家有小宝贝，家长们总是希望能给他们提供最全面、最健康的饮食。而儿童营养粥，作为一种既美味又营养的食品，自然成为了许多家长的首选。如何制作出一碗既美味又营养的儿童营养粥呢？接下来，就让我来为大家详细介绍一下儿童营养粥的做法吧！
一、材料准备
在制作儿童营养粥之前，我们首先需要准备好以下材料：
| 材料 | 数量 |
|---|---|
| 大米 | 50克 |
| 红枣 | 5颗 |
| 枸杞 | 10克 |
| 胡萝卜 | 50克 |
| 鸡肉或猪肉 | 50克 |
| 清水 | 适量 |
| 盐 | 少许 |
| 食用油 | 少许 |
二、制作步骤
1. 准备工作：将大米、红枣、枸杞洗净，胡萝卜切成小块，鸡肉或猪肉切成小块。
2. 煮粥：将大米、红枣、枸杞放入锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火煮30分钟。
3. 加入胡萝卜：待大米煮至半熟时，加入胡萝卜块，继续煮10分钟。
4. 加入鸡肉或猪肉：将鸡肉或猪肉放入锅中，继续煮10分钟。
5. 调味：待粥煮至浓稠时，加入少许盐和食用油，搅拌均匀。
6. 出锅：将煮好的儿童营养粥盛出，即可食用。
三、注意事项
1. 食材选择：选择新鲜、无污染的食材，以保证宝宝的健康。
2. 烹饪时间：煮粥的时间不宜过长，以免营养成分流失。
3. 调味：儿童营养粥不宜添加过多的调料，以免影响宝宝的味觉。
4. 温度：粥的温度不宜过高，以免烫伤宝宝。
四、营养分析
儿童营养粥富含蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质等多种营养成分，具有以下功效：
1. 补充能量：大米、胡萝卜等食材富含碳水化合物，可以为宝宝提供充足的能量。
2. 增强免疫力：红枣、枸杞等食材具有很好的滋补作用，可以增强宝宝的免疫力。
3. 促进生长发育：鸡肉或猪肉富含优质蛋白质，有助于宝宝的生长发育。
4. 保护视力：胡萝卜富含胡萝卜素，可以保护宝宝的视力。
通过以上介绍，相信大家对儿童营养粥的做法有了更深入的了解。让我们一起为宝宝的健康成长努力吧！在制作儿童营养粥的过程中，家长们可以根据宝宝的口味和需求，适当调整食材和调料。希望这篇文章能对大家有所帮助！
儿童营养粥的做法大全
01太子粥：材料有香米，黑米，绿豆，薏仁米，红小豆，荞麦，瓜子仁，冰糖；先将处冰糖，瓜子仁以外的所有材料用水浸泡半小时左右，然后一起倒入锅中煮就可以了，最后记得关火焖分钟，这样粥更粘稠。
02五彩三鲜营养粥：准备食材，大米，瘦猪肉各50g，青大虾6只，青菜芯、胡萝卜各25g，鲜香菇2个，玉米粒、姜适量，枸杞、桂圆少许，盐、鸡精、油少许；白粥熬好后依次放入肉丝和姜片、胡萝卜丁、香菇丁和玉米粒、桂圆肉和枸杞、虾仁花，煮开后改小火煲15分钟，然后放点香油，青菜，盐和鸡精即可。
03什锦蔬菜粥：大米，姜片，西兰花和胡萝卜切块，先将米泡30分钟，锅中加水倒入大米和姜片，待米煮开花后，加入蔬菜，等待蔬菜软后起锅即可。
04香菇鸡肉粥：准备材料，姜丝，鸡肉丝，香菇片，先将米泡30分钟，然后加水煮30分钟左右加入鸡丝，香菇片，姜丝再煮20分钟，加入几滴香油熬制浓稠即可。
幼儿营养粥的做法有哪些
小孩子的胃比较小，要吃得营养均衡，要尽可能在少量的食物里面加多些种类。
一，香菇青菜瘦肉粥。
1.大米洗净，用冷水浸泡半小时，这样熬起来省时间
2.锅中烧开水，把米倒下去煮，粥的时候去准备其他食材。
3.香菇洗净，去蒂，切成碎沫，青菜洗净切碎，瘦肉剁碎，用少许盐腌一会儿。
4.待粥的米粒裂开时依衣放入肉沫，香菇，搅拌均匀继续煮。
5.待粥煮到软烂时放入青菜，根据口感放适量盐，油，搅拌一下即可。
二，八宝粥
配料：糯米，大米，黄豆，红豆，桂圆，莲子，红枣，薏米
1.黄豆，红豆，莲子，薏米浸泡一夜，糯米，大米浸泡半天，桂圆去壳洗净，红枣去核洗净备用
2.把黄豆，红豆，莲子，薏米先放入锅中煮一会儿，煮至膨胀，再放入大米，糯米，桂圆，红枣一起煮
3.加入适量冰糖，所有食材煮至软烂粘稠即可。
三，红枣小米粥
1.准备红枣，把红枣洗净，去核切碎，如果孩的小，可以把红枣先煮一会儿，捞出去皮去核，煮红枣的水，直接拿来煮小米。
2.小米过下水放入锅里煮，倒入准备好的红枣一起煮，煮的时候开着锅盖，免得水开之后，小米粘得锅壁锅盖上到处都是
3.待红枣和小米煮至软烂时，放适合冰糖，搅拌化开即可
1、鱼泥豆腐苋菜粥
2、菠菜蛋黄粥
3、胡萝卜泥青菜肉末粥
4、虾仁豆腐豌豆泥粥
