汤品在我国饮食文化中就占据着举足轻重的地位。其中，冬瓜排骨汤更是家喻户晓，深受人们喜爱。它不仅味道鲜美，还具有很高的营养价值，是养生养颜的佳品。如何炖出最好喝的冬瓜排骨汤呢？本文将从选材、炖煮技巧等方面为您详细解析。
一、选材
1. 冬瓜：选择新鲜的冬瓜，表皮光滑，无斑点，肉质厚实。冬瓜具有清热解毒、利尿消肿的功效，与排骨搭配炖煮，更能凸显其养生作用。
2. 排骨：选择肉质鲜嫩、肥瘦相间的排骨。排骨富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养成分，与冬瓜搭配炖煮，味道鲜美，营养丰富。
3. 调料：姜片、葱段、料酒、盐、鸡精等。
二、炖煮技巧
1. 准备工作：将冬瓜去皮、去瓤，切成块状；排骨洗净，用开水焯水去血沫，捞出备用。
2. 炖煮过程：
（1）锅中加入适量清水，放入排骨、姜片、葱段、料酒，大火煮沸后撇去浮沫。
（2）转小火炖煮30分钟，使排骨熟透。
（3）加入冬瓜块，继续炖煮20分钟，使冬瓜熟软。
（4）根据个人口味加入适量的盐、鸡精调味，搅拌均匀。
（5）炖煮完成后，关火，让汤品在锅中静置10分钟，使汤汁更加浓郁。
3. 炖煮注意事项：
（1）炖煮过程中，注意火候，保持小火慢炖，使汤汁鲜美。
（2）排骨焯水时，加入适量的料酒，可以去腥增香。
（3）炖煮过程中，不宜频繁开盖，以免汤汁蒸发过多。
（4）冬瓜不宜炖煮时间过长，以免口感变差。
三、养生功效
冬瓜排骨汤具有以下养生功效：
1. 利尿消肿：冬瓜有利尿消肿的作用，对于水肿、高血压等疾病有辅助治疗作用。
2. 清热解毒：冬瓜性凉，具有清热解毒的功效，适用于夏季清热解暑。
3. 养颜美容：冬瓜富含维生素，有助于美容养颜。
4. 健脾胃：排骨富含蛋白质和脂肪，有助于健脾养胃。
炖出最好喝的冬瓜排骨汤，关键在于选材和炖煮技巧。在日常生活中，我们可以通过合理的搭配和精心烹饪，为自己和家人带来美味与健康的双重享受。让我们一起动手，炖出鲜美、养生又美味的冬瓜排骨汤吧！
冬瓜排骨汤怎么炖最好喝
冬瓜排骨汤怎么炖最好喝
冬瓜排骨汤怎么炖最好喝，夏天的时候吃冬瓜很好的，排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。下面是冬瓜排骨汤怎么炖最好喝。
冬瓜排骨汤怎么炖最好喝1
1、首先看一下我们需要的食材：冬瓜半个，葱姜各适量，洗净的排骨一份，红枣、枸杞各适量，放入清水中浸泡一分钟。
2、先把排骨焯一下水，锅中烧水，凉水下入排骨，加入姜片，少许料酒去腥，开大火烧开。
3、煮开以后，我们撇去浮沫，然后捞出，用清水冲洗干净，再控干水分备用。
4、然后把排骨倒入砂锅中，放入葱段，姜片，加入清水，清水的量最好一次加够，避免中途加水，影响汤的口感，开中火烧开。
5、在这个时间，我们处理一下冬瓜，先从中间切开，削去外皮，切成小块，去掉一部分内瓤，再切成小片，放入盆中。
6、等水烧开后，加入少许白醋，这样更利于析出排骨里面的钙质，然后改成小火，连续炖40分钟。
7、现在排骨已经炖得差不多了，掀开锅盖，拣出里面的葱段和姜片。
8、然后下入冬瓜，再放入大枣和枸杞。
9、加入适量的食盐，再加入少许鸡精调味，改中火继续炖5分钟。
10、好了，五分钟以后关火，打开锅盖，最后再撒上一点葱花点缀，美味即成。
11、好了，这道营养美味的冬瓜排骨汤就做好了，清淡可口不油腻，喜欢的可以试试。
冬瓜排骨汤怎么炖最好喝2
材料：排骨 冬菇
辅料：生姜 大葱 香菜
调料：食盐 胡椒粉
做法：
1、把排骨放在盆中，用清水浸泡1小时，泡出血水
2、生姜切成姜片，
3、大葱切成葱花，葱姜片装盘备用，放入3粒八角备用
4、用流动的水清洗排骨，沥干水分
5、把排骨凉水下锅，加入葱姜片煮
6、煮开后撇去表面的`浮沫继续煮10分钟左右
