南瓜，作为一种营养丰富的蔬菜，在我国有着悠久的种植历史。秋季，是南瓜丰收的季节，也是品尝南瓜美食的最佳时节。本文将为您带来100种南瓜的美味做法，让您在秋季的餐桌上一饱口福，同时养生保健。
一、南瓜的营养价值
南瓜含有丰富的营养成分，如胡萝卜素、维生素A、C、E、B族维生素、矿物质和膳食纤维等。研究表明，南瓜具有降血糖、降血压、抗氧化、保护视力、提高免疫力等多种保健作用。
二、南瓜的美味做法
1. 烹饪方法
（1）蒸煮：将南瓜去皮、去籽，切块后蒸熟或煮熟，可搭配蜂蜜、糖等调料食用。
（2）炒制：将南瓜去皮、去籽，切块后与肉类、蔬菜等食材炒制，如南瓜炒肉片、南瓜炒蘑菇等。
（3）炖煮：将南瓜去皮、去籽，切块后与肉类、豆类等食材炖煮，如南瓜炖排骨、南瓜炖豆角等。
（4）烤制：将南瓜去皮、去籽，切块后烤制，可搭配蜂蜜、黄油等调料食用。
2. 美味做法展示
（1）南瓜饼
原料：南瓜、面粉、鸡蛋、白糖、食用油
做法：将南瓜蒸熟，捣成泥状，加入面粉、鸡蛋、白糖，搅拌均匀。热锅加油，将南瓜泥挤成小饼状，煎至两面金黄即可。
（2）南瓜粥
原料：南瓜、大米、水
做法：将南瓜去皮、去籽，切块；大米洗净。将南瓜块和大米放入锅中，加水煮至熟透即可。
（3）南瓜炖排骨
原料：南瓜、排骨、葱、姜、料酒、生抽、盐、鸡精
做法：将南瓜去皮、去籽，切块；排骨洗净，焯水去血沫。锅中加油，爆香葱姜，加入排骨、料酒、生抽，煮至排骨熟透。加入南瓜块，煮至南瓜熟透，加盐、鸡精调味即可。
（4）南瓜糯米饼
原料：南瓜、糯米粉、白糖、芝麻
做法：将南瓜蒸熟，捣成泥状，加入糯米粉、白糖，搅拌均匀。将南瓜泥挤成小饼状，撒上芝麻，烤至两面金黄即可。
南瓜的100种美味做法，不仅丰富了我们的餐桌，还为我们带来了健康与美味。在这个南瓜丰收的季节，让我们尽情享受南瓜的美食盛宴，解锁秋季养生新境界。
南瓜的做法大全
第一种：清炒南瓜
准备材料：葱花、姜片、南瓜、盐。
1、葱花，姜片，南瓜去籽去皮切片。
2、锅中倒油，倒入葱花，姜片，南瓜，翻炒均匀。
3、加入盐，水，翻炒均匀，中火煮熟即可。
4、清炒南瓜成品图。
第二种：南瓜饼
准备材料：南瓜、糯米粉、白糖、面包糠。
1、南瓜去皮，去心、去籽后切成块状状，放在蒸锅蒸熟，其他原材料准备好。
2、南瓜块开锅后蒸10分钟后趁热加入粉白糖，搅拌均匀。
3、放入榨汁机榨成糊状。
4、过滤成细腻的南瓜糊。
5、糯米粉分次加，直到不沾手为止。
6、取大小合适的小剂子揉搓成圆饼形粘上面包糠，放入冷油冷锅煎制，待两面呈金黄色即可。
南瓜的各种吃法大全
南瓜的各种吃法以及做法如下：
1、南瓜山药小馒头。南瓜切片，山药切片，上锅蒸熟，取南瓜200克，山药50克，用勺子碾成泥状，放置温凉加入4克酵母粉，倒入335克面粉拌匀，再揉成面团。因为是一次发酵，所以揉面要揉到位，将面团完全揉光滑为止，揉好的面团搓成长条，切小块。蒸屉刷上一层食用油，放入小馒头开始发酵，天冷了常温发酵比较慢，所以我会勺一锅水，水温刚刚烫手的时候关火，将蒸屉放上去，盖上盖子，利用锅中的温度和水蒸气产生的湿度来发酵，基本上20分钟就可以发酵完成。发酵完成直接开火蒸，大火蒸10分钟，关火焖两分钟即可。
2、南瓜挞。1、南瓜切小块，上锅蒸熟，去皮取南瓜泥200克。放凉的南瓜泥中加入白糖、鸡蛋、玉米淀粉、三花淡奶拌匀。用滤网过滤一下，这样成品口感更细腻。三花淡奶没有的话可以用纯牛奶或者淡奶油代替。蛋挞皮常温放置微软，用牙签插小孔，以免在烤的过程中鼓起。将过滤好的南瓜糊，倒入蛋挞皮中，倒8分满就可以了。这个量总共可以做11个。5、烤箱预热150摄氏度，烤25分钟。我的烤箱温度偏高，所以我设置的比较低。大家根据自己烤箱温度调节一下。烤好的南瓜挞，可以撒上椰蓉，也可以撒上糖粉。