5、菠菜土豆肉末粥
6、冰糖贝母粳米粥
7、燕麦芝麻粥
8、鱼泥青菜番茄粥
9、番茄土豆鸡末粥
10、南瓜红薯玉米粥
11、小米山药粥
12、胡萝卜玉米渣粥
13、儿童八宝粥
14、鱼肉松粥
15、五彩素营养粥
16、青菜鸡丝粥
17、栗子蔬菜瘦肉粥
18、鱼肉蛋花粥
19、核桃瘦肉粥
20、小白菜玉米粥
21、奶酪芋头粥
22、瘦肉鱼肉干贝粥
23、肉末茄泥粥
24、山药猪肉粥
25、西兰花牛骨髓清粥
26、胡萝卜银鳕鱼粥
27、梨汁水果粥
28、紫薯紫米粥
29、3色双米红枣粥
30、西兰花三文鱼猪肝粥
吃粥不仅味道好，还营养丰富。每天搭配不同的食材，对辅食粥的种类多样化、经常翻新花样，更可以增加孩子对于食物的兴趣，提高食欲。30种粥，换着花样做，天天不重样，快收藏吧……
给孩子喝粥为了保证粥的营养，我会尝试去放各种各样的东西，咸的填的都会进行尝试，下面说说我做过的粥吧！
第一类杂蔬粥
材料：各种绿叶蔬菜适量，大米根据水量用量杯量好，米和水分比例在1比8到1比10之间。像菠菜等含草酸的绿叶菜，可以进行先焯水，剁碎。
做法：最好用砂锅去熬粥，没有砂锅也可以用其它锅，最好不要用高压锅。
1.米淘洗干净，水沸腾开后下入大米；
2.大火烧开，转中火，熬上20分钟放入淘洗干净，切碎的各种绿叶蔬菜，在熬上两三分钟，可以放入适量的盐，进行调味。
第二类皮蛋瘦肉粥
材料：大米、皮蛋两个、瘦肉适量50克、生姜、香菜适量
做法：大米前一天晚上淘洗干净，放进冷冻室。瘦肉切丝，用料酒和生抽进行腌制，放入冰箱冷藏。
第二天早上，水沸腾后下入大米，煮上十分钟后下去肉丝，快速用筷子拨拉开。
可以下去姜末，也可以下去姜丝，如果孩子不吃姜可以方便检出来。
煮上5分钟后加入皮蛋碎，出锅前加入适量盐，喜欢吃香菜的可以撒上香菜碎。不到二十分钟就能出锅，提前准备好材料，早上都能做起来。大米放入冷冻室，是为了快速熬出浓稠的感觉。
第三类山药大枣粥
材料：山药适量，红枣5.6颗，大米适量
做法：
山药去皮切片，红枣提前泡水。
水沸腾后下大米，水再次沸腾后转中火下山药和大枣，熬煮20分钟，就可以了。需要注意的是，如果是给孩子吃，可以剥掉枣皮，去掉枣核，再去给孩子吃。
第四类南瓜玉米黄豆粥
这个南瓜粥是在外面吃的，姑娘觉得好吃，就自己在家做了起来。
材料：大米适量、南瓜适量、玉米粒适量、黄豆适量
做法：黄豆提前一天进行泡水，方便熬煮。
水沸腾后下入大米，再次沸腾后下去南瓜、玉米粒以及黄豆。
大火熬煮5-10分钟，转中火或小火，直到熬煮到南瓜和黄豆软烂，就可以了。
需要注意，因为有玉米粒，这个粥最好不要给一岁半下的宝宝来吃，怕卡到宝宝。
桃妹来回答。
其实对于小宝宝来说，六个月就可以添加辅食了。而在在这些辅食当中，粥是最好不过的啦。但由于宝宝的肠胃刚开始接触奶水以外的食物，非常的娇贵。所以妈妈们在给宝宝煲粥时，最好遵循三个原则，否则就别怪宝宝吃好好吃哟。
这三个原则是：
轻油淡盐，少加调料。
荤素均衡，营养丰富。
新鲜卫生，全面兼顾。
我发现很多妈妈的回答里，都不是把宝宝的生长发育期抠的很细。这是不太合适的，因为不同的宝宝生长发育的情况是不同的，必然导致每个阶段所摄入的食材也是不同的。
所以下面桃妹根据宝宝的不同生长月份来提供一些营养粥的做法给各位妈妈们参考。做法由易到难，材料由简到繁，一切为了宝宝娇嫩的肠胃服务。
第一阶段：当宝宝6个月到9个月的时候。
这个时期的的小宝宝刚刚脱离母奶，粥一定要非常容易消化的，同时尽量不要加盐。米以大米，小米为主；素菜以青菜，南瓜为主；而荤菜仅限于蛋黄。
所以桃妹推荐给大家的是三款宝宝营养粥：青菜小米粥，南瓜二米粥，蛋黄青菜粥。
第二阶段：当宝宝9个月到12个月。
这个阶段的宝宝，肠胃已经开始生长完善，视力水平开始成长，营养摄入需求增大。这时可以接受一些更复杂更营养的粥类。主食类除了大米和小米外，可以稍微加一点红豆绿豆，但不可多，否则宝宝会出现严重的腹胀；素菜可以添加诸如胡萝卜，西兰花等；荤菜可以添加鸡肝，瘦肉，但先不要添加鱼类。
所以本阶段桃妹推荐的三款粥是：杂豆粥，胡萝卜肉末粥，蔬菜鸡肝粥。
第三阶段：12个月到24个月。这一阶段的宝宝肠胃已经发育的更进一步了，需要比较多的钙质，蛋白质，脂肪来提供营养。所以在主食上可以添加一些诸如铁棍山药，藕粉等杂粮；蔬菜上已经可以吃基本上所有的绿叶菜和根茎菜了；荤菜上可以选择牛肉，羊肉，兔肉，特别是鱼肉更可以吃起来了。
所以本阶段桃妹推荐的三款营养粥是：萝卜丝鲫鱼粥，香菇牛肉粥，豌豆山药羊肉粥。