7、煮好控水捞出，放在水龙头下清洗，洗去表面的浮沫，沥干水分备用
8、起锅烧油，加入葱姜片和八角爆香
9、加入沥干水分的排骨，炒至变色
10、加入开水这样煮出的排骨汤更加的浓白
11、开锅后倒入一口砂锅中煮，具有砂锅特有的风味，盖上盖子煮40分钟
12、40分钟后，加入食盐和胡椒粉，挑出姜葱片和八角，
13、冬瓜一块，切去外皮，从中间切开
14、去掉冬瓜瓤，切成滚刀块
15、放入到砂锅中，加入食盐调味，继续熬制15分钟
16、冬瓜软烂，排骨已经熟透了，撒入香菜点缀，美味即享
冬瓜排骨汤怎么炖最好喝3
原料：排骨、冬瓜、葱、生姜、盐、白糖、鸡精、胡椒粉、色拉油。
做法步骤：
第1步、准备材料。
第2步、排骨洗净剁成段。排骨温水下锅煮去血水。煮好后捞出控干水分。
第3步、冬瓜去皮洗净，切成厚一点的片。
第4步、锅里倒油热后，放排骨和姜片翻炒。
第5步、加入热水烧开。
第6步、改小火将排骨炖烂。
第7步、排骨炖到八成烂时，下入冬瓜炖熟。
第8步、放入盐、味精、白糖、胡椒粉、葱花搅拌均匀即可
冬瓜排骨汤怎么炖最好喝窍门
清炖
冬瓜主要产于夏季，取名为冬瓜是因为瓜熟之际，表面上有一层白粉状的东西，就好像是冬天所结的白霜，也是这个原因，冬瓜又称白瓜。
冬瓜属葫芦科，一年生草本。原产我国南部及印度，我国南北各地均有栽培，主要供应季节为夏秋季。
冬瓜，果呈圆，扁圆或长圆形，大小因果种不同，小的重数千克，大的数十千克；皮绿色，多数品种的成熟果实表面有白粉；果肉厚，白色，疏松多汁，味淡，嫩瓜或老瓜均可食用。
小时候看到别人家用洋姜做咸菜，就特别羡慕，希望妈妈也弄点它做咸菜尝一尝，每次妈妈都告诉我，自家菜园里种的各种蔬菜都吃不完，那还有工夫吃野菜，所以在我的记忆中妈妈一次都没有做过。然而对洋姜的味道一直记忆犹新，近年来随着大家的生活水平逐渐提高，越来越注重健康的饮食生活习惯，很多不常见的农村食材都慢慢走进我们的餐桌，洋姜就是其中之一。
排骨汤冬瓜怎么炖最好喝
冬瓜排骨汤是一道做法简单的美味家常菜，除了冬瓜和排骨之外别的也就不需要什么配菜了，只要葱姜蒜和盐等几种简单调味料就可以做得很美味啦。
去超市买两根新鲜的排骨，剁成小块，到家焯水捞出，炖排骨一定要放热水，调料包有葱姜蒜，花椒，料酒，盐，放一点醋去腥味，排骨爱烂，炖40分钟就可以了。2斤冬瓜去皮，切成小块，放到排骨汤中，15分钟冬瓜熟烂可以出锅了。准备调料，香菜碎，香葱碎，白胡椒粉，香醋，少许香油，辣椒油等等，根据自己的口味和喜好，可以随便加些调料，一盆鲜美的排骨冬瓜汤做好了。
从中医角度来说，冬瓜属于寒性食物。具有消热、利水、消肿的功效。而从营养学角度来看的话，冬瓜富含蛋白质、维生素、膳食纤维等营养物质。所以冬瓜跟猪肉和排骨特别搭配。
冬瓜排骨汤的做法
准备500克猪肋排、半斤新鲜冬瓜、1根大葱，切段，1块生姜，切片，2茶匙盐、1茶匙料酒
1.把排骨洗净，切成小块。
2.把冬瓜洗净，切块。
3.在砂锅或者煮锅中倒入冷水，把洗净的排骨放进去。
4.用中火把水煮沸，把浮在水面的血泡漂去，等排骨煨到七八成熟再加冬瓜进去。
5.在锅中放入葱、姜、盐和料酒。
6.用文火炖大约1小时，放入冬瓜，再炖约1小时，直到冬瓜变软即可(我妈妈煨汤的时候会加些红枣，据说会变得好喝些，因人而益哦)
先把买来的小排骨洗一洗(用水冲一下)，然后放入锅中，再加入水，水要过排骨，然后放入葱，姜片和少量黄酒，用大火煮，切记，大火煮时不要离开灶头，以防铺出来，烧开了后用汤勺撇去上面的沫，继续开小火炖着，炖个半小时即可。在小火炖的过程中把冬瓜去皮切成片状，洗干净沥清水，然后把冬瓜放入排骨汤一起煮，加盐，味精(根据自己的口味)，再煮上一会儿就可以了。
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