在日常生活中，我们经常会听到“缺铁性贫血”这个词。人体缺铁怎么办？吃什么补铁呢？今天，我就来给大家详细讲解一下人体缺铁的相关知识，以及如何通过饮食来补充铁质。
一、什么是缺铁性贫血？
缺铁性贫血是指由于体内铁质摄入不足、吸收不良或丢失过多，导致血红蛋白合成减少，红细胞携氧能力下降的一种贫血。缺铁性贫血是世界上最常见的贫血类型，尤其在发展中国家更为普遍。
二、人体缺铁的症状
人体缺铁时，会出现以下症状：
* 乏力、疲劳：这是缺铁性贫血最常见的症状之一。
* 头晕、头痛：由于血红蛋白减少，导致大脑缺氧。
* 面色苍白：由于血红蛋白减少，导致皮肤、黏膜颜色变淡。
* 心跳加快：为了满足身体对氧气的需求，心脏需要加快跳动。
* 食欲不振：缺铁会影响消化系统的功能。
* 指甲变薄、易断裂：铁是合成指甲蛋白的重要成分。
三、人体缺铁的原因
人体缺铁的原因主要有以下几点：
* 饮食摄入不足：这是导致缺铁性贫血的主要原因。例如，长期素食、偏食等。
* 吸收不良：消化系统疾病、慢性炎症等可能导致铁的吸收不良。
* 丢失过多：月经、痔疮、消化道出血等可能导致铁的丢失过多。
四、补铁的食物选择
1. 动物性食物
* 红肉：牛肉、羊肉、猪肉等富含血红素铁，易于吸收。
* 动物内脏：猪肝、鸡肝、鸭肝等富含铁质，同时含有丰富的维生素A。
* 鱼类：鲫鱼、鲤鱼、鲢鱼等富含铁质。
2. 植物性食物
* 豆类：黄豆、黑豆、绿豆等富含非血红素铁，但吸收率较低。
* 坚果：核桃、杏仁、腰果等富含铁质。
* 绿叶蔬菜：菠菜、油菜、芹菜等富含铁质，但吸收率较低。
* 水果：红枣、葡萄干、樱桃等富含铁质。
3. 富含维生素C的食物
维生素C可以促进铁的吸收，因此，在补铁的应多吃富含维生素C的食物，如：
* 新鲜水果：橙子、猕猴桃、草莓等。
* 新鲜蔬菜：西红柿、青椒、黄瓜等。
五、补铁食谱推荐
1. 红枣枸杞猪肝汤
* 材料：猪肝200克，红枣10颗，枸杞10克，姜片适量。
* 做法：将猪肝切片，红枣去核，枸杞洗净。锅中加水，放入猪肝、红枣、枸杞、姜片，大火煮沸后转小火炖煮30分钟，调味即可。
2. 菠菜猪肝粥
* 材料：菠菜100克，猪肝100克，大米100克，姜片适量。
* 做法：将菠菜洗净切碎，猪肝切片，大米洗净。锅中加水，放入大米、姜片，大火煮沸后转小火煮30分钟，再加入菠菜、猪肝，煮至熟烂即可。
3. 红枣核桃仁
* 材料：红枣10颗，核桃仁50克。
* 做法：将红枣去核，核桃仁洗净。锅中加水，放入红枣、核桃仁，大火煮沸后转小火炖煮30分钟，调味即可。
六、总结
人体缺铁时，可以通过饮食来补充铁质。在日常生活中，我们要注意均衡饮食，多吃富含铁质的食物，适当增加富含维生素C的食物，以提高铁的吸收率。如果出现缺铁性贫血的症状，应及时就医，以免病情加重。
以下是一个简单的表格，供大家参考：
| 食物类别 | 富含铁质的食物 |
|---|---|
| 动物性食物 | 红肉、动物内脏、鱼类 |
| 植物性食物 | 豆类、坚果、绿叶蔬菜、水果 |
| 富含维生素C的食物 | 新鲜水果、新鲜蔬菜 |
希望这篇文章能帮助大家了解人体缺铁的相关知识，以及如何通过饮食来补充铁质。祝大家身体健康！
人体缺铁吃什么补铁
食疗最好，含铁食物丰富。