以上就是桃妹所提供的营养粥了，希望对光大妈妈有所帮助啦。孩子是父母的希望，所以哺育宝宝就是我们的重中之重。希望看到桃妹回答的妈妈们行动起来吧。
谢谢大家收看，再见了，拜拜。
推荐以下三道粥给您做下参考：
食材：银耳、雪梨、大米、小米
做法：
1银耳洗净，充分泡发后撕成碎片。
2大米小米洗净备用，砂锅内一次性加足水，水开后倒入大米小米银耳。
3煮开后转中小火慢熬。
4雪梨去皮去核，切成小碎丁。
5熬至粥粘稠银耳软烂后，加入雪梨在煮几分钟即可。
银耳富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益，同时富含硒等微量元素，可以有效的增强宝宝的免疫力。现在秋冬季，天气比较干燥，妈妈们也可以常给宝宝煮点银耳吃，清肺又滋润。
食材：排骨、芋头、大米、葱花
做法：
1排骨洗净备用，芋头去皮切小块。
2大米洗净，然后捞出沥干水分。
3排骨冷水入锅，加入生姜片煮沸。去除血水后捞出。
4锅里放点油，先倒入排骨和芋头翻炒一两分钟，然后倒入大米也翻炒下，最后盛出。
5翻炒过的食材放入砂锅，加入适量水，大火煮开后转中小火慢熬。（也可放入电饭煲按煮粥键煮）
6出锅前加点盐，撒上葱花。
芋头是现在的应季蔬菜，它不仅含有维生素A、维生素C和B族维生素等多种维生素，还是一种很好的碱性食物。平时给宝宝添加一些碱性食物，有利于调节体液的酸碱值，能促进宝宝智力发育、提高营养吸收率。粥里有它，粥的香味和口感也更棒。
食材：胡萝卜、大米、玉米粒、油麦菜
做法：
1大米洗净，砂锅内一次性加足水，水开后放入大米熬粥。
2胡萝卜去皮，切成小丁。油麦菜洗净入沸水锅焯水下，捞出后切成碎末。
3玉米粒入沸水锅焯水几分钟后捞出，去除玉米皮。（若是给咀嚼能力不强的宝宝吃，去皮后可剁碎）
4煮至粥粘稠时，加入胡萝卜和玉米粒。
5出锅前五分钟加入青菜，搅拌均匀稍微在煮下出锅。
田园蔬菜粥颜色鲜艳，口感清甜，食材多变，可变换成你家宝宝喜欢的菜类。若是宝宝吃腻了寡淡的白粥或者多荤的粥类，妈妈们不妨熬上这样的一碗全素粥给宝宝喝。另外这道粥也很适合病后恢复期的宝宝喝。
其实给宝宝煮粥喝，大概有这几种类型：水果粥、肉菜粥、海鲜粥、蔬菜粥。粥的包容性强，食材可随便你更换，一碗粥里，你可放上两三种食材，食材多样化、营养自然也均衡全面。
以上这些就是我的回答，希望对你有帮助。
我家有个一周八大的宝贝儿子，他的饮食都是由我全权负责。所以在吃的方面我有很多话可以讲。
在吃的方面，对于儿童要少盐少油，我提议不添加味精，吃食物本身的味道，用我接下来介绍的食谱，不用添加任何提味佐料，也能味道鲜美，孩子吃的开心！
这是可以强壮身体的食谱哦！
香菇鸡肉蔬菜粥
香菇含有很多矿物质和维生素，尤其是维生素D，对促进人体新陈代谢和提高机体适应力有很大的帮助，然后鸡肉含有维生素C，维生素E等，蛋白质含量比例高，有意消化，可以增强体力，强壮身体。
做法：
鸡胸肉1块，干香菇4朵，胡萝卜1根，芹菜1根，姜1小块，大米50克，少量盐。
1、先将大米洗干净，用清水浸泡。将鸡胸肉切成末，放入盐腌制。
2、干香菇提前泡发，在水里加点白糖，让香菇味道更浓。浸泡好的香菇洗干净，切成小碎。萝卜和芹菜处理干净后也切成小碎。
3、锅中倒入清水，大火煮开后，倒入大米搅拌几下后，改成小中火，煮30分钟。
4、等粥变得粘稠后，放入鸡肉末，香菇碎、胡萝卜碎、姜丝、搅拌均匀后，改成大火继续煮10分钟，放入芹菜末就可以收锅了。
这个菜谱大家可以做给宝宝吃吃看，我感肯定他一定会很喜欢的！
香蕉菜泥粥
西兰花含钙高，含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素和胡萝卜素等
用料：小米、西兰花、香蕉
做法：
1、香蕉块与小米同煮
2、西兰花洗净切碎
3、将西兰花倒进香蕉小米粥煮熟即可
山药胡萝卜粥
山药含有多种微量元素，例如钾、钙和维生素。有健脾益胃的功效，对小孩有强身健魄的作用
用料：大米，小米、山药、胡萝卜
做法：
1、大米、小米洗净
2、山药去皮切片
3、山药和大米，小米同煮
4、胡萝卜洗净切谇
5、加入山药、大米、小米同煮熟成粥即可
玉米胡萝卜香菇粥
香菇富含维生素D，以及多种氨基酸，可以提高宝宝免疫力
大米淘洗干净，用植物油、盐拌匀，放进锅里，加入适最的清水，熬煮
3.香菇泡发、玉米摘粒、胡萝卜洗净，然后把香菇、胡萝卜切丁
4.把胡萝卜、玉米、香菇倒进锅里;煮熟，放盐调味即可。
核桃芝麻小米粥
原料：小米，黑芝麻、核桃仁
