“鸡汤”，自古以来就是滋补养生的佳品。在我国，鸡汤有着悠久的历史和丰富的文化内涵。家常清炖鸡汤，以其独特的风味和丰富的营养，成为了许多家庭餐桌上的必备佳肴。本文将为您详细介绍家常清炖鸡汤的做法，让您在家轻松享受到这份温暖和滋补。
一、清炖鸡汤的营养价值
1. 滋补养颜：鸡汤中的蛋白质、氨基酸、矿物质等营养成分，具有滋补养颜、增强体质的作用。
2. 提高免疫力：鸡肉中的免疫球蛋白、干扰素等物质，有助于提高人体免疫力，预防疾病。
3. 促进消化：鸡汤中的脂肪、维生素等物质，有助于促进消化，缓解便秘。
4. 抗癌作用：鸡肉中的某些成分具有抗癌作用，可降低癌症发病率。
二、家常清炖鸡汤的做法
1. 选材
选用新鲜的鸡肉，最好是土鸡，肉质鲜嫩，营养丰富。还可以根据个人口味，加入其他食材，如红枣、枸杞、党参等。
2. 准备食材
将鸡肉洗净，切成块状；生姜切片；红枣洗净去核；枸杞洗净备用。
3. 烹饪步骤
（1）锅中加入适量清水，放入鸡肉块，大火煮沸，撇去浮沫。
（2）将煮沸的鸡肉块捞出，用清水冲洗干净。
（3）另起锅，加入适量清水，放入姜片、红枣、枸杞，大火煮沸。
（4）将洗净的鸡肉块放入锅中，转小火慢炖1小时左右。
（5）待鸡肉炖至酥烂，加入适量食盐调味，即可出锅。
三、烹饪技巧
1. 鸡肉选用土鸡，肉质鲜嫩，营养丰富。
2. 煮沸鸡肉时，撇去浮沫，可去除腥味。
3. 红枣、枸杞等食材可提前浸泡，以利于营养物质的释放。
4. 慢炖是制作清炖鸡汤的关键，可保持鸡肉的鲜嫩和营养。
家常清炖鸡汤，以其独特的风味和丰富的营养，成为了许多家庭餐桌上的必备佳肴。学会这道菜，不仅能满足家人的味蕾，还能为家人带来健康。让我们共同品味这份温暖和滋补，享受美好时光。
家常清炖鸡汤的做法
用料
主料；北京油鸡半只。
辅料；干辣椒5个、黄芪适量、白胡椒粒适量、枸杞适量、红枣5个、盐1／3勺、料酒1勺、香叶2片、花椒适量。
清炖鸡汤的做法
1、准备北京油鸡。
2、根据自己的需求，整鸡或者把鸡剁成块。
3、我取一半，冷水下锅，调入料酒，把鸡焯一下，去除杂质，捞出。
4、另起锅，放入鸡。
5、放入葱姜蒜。
6、其他调料包（干辣椒、黄芪、白胡椒粒、花椒、香叶）放入。
7、中小火慢煲约2至3小时，起锅前15分钟左右放入盐、红枣、枸杞等。
8、安食农科北京油鸡，农科院专家指导养殖，地道北京味儿，营养健康品质食材。
9、清炖鸡汤成品图。
家常清炖鸡汤的做法大全
家常清炖鸡汤的做法如下：
材料准备：鸡、葱、姜、八角、熟火腿、盐等等。
1、鲜鸡洗净，斩成大块儿备用。
2、凉水入锅，大火煮开约2分钟，打去浮沫，捞出鸡块儿，用不烫手的热水冲洗干净。
3、放入炖锅，加入足量清水。
4、葱、姜、八角和熟火腿装进茶包袋，将调料袋一起放进炖锅。
5、大火烧开，再次打去浮沫，转小火，盖上锅盖慢炖3小时至鸡肉熟烂，最后调入适量盐即可。
清炖鸡汤的做法家常做法
天气冷了，想着丈夫从外面辛苦一天，妻子可以在家准备上一道驱寒、味美的料理，比如说清炖鸡汤。这是一种非常传统的汤菜，可能在家印象中就是，将鸡块放进锅里，然后葱姜蒜就可以了。事实上并非如此的，调味品的放置以及火候的掌握都是需要一个技巧的。具体的清炖鸡汤最简单的做法如下。

清炖鸡汤的做法：

1、三黄鸡一只，清洗干净。

2、将三黄鸡切成大块，过水2~3次，清洗干净血水。小葱洗净后打成结，姜切成片。
3、冷水放入鸡块、葱结、姜片、大料、料酒和少许白胡椒粉，开大火将汤煮沸。然后打去浮沫，小火盖上锅盖炖煮约一小时。
4、至鸡肉炖熟后，加入洗好的大枣，加入适量盐，炖煮约半小时，然后再放入枸杞，再炖10分钟左右即可。
鸡汤香气浓郁，营养丰富。颜色淡淡的金黄，却并不油腻。最适合天气冷的时候，来上一碗佐餐。老少皆宜家常菜。鸡清洗切块时，可尽量去除黄色的鸡油和部分肥腻的鸡皮，这样炖出来的汤更清爽。
清炖鸡汤的好处
清炖鸡汤，是一道常见传统汤菜，是用鸡肉和姜、葱段等一同炖成的，不加其他食材，味道鲜美、营养丰富，有很好的补虚功效。
温中益气
中医认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。所以清炖鸡汤对于营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等症有较好的食疗作用。
保护心血管
鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。而且含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸，能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量，有保护心血管的作用。
提高免疫力
鸡肉中含有大量的蛋白质，尤其是鸡胸肉和鸡腿肉蛋白质含量高，对于婴幼儿以及生长发育期的人群，有促进发育，提高免疫的作用。常处于亚健康状态的白领可以多喝清炖鸡汤，可以帮助增强人体免疫力，减少患病几率。
强身健体
鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源，并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等。而且鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，所以清炖鸡汤具有增强体力、强壮身体的作用。
抑制炎症
清炖鸡汤能够有效地抑制人体内的炎症以及黏液的过量产生，有助于减少鼻腔的堵塞和喉咙的疼痛感，以及咳嗽的次数，因此清炖鸡汤能在一定程度上缓解感冒的症状。
清炖鸡汤的适宜人群和禁忌人群
1、适宜人群：清炖鸡汤有温中益气、强身健体、提高免疫力、保护心血管的作用，适合身体虚弱人群、病后恢复人群以及老人食用。
2、禁忌人群：鸡肉性温、助火，并且含有大量的蛋白质，因此感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重、热毒疖肿、肝阳上亢、口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结、肥胖症、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人群不宜食用清炖鸡汤。
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