡觉前搞定。
4. 将排骨连汤倒入汤锅。
5. 烧开后放入玉米和胡萝卜，玉米是煮熟的哦。
6. 鲜蘑撕成条放进去。
7. 待胡萝卜和鲜蘑煮烂以后，加入西红柿稍煮一会儿。
8. 最后加盐调味，撒入葱花即可。
玉米节瓜煲排骨
材料：排骨250克，玉米100克，节瓜150克
调味料：盐3克，鸡精5克
做法
1．排骨、玉米均洗净，斩件；节瓜去皮洗净，切厚片。
2．瓦煲注水烧开，放入排骨煲尽血渍，倒出洗净。
3．将排骨、玉米、节瓜放入瓦煲内，加适量水大火烧开，改小火煲炖2小时，加盐、鸡精调味即可。
苦瓜黄豆排骨汤
材料：排骨150克，苦瓜、黄豆各适量
调味料：盐3克
苦瓜黄豆排骨汤的做法
1．排骨洗净，剁块；苦瓜去皮洗净，切大块；黄豆洗净，浸泡20分钟。
2．热锅上水烧开，将排骨放入，煮尽血水，捞出洗净。
3．瓦煲注水烧开，下排骨、黄豆用大火煲沸，放入苦瓜，改慢小煲煮2小时，加盐调味即可。
猪排骨洋葱汤
材料：猪排骨750克，洋葱250克
调味料：姜丝、白糖各5克，植物油、盐、胡椒粉、味精各适量，酱油10克
猪排骨洋葱汤的做法
1、将洋葱洗净，切块；排骨洗净，斩块，加洋葱、酱油、胡椒粉、味精、姜、盐腌15～30分钟。
2、起油锅，将排骨煎至八成熟。
3、净锅上火注油，放入洋葱爆香后，倒入排骨及腌排骨的汁，加水，用小火炖1小时后，放白糖煮入味后出锅即可。
海带排骨汤
原料：干贝，排骨，海带
做法：
1.干贝温水泡发洗净，排骨入开水锅入汆汤掉血水后捞出。
2.海带洗净后改刀。
3.所有材料一起放入高压锅，上汽后八分钟关火，加盐调味。
排骨海带萝卜干
材料：排骨400克、海带300克、萝卜干200克、葱1小段、姜1片、枣、红椒适量。
调料：盐、老抽、料酒、花椒、八角、冰糖适量。
做法：
1.将排骨放进凉水里，烧开后去除血沫，冲洗干净待用。
2.海带和萝卜干泡12个小时后洗净待用，枣用水清洗干净。
3.锅中倒入油，爆香花椒、八角，放入排骨煸炒，加盐、老抽、冰糖上色出香。
4.将排骨、海带、萝卜干和枣一起倒入高压锅上汽后压20分钟即可。
苦瓜排骨汤
食材：苦瓜 2个排骨 约1/2磅姜 6-8片
调料：盐 适量生抽 适量料酒 适量糖 适量胡椒粉 适量
做法：
一、将排骨放在大碗，放生抽1茶匙、盐1/2茶匙、糖1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、料酒1茶匙抓腌至起胶，手很粘的感觉，再加水1汤匙，手抓至水完全被吸收，加玉米淀粉1/2茶匙，抓匀，放在密实盒里过一夜；
二、开一锅，开火放冷水，3-4片姜，再立即放入排骨焯水，等到水烧开，骨肉内里的血水渗出，浮沫泛到水面，用勺把浮沫撇开，滚3-5分钟即可捞出，用热水洗去浮沫；
三、与时同时可放瓦煲于另一炉上，放3-4片姜，半煲水，烧开；
四、将洗干净的排骨放入瓦煲里，盖盖子慢火滚，此时可腾出手来处理苦瓜；
五、把苦瓜切成块，将苦瓜焯水，水里放1茶匙盐；