制法：黑芝麻、核桃仁一同捣烂成泥。锅内倒水烧开，放入小米，烧开，加入芝麻、核桃，煮熟成粥即可
芝麻含钙比蔬菜和水果都多，这道粥补益肝肾，养血安神
鲜味杂粥
海带含有丰富的碳水化合物、钙、碘。碘与宝宝智力发育和体格生长有密切关系，是人体不可缺少的微量元素。
材料：大米、小米、燕麦，海带、白菜、西红柿
做法：
1.海带、白菜煮熟切碎。
2.大米、小米、燕麦加水煮成粥。
3.加入海带、白菜和生的西红柿丁，煮熟，加少量调味品(比如香油，盐)即可。
儿童粥的做法大全 粥的100种做法
1.菠菜粥
原料：
菠菜、粳米各250克、盐适量
做法：
1.将菠菜洗净，在沸水中焯一下，切段，备用。
2.粳米洗净置锅内，加水适量，熬至粳米熟时，将菠菜放入粥中，继续熬一会儿停火；再放入盐调味即成。
Tips：
不宜食用加工过细的粳米。粳米由皮层、糊粉层、胚乳层和胚层组成，皮层与糊粉层中含有纤维素、维生素和矿物质，营养成分远较胚乳层和胚层多，加工过于精细，会使营养成分大量损耗，降低粳米的营养价值。
2.蛋花麦片粥
原料：
麦片30克，鸡蛋1个
做法：
1.将鸡蛋打入碗中，打散搅匀。
2.把麦片用水浸泡，泡软后倒入锅中，小火煮沸，约5分钟。
3.再往锅中打入鸡蛋，煮熟即成。
Tips：
含有蛋白质、碳水化合物、维生素A、维生素B、维生素E、钾、铁、锌、硒等营养物质，促进宝宝生长发育，有利于预防夜盲症、口角炎、贫血。
3.鸡肉菜粥
原料：
大米粥半碗，鸡肉末半匙，碎青菜1匙，鸡汤，植物油少许
做法：
1.锅内放入少量植物油，起火把油烧热。
2.鸡肉末放入锅中煸炒后，再放入碎青菜煸炒。
3.待鸡肉末和碎青菜炒熟后，再放入大米粥、鸡汤一起煮开，晾温后即可喂食。
4.黄花菜瘦肉粥
原料：
黄花、瘦肉各50克，大米100克
辅料：
盐、葱、姜适量
做法：
1.黄花菜洗净，瘦肉切片备用。
2.姜、大米、黄花一同放入滚水中，同煮成粥，之后放入葱、肉，肉将熟时加入盐调味即可。
Tips：
煮粥的方法：
搅粥：水开后米下锅时搅几下，盖上锅盖文火熬20分钟，开始不停地搅动，一直持续约到呈黏稠状出锅为止。为防止粥溢锅，可在煮粥的时候加几滴植物油或少量盐。
或米或水一起下锅先用大火煮开，再转文火熬煮约30分钟。
5.大米粥泥
原料：
大米50克，蛋黄泥少许
做法：
1.把米淘净，加入适量清水，放入小锅中，用微火煮至烂粥。
2.滤去粗渣，加入蛋黄泥，搅拌均匀即可。
Tips：
含脂肪、蛋白质、碳水化合物等营养物质，可有效预防软骨病，具有健脾养胃、聪耳明目的功效，也可把大米换成小米或玉米面。
6.二瓜粥
原料：
粳米100克，黄瓜150克，冬瓜150克
辅料：
姜10克，盐适量
做法：
1.将黄瓜洗净，去皮去子，切成薄片；冬瓜去皮，切薄片；粳米淘洗干净；姜洗净拍碎。
2.锅内加水约1000克，大火烧开后放入粳米、姜碎，待沸腾后改用小火慢慢煮至米烂，下入黄瓜片、冬瓜片，大火煮至汤稠料熟，加入盐调味，即可食用。
Tips：
煮粥时，水要一次加足，不要中途加水，大火煮沸后要不断搅拌才能使粥黏稠。
7.冰糖苦瓜粥
原料：
大米100克，苦瓜1根，松花蛋1个。
辅料：
冰糖、盐、葱末、姜末、香油适量。
做法：
1．大米洗净，浸泡2小时；苦瓜洗净，去内膜和子，切末，用热水焯一下后捞出，沥干切成细末；松花蛋去皮，切小丁。
2．锅置火上，加1000克水，煮沸后放米熬成粥。
3．把苦瓜、松花蛋丁和冰糖放入熬好的粥里，煮5分钟，撒上葱花、姜末，点几滴香油即可。
8.蔬菜牛肉粥
原料：
牛肉40克，米饭1/4碗，菠菜1棵，肉汤1/2杯，土豆、胡萝卜、洋葱1/5个，盐若干。
制法：
（1）准备牛肉精肉并磨碎。
（2）将菠菜、胡萝卜、洋葱、土豆炖熟并捣碎。
（3）将米饭、蔬菜和肉末放入锅中煮，并用盐调味。
9.豆腐粥
原料：
米饭1/6碗，肉汤1/2杯，豆腐1/10块，盐若干
制法：
（1）将豆腐切成小块。
（2）将米饭、肉汤、豆腐加水放在锅中同煮。
（3）煮至粘稠时加入适量的盐调味。
10.鸡蛋粥
原料：
鸡蛋1/2个，胡萝卜1/5个，菠菜1棵，米饭1/4碗，肉汤1/2杯，盐若干
制法：
（1）将胡萝卜和菠菜炖熟切碎。
（2）将米饭、肉汤和切碎的胡萝卜、菠菜倒入锅中同煮。
（3）煮开之后放入捣好的蛋糊并搅开，加盐调味。
11.蔬菜鱼肉粥
原料：
鱼白肉30克，胡萝卜1/5个，海带清汤1/2杯，萝卜20克，酱油若干，米饭1/ 4碗
制法：
（1）将鱼骨剔净，鱼肉炖熟并捣碎。
（2）将萝卜、胡萝卜用擦菜板擦好。
（3）将米饭、海带清汤及鱼肉、蔬菜等倒入锅内同煮。