猪肝每100克猪肝中含铁31.1毫克，蛋白质20.8毫克。猪肝中还含有丰富的维生素A和叶酸，营养较全面。但猪肝中含有较多的胆固醇，一次不宜吃得太多。
牛肉每100克牛肉中含铁3.2毫克，蛋白质20.1毫克。牛肉营养价值高，并有健脾胃的作用，但牛肉纤维较粗，在给宝宝食用的时候要煮透、煮烂。
猪肉每100克猪肉中含铁3.4毫克，蛋白质18.4毫克。猪肉有润肠养胃的功效，是宝宝日常膳食中铁的最常见来源。
鸡肝每100克鸡肝中含铁13.1毫克，蛋白质16.6毫克。鸡肝富含血红素铁、锌、铜、维生素A和B族维生素等，是宝宝补充铁质的良好选择。
猪肾每100克猪肾中含铁5.6毫克，蛋白质16.8毫克。猪肾中富含锌、铁、铜、磷、B族维生素、维生素C、蛋白质、脂肪等，但制作时注意清洗干净。
鸡血每100克鸡血中含铁28.3毫克，蛋白质10.1毫克。鸡血富含铁、锌、氨基酸和维生素等多种营养元素，特别是铁和赖氨酸含量很高，且极易被人体吸收。
大豆每100克大豆中含铁9.4毫克，蛋白质32.9毫克。大豆营养丰富，含铁量高，但其所含的铁较动物性来源的铁吸收率要稍差一些。
蛋黄每100克蛋黄中含铁10.2毫克，蛋白质15.2毫克。蛋黄含有丰富的铁、锌和维生素D，如果没有过敏的话，鸡蛋对宝宝来说是最重要的食物之一。
含铁质多的菜肴及其制法：
1、肝末蛋羹：将猪肝切成片，放入开水中焯一下，捞出，剁成肝末，放入碗内。再将鸡蛋磕入此碗中，加入葱末、细盐、放少量水调匀，在屉内蒸熟，点香油即成。
2、炒三丁：将鸡蛋黄放入碗内调匀，倒入抹匀油的方盘内，上屉蒸4分钟，取出切成小丁。将豆腐、黄瓜切成丁。将热锅放点油，用葱末炝锅，放入蛋黄丁、豆腐丁、黄瓜丁，加适量水及细盐，烧透入味，勾淀粉即成。
3、麻酱拌茄泥：将茄子洗净去皮，切成小块上屉蒸熟。将麻酱加入细盐及适量水搅成糊壮。将蒸好的茄块捣成泥，浇入调好的麻酱即成。
多铁食谱举例：
1、肝泥粥：将猪肝切成片，用开水焯一下，捞出后垛成泥。将白菜洗净切成细丝，和成面团发酵。再将瘦猪肉、胡萝卜、白菜切成碎末，加入葱、姜末及适量酱油炒透入味，随后加入适量水烧开，再投入洗净的大米或小米煮至熟烂，放入白菜丝及少量细盐煮片刻即成。
2、肉菜卷：将面粉与黄豆粉按10：1的比例掺合，加入面粉及适量水，和成面团发酵。再将瘦猪肉、胡萝卜、白菜切成碎末，加入适量植物油、葱姜末，细盐、酱油搅拌均匀成馅。发酵面团加入碱水揉匀，擀成面片，抹入准备好的肉菜馅，从一边卷起，码入屉内蒸30分钟即成。吃时切成小段。
3、四彩珍珠汤：
（1）先将面粉放入盆内，用于净软帚沾水抖入面粉中，边抖水边搅匀面粉，使之拌成小疙瘩。
（2）将肉剁成末。菠菜用水焯一下，去水，切成小段。紫菜用温水泡软后撕碎。并准备好鸡蛋液。
（3）热锅放油，下肉末煸炒，放点葱、姜末及酱油。添入适量水烧开。再把小面疙瘩投入，用勺搅拌均匀，煮片刻。甩鸡蛋液、放入菠菜、紫菜及适量细盐，梢煮即成。
缺铁性贫血吃什么食物补
缺铁性贫血大多发生在女性朋友身上，以及处于生长发育的青少年和孩童。长期的缺铁性贫血会有面色发白或发黄，身体不够健壮，注意力不够集中，抗病能力差的症状，容易感染其它疾病，所以我们要知道缺铁性贫血怎么补，下面我们就来看看。
高蛋白饮食