六 、排骨煮至较软时，倒入苦瓜，撒一点点胡椒粉（去腥味），盖盖子，慢火煮，煮至苦瓜和排骨酥软，大约20-40分钟，食用时才加盐。
清炖羊肉汤
羊肉、料酒、葱、姜、花椒、干桔皮、山楂、盐
做法：
1.把羊肉浸泡在凉水中两小时，中间隔一小时换次水
2.用清水将羊肉清洗干净后切成小块
3.在锅中倒入足量的清水，把切好的羊肉块放入锅中
4.中火做开锅后撇去浮沫，倒入料酒
5.接着放入花椒、葱姜、干桔皮和山楂
6.盖上锅盖，转小火慢炖1-1.5小时后
7.把桔皮和山楂捞出，接着撒入适量的食盐
8.转中火继续炖15-20分钟后关火就可以吃了
牛肚粉丝汤
制作过程:
【原料】：
牛肚一小块
【配料】：
粉丝泡好一小碗，西红柿一个
【调料】：
食盐适量，鸡精少许，麻油适量
【步骤】：1-4
1.准备食材做汤所用的食材。。。建议粉丝提用冷水泡这样粉丝口感会比较Q些…
2.将牛肚斜刀切成薄片…
3.将西红柿切成块状…
4.锅中加入适量的食用油加热后倒入西红柿爆出汁…
【步骤】：5-8
5.西红柿出汁后加入两碗水及切好的牛肚片煮个五分钟让牛肚出味，加入适量的食盐…
6.在煮汤时另外准备些小青菜..这样可以色泽好看些也能让小宝吃些青菜…
7.汤煮差不多时加放青菜和泡好水的粉煮一两分钟…
8.煮好的牛腩粉丝汤出锅前放入鸡精提味，再滴入几滴麻油即可…
西红柿鸡蛋汤
做法：
西红柿鸡蛋汤
1. 西红柿洗净。2. 切成滚刀块。3. 葱、姜、蒜切碎。
4. 鸡蛋磕到碗里。5. 把鸡蛋搅拌均匀。6. 锅里放油，六成热放入葱、姜、蒜翻炒。
7. 放入西红柿翻炒。8. 添加少许凉水和盐。9. 开锅后倒入鸡蛋液片刻，放入鸡精和香油，即可出锅。
西红柿紫菜汤
食材：番茄,鸡蛋2个,紫菜10g ,酱油,葱,盐
做法：
1.做法肉切成沫,葱切成小块
2.西红柿用刀切成滚刀
3.油锅烧热后,放入肉进行翻炒,再放入葱末大料酱油,再放入西红柿进行炒,炒半分钟后加入适量开水
4.锅开后,打入蛋液,放入紫菜,最后加入适量的盐
家常鲫鱼汤
用料
主料；鲫鱼850克、香菜30克、食用油40克
辅料；姜汁20克、盐清水适量、白胡椒粉清水适量、清水清水适量
做法
1.将鲫鱼清洗干净；
2.放在厨房纸上吸干水分；
3.锅烧热后，放入食用油；
4.放入鲫鱼；
5.中火煎至两面金黄色；
6.煎鱼过程中，烧一壶开水；
7.当鱼煎好后直接倒入开水；
8.加入姜汁和盐；
9.盖上锅盖，中大火煲炖20-25分钟；
10.煲汤过程中，将香菜切碎备用；
11.最后将香菜碎放入锅中，撒适量胡椒粉,关火盛出即可。
白萝卜肉片汤
用料
主料；瘦肉300克、白萝卜1000克
辅料；大蒜6瓣、小米辣4个、生抽15克、盐25克、熟油辣子5克、香菜10克、鸡精4克、老姜8克、小葱8克、香醋8克、姜20克、淀粉40克
做法
1.备好原材料：白萝卜，猪瘦肉。白萝卜削掉外皮，猪瘦肉洗净。
2.白萝卜切块，猪瘦肉切薄片。
3.猪肉用适量、盐、淀粉抓匀；老姜拍扁切末。
4.锅里倒入清水，放入姜末烧开。
5.放入白萝卜煮至8成熟。