（4）煮至粘稠时放入酱油调味。
12.干酪粥
原料：
米饭1/6碗，水1/2杯，干酪5克
制法：
（1）将干酪切碎。
（2）将米饭入锅加适量水煮。
（3）煮至粘稠时中入干酪，干酪开始溶化时将火关掉。
13.苹果麦片粥
原料：
燕麦片3大匙，牛奶1/4杯，苹果1/6个，胡萝卜1/3个
制法：
（1）将苹果和胡萝卜洗净并用擦菜板擦好。
（2）将燕麦片及擦好的1大匙胡萝卜放入锅中，倒入牛奶及1/4杯水用文火煮。
（3）煮开后再放入2大匙擦好的苹果直至煮烂。
14.鱼肉牛奶粥
原料：鱼白肉1/6块，牛奶1大匙，盐若干
制法：
（1）将鱼肉抬掇干净，炖熟并捣碎。
（2）将鱼肉放在小锅里加牛奶煮，之后加盐调味。
15.胡萝卜酸奶粥
原料：
胡萝卜1/10个，面粉1小匙，卷心菜10克，酸奶1大匙，肉汤3大匙，黄油若干
制法：
（1）将卷心菜和胡萝卜要成细丝炖烂。
（2）用黄油将面粉略炒一下，加入肉汤、蔬菜煮，并轻搅。
（3）将炖好的材料冷却后与酸奶拌好即可。
16.番茄粥
原料：
番茄1/8个，米饭1/4碗，海带清汤1/2杯，盐若干
制法：
（1）将番茄泡在开水里，随即取出去皮去瓤，切碎。
（2）将米饭和海带清汤倒入小锅是煮。
（3）煮好后加入番茄，加盐调味。
17.鸡肉粥
原料：
鸡胸脯肉10克，米饭1/4碗，海带清汤1/2杯，菠菜10克，酱油、白糖若干
制法：
（1）将鸡胸脯肉去筋，切成小块，用酱油和白糖腌一下。
（2）将菠菜炖熟并切碎。
（3）米饭用海带清汤煮一下，再放入菠菜鸡肉同煮。
18.红薯鸡蛋粥
原料：
红薯1/6块，鸡蛋1个，牛奶2大匙
制法：
（1）将红薯去皮，炖烂，并捣成泥状。
（2）将鸡蛋煮熟之后把蛋黄捣碎。
（3）红薯泥加牛奶用文火煮，并不时地搅动。
（4）粘稠时放入蛋黄，搅匀。
19.蔬菜粥
原料：
牛肉20克，大米1/3杯，胡萝卜、洋葱若干，香油、酱油若干
制法：
（1）大米洗净用水泡好，牛肉、胡萝卜、洋葱切碎。
（2）用香油把牛肉在锅里炒一下，再入泡好的大米炒制。
（3）将大米炒至一定程度后加入胡萝卜和水，用文火煮烂，再用酱油调味。
20.莲子桂圆粥
原料：莲子20克、龙眼肉10克、糯米50克。
做法：取莲子、龙眼肉、糯米同煮成粥。
用法：每日2次，温热食用。
作用：补心脾，益气血，适用于失血性贫血。
21.八宝粥
原料：芡实、薏仁米、白扁豆、莲肉、山药、红枣、桂圆、百合各6克、粳米150克。
做法：先取上述八药煎煮40分钟，再加入大米继续煮烂成粥。
用法：分顿调糖食用，连吃数日。
作用：健脾胃，补气益肾，养血安神。适用于失眠以及体虚乏力虚肿、泄泻、口渴、咳嗽少痰等。
22.生滚花蟹粥
原料：
花蟹2只，大米40克。姜丝5克，葱花5克，盐2克，鸡精1克，香油5克。
做法：
1.花蟹洗净，剖壳剁块；大米洗净备用。
2.砂锅置火中，以2:8的比例放入大米和清水，大火煮开后转用小火继续熬煲。
3.煲至米粒软烂时，放入备好的花蟹、姜丝继续煲，煲至成米粥时，加入盐、鸡精拌匀，淋上少许香油，撒上葱花即可。
Tips：
螃蟹色鲜味美、营养丰富，含有丰富的蛋白质、微量元素等营养成分，还有10多种游离氨基酸，其中谷氨酸、精氨酸、组氨酸等含量较多，对身体有很好的滋补作用。
中医认为，螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、滋肝阴的功效。对于瘀血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。根据古籍记载，螃蟹适用于跌打损伤、淤血肿痛、伤筋断骨的治疗。此外，油漆过敏或因漆中毒而生疮，可将活蟹捣汁敷用。
23.陈皮花生粥
原料：
花生仁50克，粳米100克。陈皮15克。
做法：
1．粳米洗净，浸泡2小时；花生仁洗净沥干。
2．锅放火上，加水1000克，水沸后放粳米、花生仁。
3．米粥煮至五成熟时放入陈皮，小火煮至黏稠即可。
24.黑米桂花粥
原料：
黑米100克，红豆50克，莲子30克，花生30克，桂花20克。
辅料：
冰糖适量。
做法：
1．黑米洗净，浸泡6小时；红豆洗净，浸泡1小时；莲子洗净；花生洗净、沥干备用。
2．锅置火上，将黑米、红豆、莲子放入锅中，加水1000克，大火煮沸后换小火煮1小时；加入花生，继续煮30分钟。
3．加入桂花、冰糖，拌匀，煮3分钟即可。
25.燕麦南瓜粥
原料：
燕麦30克，大米50克，小南瓜1个。
辅料：
葱花、盐适量。
做法：1．南瓜洗净，削皮，切成小块；大米洗净，用清水浸泡半小时。