注意膳食补充，补充高蛋白，每日数量以80克左右为宜，食用动物肝脏、瘦肉类、蛋、奶及豆制品等优质蛋白质食物。
进食含铁丰富的食物
含铁量丰富的食物有动物肝脏、肾、舌，鸭肫、乌贼、海蜇、虾米、蛋黄等动物性食品。
以及芝麻、海带、黑木耳、紫菜、发菜、香菇、黄豆、黑豆、腐竹、红腐乳、芹菜、荠菜、大枣、葵花子、核桃仁等植物性食品。提倡使用铁锅。
膳食中应包括含维生素丰富的食物
B族维生素和维生素C对贫血有很好的效果。
忌饮茶
尤其是忌饮浓茶，因茶中鞣酸可阻止铁的吸收。
缺铁性贫血的食疗方
猪血炒紫菜
猪血印克，紫菜300克泡好，同放入铁锅炒熟吃。
黄芪鸡汁粥
黄芪30克，母鸡1只1000克，粳米100克，将母鸡宰杀去毛及内脏切块，和黄芪放入锅加水煮成浓汤，用此浓汤和粳米煮粥，调味食用。
红参圆肉粥
红参10克切片，圆肉15克，粳米100克，同煮粥食用。
猪血菠菜汤
组方：新鲜菠菜500克，猪血250克，盐、味精适量。
做法：菠菜洗净，用开水烫一下，切段。猪血洗净，切小块先放入锅铁锅内加水煮开，然后加入菠菜一起煮汤，熟后根据个人口味调味。每日或隔日一次，连服2―3次。
功效：猪血价廉物美，每100克含铁高达45毫克，堪称“养血之王”。中医认为菠菜性甘凉，能养血、止血、敛阴、润燥。因此此汤具有补铁养血之功效。
希望已经患上缺铁性贫血的人必须多吃上面的几种类型的食物，食补需要坚持补充调理，如果贫血严重可以补充铁剂，饭后服用体恒健铁之缘片，血色素就会很快恢复到正常水平，这样贫血的状况就会得到明显的改善。就算治愈了以后我们还得注意一下饮食，不要挑食，这样基本上不可能贫血的。
人缺铁时吃什么食物能补铁蚂蚁庄园
1、黄豆及其制品：黄豆在我国人民营养及儿童营养方面的重要性及地位，已有不少营养学家提到过。每100克黄豆及黄豆粉中含铁11毫克，人体吸收率为7％，远较米、面中的铁吸收率为高。
2、木耳和蘑菇：铁的含量很高，尤其是木耳，每1OO克含铁185毫克，自古以来，人们就把它作为补血佳品，此外海带、紫菜等水产品也是较好的预防和治疗儿童缺铁性贫血的食品。
3、动物肝脏：肝脏富含各种营养素，是预防缺铁性贫血的首选食品。每100克猪肝含铁25毫克，而且也较易被人体吸收。肝脏可加工成各种形式的儿童食品，如肝泥就便于婴儿食用。
4、各种瘦肉：虽然瘦肉里含铁量不太高，但铁的利用率却与猪肝差不多，而且购买加工容易，小孩也喜欢。
5、樱桃。研究发现，樱桃含铁量高，是优质的补铁水果。樱桃中富含铁和维生素A，常吃樱桃可以预防缺铁性贫血。樱桃还有养颜驻容之效，可以使皮肤红润嫩白，去皱消斑。除此之外，樱桃还能够缓解电脑族因长时间操作电脑导致的肌肉酸痛。在补铁的水果中，樱桃实属上品。
6、桃子。将桃子榨汁后饮用，它的营养成分更容易被人体吸收，同时也避免了牙齿与桃子的直接接触，可以保护牙齿。用成熟的桃子榨成的果汁，颜色淡黄，口感浓稠，味道也十分鲜美。而且桃子对肾脏有深层清洁的作用，可以利尿、缓泻，有助于消化。总之喝桃汁既能补铁，也能帮身体排毒，也是补铁水果中不错的选择。
参考资料来源：人民网-女性缺铁危害大补铁吃什么好
参考资料来源：人民网-缺铁易贫血吃什么食物能补铁？
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