6.肉片用筷子一片一片放进锅里，不要全部倒进去，肉片会粘连再一起，汤色也很浑浊。肉片、萝卜煮熟后，调入适量盐，关火盛出。
7.如果觉得这道汤比较清淡，可以调碗蘸水。蘸水的原材料备好：小米辣、香菜、大蒜、熟油辣子。
8.小米辣切圈，大蒜切末，老姜切末，香菜切碎。熟油辣子碗里调入适量生抽、盐、鸡精、姜末、蒜末、小米辣、香菜碎、香醋，搅拌均匀即可。
萝卜丝丸子汤
用料
主料；猪肉馅300克、白萝卜600克
辅料；植物油、适量食盐2茶匙、生抽1/2茶匙、蚝油1茶匙、生粉少许、胡椒粉少许、料酒1茶匙、小葱1根、白糖1茶匙、鸡汤1份
做法
1.锅内放少许食用油，下葱白炸至金黄出香味
2.倒入鸡汤（如果家里没有鸡汤，可选用骨头汤或是开水）
3.接着把白萝卜丝放入锅内，开火煮
4.这个时候，把剁好的猪肉馅放入盆中
5.加入适量的盐、糖、生粉、料酒、胡椒粉，充分摔打上劲
6.这时锅内的白萝卜丝也煮至透明软烂了，调入适量的盐即可
7.接着把肉末搓成小丸子，放入锅内
8.中小火煮熟
9.食用前可洒上小葱花增香
汤的100种做法 煲汤食谱大全及做法 如何煲汤 平时在家应该如何煲汤呢？汤的做法多种多样，网络中有很多汤的100种做法,煲汤食谱大全及做法，现在我们就推荐几款最营养也是最常见的煲汤食谱大全及做法吧。 一、汤的100种做法 煲汤食谱大全及做法之浓白鱼头汤的
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汤的100种做法 煲汤食谱大全及做法 如何煲汤
平时在家应该如何煲汤呢？汤的做法多种多样，网络中有很多汤的100种做法,煲汤食谱大全及做法，现在我们就推荐几款最营养也是最常见的煲汤食谱大全及做法吧。
一、汤的100种做法 煲汤食谱大全及做法之浓白鱼头汤的做法：
1.先将鱼头清洗干净后擦干水分，再将油倒入锅里烧热后放入鱼头
2.然后2面煎好，再将谁倒入锅里烧开后放入鱼头和葱姜
3.大火烧开后转成小火，炖煮至白色，一般炖煮40分钟左右即可
4.然后放入盐，撒些胡椒粉调味就可以了。
煲汤食谱大全及做法之浓白鱼头汤的贴心提示：
1.鱼头彻底清洗干净后一定要擦干水分，否则容易溅油烫伤。
2.水开之后放入食材和调味料颜色会更浓白。
二、汤的100种做法 煲汤食谱大全及做法之冬瓜丸子汤的做法：
1.先将猪肉洗干净后切成碎末，然后将鱼肉切成碎末，猪肉要是鱼肉的2倍
2.然后放入葱花，倒入蛋清，再撒些胡椒粉，倒入蚝油搅拌均匀至浓稠
3.再将冬瓜洗干净后去皮切成块状，水倒入锅里放入冬瓜
4.放入姜片和虾，倒入少许油，放入盐，中火煮几分钟，然后再将揉好的肉丸放入锅里
5.等水烧开之后再中火煮9分钟左右，撒些香菜，放入盐，倒入大碗里面
6.撒些香菜叶装饰就可以了。
煲汤食谱大全及做法之冬瓜丸子汤贴心提示：
大家去除猪毛可以先将猪脚放入火中烤一下，然后就可以轻松去掉猪毛了。
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