2．锅置火上，将大米放入锅中，加水500克，大火煮沸后换小火煮20分钟；然后放入南瓜块，小火煮10分钟；再加入燕麦，继续用小火煮10分钟。
3．熄火后，加入盐、葱花等调料。
26.猪蹄花生粥
原料：
猪蹄1个，大米100克，花生仁30克。
辅料：
葱花、盐、味精各适量。
做法：
1．猪蹄洗净，剁成小块，放入开水锅中焯烫，去血水，然后再放入开水中煮至汤汁浓稠。
2．大米淘净，加水煮开，放入猪蹄、花生仁，煮至烂稠，加入盐、味精、葱花即可。
特色：
猪蹄是多用途的良药。猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，胶原蛋白是构成肌腱、韧带及结缔组织的最主要的蛋白质成分。在人体内，胶原蛋白约占蛋白质的1/3。若胶原蛋白合成发生了异常，就会引起“胶原性疾病”。它还可促进毛发、指甲生长，保持皮肤柔软、细腻，使指甲有光泽。骨骼生成时，首先必须合成充足的胶原蛋白纤维组成骨骼的框架，所以胶原蛋白又是“骨骼中的骨骼”。
此外，猪蹄还有补血，健腰腿的功效，很适合血虚者、老年体弱者食用。
27.胡萝卜牛肉黄米粥
原料：
黄米100克，牛肉50克，胡萝卜50克，洋葱50克。
辅料：
盐8克，姜10克。
做法：
1．黄米洗净、浸泡2小时；胡萝卜洗净，切成碎丁；牛肉洗净切碎；洋葱洗净切碎；姜洗净切碎。
2．锅置火上，将黄米、胡萝卜、洋葱放入锅中，加水1000克，大火煮沸后换小火煮至黄米开花。
3．加入牛肉末、姜末煮熟，最后调入盐即可。
28.山药枸杞粥
原料：
白米1杯，山药300克，枸杞2大匙，水8杯
做法：
1.白米洗净沥干，山药去皮洗净切小块。
2.锅中加水8杯煮开，放入白米、山药、枸杞续煮至滚时稍搅拌，改中小火熬煮30分钟即成。
Tips：
枸杞补血明目，可增加白血球数量，使抵抗力增强、预防疾病；山药可促进食欲、有效消除疲劳，增强体力及免疫力。体弱、容易疲劳的女士多食用此道粥品，可助常保好气色、病痛不侵。
特色：
增强免疫力，补血明目！
29.糯米山药粥
原料：
圆粒糯米1杯、红枣10粒、山药300克、枸杞子2大匙
辅料：
白砂糖1/2杯
做法：
1.糯米洗净，加水6杯,烧开，改小火煮粥，红枣泡软，放入同煮。
2.山药去皮、切丁，待粥已形成时放入同煮至熟，并加糖调味。
3.最后加入洗净的枸杞子，一煮溶即关火盛出。
Tips：
圆糯米的黏性较强，适合做甜食；长糯米比较筋道，用在咸口味的烹调较恰当。
枸杞子不要煮太久，也不要泡水，以免入锅后过烂而裂开。
也可以加少许红糖调味，且更滋补，但色泽较深，比较不好看。
30.状元及第粥
原料：
猪肉、猪肝、粉肠、猪腰、猪肚各50克，大米适量，油条1根。
辅料：
姜片、葱丝、葱花、香菜、盐各少许。
做法：
1．猪肉、猪肝、粉肠、猪腰、猪肚洗净备用，油条切段，猪肉、猪肝、猪腰切丁备用，大米淘洗干净。
2．取一深锅加入可盖过粉肠及猪肚的水量煮至滚，放入猪肚、粉肠及姜片、葱丝煮约1小时至软后捞起沥干，粉肠切段、猪肚切细条状备用。
3．大米加水烧开后，改用小火慢煲。放入盐及其余材料（油条除外）煮开后，食前加入油条段、香菜、葱花即可。
特色：
猪肉具有补中益气、生津液、润肠胃、丰肌体、泽皮肤等作用。可以供阴虚不足、头晕、贫血、营养不良者及妇女产后乳汁缺乏者食用。猪肉还能为人体提供优质蛋白质和必需的脂肪酸；提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，改善缺铁性贫血。
31.皮蛋瘦肉米粥
原料：
大米2杯，皮蛋2个，瘦肉150克，葱花、香菜各少许，盐1茶匙，酱油、淀粉各少许
做法：
1．大米洗净，加水8杯煮成粥，皮蛋去壳、切片，瘦肉切碎粒并拌入少许酱油和淀粉，待粥煮沸时加入皮蛋和瘦肉煮匀。
2．加盐调味，并撒入葱花和香菜，即可盛出食用。
32.海米菠菜粥
原料：
海米15克、粳米（白米）100克、菠菜1棵
辅料：
盐适量
做法：1.粳米洗净，海米泡水，菠菜洗净汆烫后切段。
2.锅内加适量水煮沸，放入粳米、海米一起熬煮成粥，待粥熟后再放菠菜，最后入调味料即可。
Tips：
海米，补肾壮阳。菠菜，滋阴养血、润燥滑肠、养肝明目。本品做法简单，可经常服食。若无海米，可用虾仁代替。
特色：
适用：更年期之阳痿早泄、性欲减退、视力减退、腰膝酸软、大便秘结
33.希腊雪花粥
原料：
白米 1杯，鸡肉片 1/2杯，蛋清 3个，淀粉 1小匙，柠檬汁 3大匙，鸡汤 8杯
做法：
1.鸡汤煮沸，放入洗净白米续煮至滚时稍微搅拌，改中小火熬煮30分钟。