南瓜的吃法大全
首先，蒸
百合蒸南瓜
材料:南瓜300克，鲜百合100克，红枣和冰糖15克。
做法:鲜百合去皮，洗净，红枣洗净；南瓜去籽去皮，在盘底切片；百合沥干水，放在南瓜上；去核红枣，切碎撒在百合上；锅里烧开水，菜放锅里蒸20分钟；锅中加入3汤匙水，放入冰糖融化，浇在蒸熟的南瓜百合上。
第二，烹饪
南瓜大麦汤
材料:南瓜80g，薏米一小杯，牛奶半杯，糖适量。
做法:锅烧热不放油，小火炒薏米至香，表面金黄；将大麦炒成粉末；小锅里放上水，倒入薏米粉；慢火煮20分钟，中间不停搅拌，以免烧锅；将南瓜切成小块；放入笼中蒸熟，放入料理机中，打成糊状；将南瓜酱倒入煮沸的薏仁汤，小火煮沸，加入牛奶，加糖。
红枣南瓜粥
材料:速食麦片1包，红枣5颗，南瓜1个，冰糖2-3颗。
做法:锅里放水，烧；南瓜去皮，切片，切成小方块，红枣对半切开，放入锅中一起煮；加入冰糖煮熟，烧开后倒入麦片，用勺子搅拌均匀，小火再煮一分钟(盖一半防止溢出)。
第三，炖肉
南瓜炖肉
材料:南瓜200g、猪肉150g、香葱2根、生姜10g、食用油20ml、香菜适量、生抽2汤匙、料酒30ml、糖1汤匙、八角1个、水300ml。
做法:南瓜洗净，切成5cm左右的块状；猪肉洗净，切成5cm左右长的块；将切好的肉放入沸水中煮2-3分钟，去血沫，捞出冲洗干净；将小葱和生姜洗净去皮，生姜用刀压平，小葱切成小圈用于葱花；准备炒锅，倒入食用油，烧热，放入姜、葱，炒香；待香味释放后，将猪肉、南瓜块翻炒，加入料酒、酱油、糖、八角翻炒；当猪肉炸至金黄色时，加入清水，用武火盖好，烧开，再小火焖50分钟；当猪肉和南瓜熟了，就可以上桌了。最后撒点香菜粉。
第四，油炸
葱脆南瓜
材料:南瓜1个、香葱50克、白醋和盐。
做法:小葱洗净切寸；南瓜去皮去瓤，洗净，切成薄片。它们越薄，就越容易煮。将切好的南瓜片用清水浸泡，去掉部分南瓜淀粉，吃起来更酥脆；锅里放适量油；将洋葱放入油中翻炒，慢慢翻炒出洋葱味；炒出洋葱味，然后将南瓜片倒入锅中；加入适量的白醋，既能防止南瓜粘锅，又能让南瓜片吃起来更脆；翻炒1分钟，加入适量盐调味，翻炒几次，然后出锅。
第五，炖肉
香肠焖饭
材料:一个南瓜，一根香肠，四季豆，洋葱，胡萝卜和两个蘑菇。
做法:胡萝卜、香菇、洋葱、香肠分别切碎；大米提前泡半小时；锅里放油，依次翻炒洋葱、香菇、胡萝卜、香肠、四季豆；加入泡好的米，炒两分钟；加入高汤，或水、盐、酱油，煮沸；南瓜外面用盐洗净，顶部1/5处切开，挖空的果肉洗净备用；将配料倒入南瓜杯中，盖上盖子；入蒸锅蒸40分钟左右；蒸熟后，小火炖5分钟左右。
第六，做蛋糕
大蒜南瓜派
材料:面粉100克，南瓜80克，香菜少许，蒜少许，食用油1茶匙，盐少许，黑胡椒1茶匙。
做法:准备面粉、南瓜、香菜、蒜瓣；南瓜去皮，洗净，切丝；大蒜、香菜切成细粒备用；将南瓜、香菜、大蒜倒入面粉中，加入胡椒粉、盐和适量冷水；混合均匀，调成略稀的面糊；锅里放少许油，倒入面糊；小火煎至面糊凝固；盖上锅盖，把锅倒过来，把饼扣在锅盖上，然后把饼滑入锅内，轻松翻转；两面煎，切成小块装盘。
七、榨汁
南瓜汁
材料:南瓜200克，玉米，鲜奶油(或牛奶)，糖30克。
做法:南瓜去皮，切片，入蒸锅蒸熟；将玉米清洗、去须、切玉米粒；锅里放2小碗水，放入玉米烧开；煮沸后加入适量白糖，中火继续煮5分钟；将煮熟的玉米连同水一起倒入干净的粉碎机中，搅拌均匀；将搅拌好的玉米汁浓缩，滤渣；将蒸熟的南瓜泥倒入搅拌机；加入过滤后的玉米汁，继续搅打10秒；最后倒出浓缩汁即可食用。
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