2.鸡肉片加水4大匙抓拌，加入淀粉拌匀，放入作法1的材料中煮1分钟。
3.蛋清打至发泡倒入滚烫的粥中，迅速搅匀食用时滴入柠檬汁拌匀即成，酸酸的别有一番风味。
Tips：
柠檬含有维生素C和多种矿物质，除了可增强免疫力、消除紧张疲劳，最受瞩目的便是美白、防斑、防癌、抗老化作用；蛋清含有丰富的人体必需氨基酸，却没有蛋黄高量的胆固醇。两者食用对人体有美颜作用，拿来敷脸还能净化美白、紧实肌肤，是内外兼治的美丽良方。
34.山药萝卜粥
原料：
白米 1杯，山药 300克，白萝卜 1/2个，芹菜少量，水 10杯
辅料：
盐、胡椒粉、香菜……各适量
做法：
1.白米洗净沥干、山药和白萝卜均去皮洗净切小块。
2.锅中加水10杯煮开，放入白米、山药、白萝卜稍微搅拌，至再次滚沸时，改中小火熬煮30分钟。
3.加盐拌匀，食用前撒上胡椒粉、芹菜末及香菜即成。
Tips：
山药近年被视为滋阴补阳圣品，对于女性丰胸、肌肤防皱有效果。萝卜则有排水利尿、帮助消化、避免脂肪堆积等功效，两者搭配食用，对于女性美容养颜、瘦身消肿均有奇效。
特色：
恢复体力，调节气血，帮助减脂瘦身。
35.滑蛋牛肉粥
原料：
牛里脊肉300克，蛋1个，姜丝、葱丝、香菜末各适量，油条适量，广东明火白粥适量
辅料：
小苏打1/8小匙，盐1小匙，酒1小匙，淀粉1小匙，香油少许
做法：
①牛肉切片，加调味料腌30分钟备用。
②粥煮滚，加入牛肉片至肉色变白，打入生蛋熄火。
③盛入碗内，加葱、姜丝、胡椒粉、香菜末、油条即可。
Tips：
牛肉片不要煮太久，以免过老影响口感。
36.苹果粥
原料：
白米 1杯，苹果 1个，葡萄干 2大匙，水 10杯
辅料：
蜂蜜 4大匙
做法：
1.白米洗净沥干，苹果洗净后切片去籽。
2.锅中加水10杯煮开，放入白米和苹果，续煮至滚沸时稍微搅拌，改中小火熬煮40分钟。
3.蜂蜜、葡萄干放入碗中，倒入滚烫的粥，拌匀即可食用。
特色：
排毒防便秘，是美容养颜的第一步。
37.补气润肤鲜鱼粥
原料：
白米 1杯，鲑鱼片 1/2杯，葱花少许，螃蟹高汤 10杯
辅料：
盐、黑胡椒各少许
做法：
1.白米洗净沥干。
2.螃蟹高汤加热煮沸，放入白米续煮至滚时稍微搅拌，改中小火熬煮40分钟，加盐调味。
3.鲑鱼片放入碗中，倒入滚烫的粥，撒葱花、黑胡椒拌匀即可食用。
Tips：
鲑鱼的维生素D含量特别丰富，有助于人体对于钙质的吸收，另外所含的维生素E也能促进血液循环，消除身体酸痛，防止手脚冰冷。螃蟹含有丰富的B族维生素以及钙、磷、铁等矿物质；用螃蟹熬煮的高汤，不仅味道更鲜美，还能滋润肌肤。
38.健美牛肉粥
原料：
白米 1杯，牛里脊 150克，淀粉 1小匙，芹菜末 2大匙，牛骨高汤 10杯
辅料：
盐、黑胡椒各适量
做法：
1.白米洗净沥干。
2.牛骨高汤加热煮沸，放入白米续煮至滚时稍微搅拌，改中小火熬煮30分钟，加盐调味。
3.牛里脊洗净切细丝，加4大匙水拌抓，加入淀粉拌匀，放入碗内。
4.将滚烫的粥倒入碗内与牛肉丝拌匀，撒上黑胡椒、芹菜末即可食用。
特色：
补充大量钙质与胶质，可增加身高，健美体态。
39.山楂粥
原料：
白米 1杯，山楂 40克，黑枣 8粒，水 8杯
辅料：
冰糖适量
做法：
1.白米洗净沥干，山楂、黑枣略冲洗。
2.锅中加水8杯煮开，放入山楂、黑枣、白米续煮至滚时稍微搅拌，改中小火熬煮30分钟，加入冰糖煮溶即成。
Tips：
食用山楂可增加胃中的消化酶，对于油腻大餐后堆积在胃中的食物、脂肪，具有很强的消化作用，一直是减肥去脂良方，亦可降血压及胆固醇，很适合减肥人士食用。
特色：
不仅能强效去脂，还是降血压、降胆固醇的良方。
40.桂圆莲子粥
原料：
圆糯米60克药材：桂圆肉10克、去心莲子20克、红枣6克
辅料：
冰糖适量
做法：
1.先将莲子洗净，红枣去核，圆糯米洗净，浸泡在水中。
2.莲子与圆糯米加600毫升的水，小火煮40分钟，加入桂圆肉、红枣再熬煮15分钟，加冰糖适量，即可食用。
Tips：
服用注意事项/有感冒现象者，不适合吃桂圆，易上火
服用周数或天数/隔天食用，连续二周，宜早餐食用
桂圆肉性温、味甘，补血益心、安神；莲子性平、味甘、补脾益肾；红枣性平、味甘，可补益脾胃；糯米性温、味甘，能补中益气，诸药组合适用忧郁症失眠患者。
41.玫瑰粥
原料：
白米 1杯，新鲜玫瑰花 1朵，鸡汤 8杯
辅料：
蜂蜜适量
做法：
1.白米洗净沥干，玫瑰花洗净剥瓣备用。
2.鸡汤加热煮沸，放入白米续煮至滚时稍微搅拌，改中小火熬煮30分钟，加入玫瑰花瓣续煮3分钟即可。
3.碗内加入蜂蜜，加入滚烫的稠粥拌匀即可食用。
Tips：
玫瑰无论是泡茶或直接食用花瓣，都具有调经、促进血液循环、预防便秘之功效，进而使肌肤光滑有弹性，是女性最佳的天然养颜保养品之一。而蜂蜜遇热，会使蛋白质等营养素转化成蛋白酶，可使肠胃急速蠕动而减少过度吸收，有助于减肥。
42.海带绿豆粥
原料：
白米 1杯，绿豆 1/3杯，海带丝 1/3杯，水 10杯
辅料：
盐、明太鱼粉、
胡椒粉各适量
芹菜末少许
做法：
1.白米洗净沥干，绿豆洗净泡水2小时。
2.锅中加水10杯煮开，放入白米、绿豆、海带丝略搅拌，待再煮滚时改中小火熬煮40分钟，加入盐、明太鱼粉拌匀，撒上胡椒粉、芹菜末即可食用。
特色：
清热解毒、退火气。
43.芝麻核桃粥
原料：
核桃100克；黑芝麻1大匙；面粉2大匙；糖1大匙
做法：
1．核桃敲碎，入锅中用小火炒过，盛起。
2．黑芝麻同样入锅炒过，可增加脆度。
3．将核桃、黑芝麻、面粉、糖与水混合拌匀即可
特色：
适合作为小点心，两种食材都有补肾、乌发的功效。核桃与芝麻的美肤效果甚佳，即使是在冬天也能让肌肤变得有光泽，同时也可改善高血脂、恢复体力。但芝麻核桃的热量皆偏高，一次不宜制作过多的量。
44.皮蛋鸡汤粥
原料：
白饭1杯，皮蛋1个，肉片75克，水4杯
辅料：
盐少许，鸡汤块1块，黑胡椒、葱花少许
做法：
1.锅中加水4杯，放入白饭，以中小火熬煮15分钟后，加入切碎的皮蛋、肉片续煮2分钟。
2.加入盐、鸡汤块调味，至鸡汤块完全均匀溶化，撒上黑胡椒、葱花即可食用。
45.豆浆粥
原料：
白米 1杯，水 8杯，豆浆 1杯
辅料：
鸡精少许
做法：
1.白米洗净沥干。
2.锅中加水8杯煮开，放入白米续煮至滚时稍搅拌，改中小火熬煮30分钟后，加入豆浆续煮片刻即成，亦可撒上鸡精调味食用。
46.山药鸡蓉粥
原料：
（1）新鲜山药100克，大米1/2杯，鸡胸肉100克，黑芝麻少许，芹菜少许。
（2）盐1/4小匙，鸡蛋清1/2个，淀粉1/2小匙。
红枣6颗。山药
做法：
1.山药去皮切丁，芹菜洗净切细粒，备用。
2.鸡胸肉剁碎，加食材（2）搅匀，成鸡蓉备用。
3.大米洗净，放入适量水用大火煮滚，改小火熬煮至快熟时加入红枣、山药，全部煮熟后加适量盐，最后加入鸡蓉、蛋清、黑芝麻和芹菜即可。
Tips：
【禁忌】习惯性便秘者不可多食。
服法：若熬煮至烂，每天吃，短期即有很好的效果。
47.海米糙米粥
原料：
海米1大匙，小排骨240克，糙米1杯
辅料：
盐2小匙，胡椒粉适量
做法：
1.糙米淘净，以清水浸泡2小时，沥干。
2.小排骨洗净汆烫去腥，捞起；海米以冷水浸软去杂质。
3.将作法1、2的材料放进煮锅，加8杯水(电锅用量杯)煮成粥，边煮边搅拌，以免烧焦。
4.待米粒成糜烂状、排骨熟烂即可加盐调味、熄火，撒上胡椒粉食用。
Tips：
1.糙米富含人体每个器官都不可或缺的维生素B族。维生素能维持健康气色与肤色，对湿疹、皮肤癣、皮肤炎等症亦有疗效。维生素B族还能防止白发、脱发，美发效果佳。
2.维生素B能促进肠胃蠕动，增强消化及吸收功能，防止胀气、腹痛、便秘，避免肥胖，并强化神经系统、防治脚气病。
特色：
美化气血，明亮脸色，改善湿疹、皮肤症，增强防晒抵抗力。
48.芋头香菇瘦肉粥
原料：
芋头2大片，红葱酥1大匙，香菇2朵，虾米1大匙，瘦肉丝1大匙，白饭1碗，高汤适量，净香菜少许
辅料：
调味料A
盐1/8小匙，淀粉水1小匙
调味料B
盐、味精、胡椒粉、香油各适量
做法：
①香菇、虾米泡软；芋头洗净切长条、过油；瘦肉加调味料A腌30分钟。
②香菇、虾米、瘦肉爆香和米饭、芋头)、高汤同煮，至米粒膨胀成粥。
③粥盛入碗中，加红葱酥、香菜、胡椒粉、盐、香油即可。
49.虱目鱼粥
原料：
虱目鱼1条、白饭2碗、姜2片、葱1根
辅料：
(1)盐1茶匙、清水3杯
(2)胡椒粉少许(可不加)
做法：
1虱目鱼取下鱼背肉厚部位，剔除鱼刺，切片备用；姜切丝，葱切成葱花。
2白饭放锅内，加入(1)料煮开，改小火，放入虱目鱼片和姜丝煮熟。
3熄火后加入葱花盛出，食用时撒少许胡椒粉（也可不加）即可。
Tips：
1.台式的虱目鱼粥一律以白饭煮成，米粒保持完整，不宜久煮，以免过烂影响口感。
2.虱目鱼的鱼背肉瘦而厚，较宜用于切片，鱼肚可切下留着做别的菜。
3.剔下的鱼骨可先熬高汤，代替清水煮粥，味道更鲜。
Tips：
也可用生米来煮，汤汁会更浓稠。
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