铁是人体必需的微量元素，对于维持人体的正常生理功能具有至关重要的作用。缺铁会导致贫血、免疫力下降等一系列健康问题。哪些食物的含铁量较高呢？本文将为您揭秘含铁量丰富的食物排行榜，助您为健康生活添砖加瓦。
一、动物肝脏
动物肝脏是含铁量最高的食物之一。据《中国居民膳食指南》推荐，动物肝脏中的铁含量约为每100克含有22.6毫克，其中约70%为血红素铁，易于人体吸收。常见的动物肝脏有猪肝、鸡肝、鸭肝等。建议每周摄入2-3次，每次50克左右。
二、红肉
红肉，如牛肉、羊肉、猪肉等，含有较高的铁元素。据《中国居民膳食指南》推荐，每100克红肉中含有约2.3毫克铁。红肉中的铁含量虽然低于动物肝脏，但因其血红素铁含量较高，仍具有较高的营养价值。建议适量食用，每周摄入2-3次，每次50-100克。
三、鸡蛋
鸡蛋是生活中常见的食物，其蛋黄中含有丰富的铁元素。据《中国居民膳食指南》推荐，每100克鸡蛋黄中含有约7.2毫克铁。鸡蛋中还含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，有助于提高人体免疫力。建议每日食用1-2个鸡蛋。
四、黑豆
黑豆是植物性食物中含铁量较高的食物之一。据《中国居民膳食指南》推荐，每100克黑豆中含有约7.2毫克铁。黑豆中的铁以非血红素铁为主，吸收率相对较低。建议与维生素C丰富的食物搭配食用，如西红柿、柑橘等，以提高铁的吸收率。
五、紫菜
紫菜是一种营养价值较高的海藻，含有丰富的铁元素。据《中国居民膳食指南》推荐，每100克紫菜中含有约23.8毫克铁。紫菜中的铁以非血红素铁为主，吸收率相对较低。建议每日食用10-20克紫菜，以补充铁元素。
六、木耳
木耳是一种常见的食用菌，含有丰富的铁元素。据《中国居民膳食指南》推荐，每100克木耳中含有约7.2毫克铁。木耳中的铁以非血红素铁为主，吸收率相对较低。建议与维生素C丰富的食物搭配食用，以提高铁的吸收率。
七、樱桃
樱桃是一种营养价值较高的水果，含有较多的铁元素。据《中国居民膳食指南》推荐，每100克樱桃中含有约5.9毫克铁。樱桃中的铁以非血红素铁为主，吸收率相对较低。建议每日食用10-20颗樱桃，以补充铁元素。
含铁量丰富的食物有很多，我们在日常生活中应注意均衡饮食，适量摄入。对于缺铁性贫血患者，建议在医生指导下，通过食物和药物相结合的方式进行治疗。要养成良好的饮食习惯，保持充足的睡眠，以提高铁的吸收率。让我们共同努力，为健康生活添砖加瓦！
含铁高的食物排行榜
1、动物血含铁量最高约340毫克，吸收率也最高，为10%～76%。
2、动物肝如猪肝含铁25毫克，牛肝含9.0毫克，猪瘦肉中含2.4毫克，吸收率也高至7%。
3、蛋黄含铁量亦较高，但吸收率仅3%。
4、其它含铁较高的食物有，芝麻50毫克，芥菜12毫克，芹菜8.5毫克，紫菜33.2毫克，木耳185毫克，海带150毫克，米6.7毫克等，应根据不同饮食及条件混合食用。已证明维生素C，肉类，果糖，氨基酸，脂肪可增加铁的吸收。
扩展资料：
注意事项：
补铁是切勿与钙同补，这样钙铁的吸收都会收到影响。
补铁时可与维生素C同服，也可以配与果汁，这样能够更好的处进铁的吸收。
补铁应在两餐之间服用，这样不会影响到正常用餐。
如果补的是铁剂最好用吸管来喝，这样不容易把牙齿染黑。
补铁时可能大便可能会是血红色的，大家不用慌张，这可能是补铁造成的。如果停用后，还是这种现象请及时到医院就诊。
参考资料来源：人民网-补铁怎么吃更好？细数补铁6大食物
含铁高的食物排行榜含铁高的食物有哪些
1、牡蛎：蛤蜊是一种富含铁元素的海鲜，每100克含有10.2克的铁。它们不仅对治疗贫血有帮助，而且对心脏健康和提升胆固醇水平也大有裨益。
2、黄豆：黄豆是营养丰富的食物，含有大量的铁、大豆异黄酮和叶酸。建议每天食用一些豆制品，如豆腐或豆浆，以摄入这些有益成分。
3、瘦肉：瘦肉是补充铁质的传统选择，尤其是猪瘦肉和牛肉。它们不仅铁含量高，而且无论是炒制还是煲汤，都能提供美味的口感，并促进肠道消化。
4、南瓜籽：南瓜不仅是美味的蔬菜，其种子也含有丰富的铁元素。此外，南瓜籽中的维生素K也具有很好的健康效益。
5、鸡蛋黄：在含铁量高的食物中，鸡蛋黄的铁含量非常可观。鸡蛋的烹饪方式多样，日常食用方便，是理想的日常饮食选择。
含铁高的食物排行榜及做法
铁
是人体
含量最多
的
必需微量元素，
并且享有
“长寿之宝”
、
“血液守护神”
的美誉
，
参与氧的运输和储存。
人体缺少铁
，最常见的就是
贫血
，
脸色苍白
、容易疲劳、
头晕健忘
，所以
铁是人类终身都要补充的元素。
这5种蔬菜含铁量高
，尤其是
中老年人，建议多吃这5种高铁菜，常吃少生病。
第一种：黑木耳
当之无愧的“补铁大佬”！
每100克黑木耳里含铁98毫克，
含铁量比猪肝高出约5倍
，含铁量最高的绿叶蔬菜，
比菠菜高出30倍
。
推荐做法：【凉拌黑木耳】
1.
准备干木耳100克，放入清水中浸泡1个小时，泡发后清洗干净，去除根部、撕成小块。香菜一小把，切成小段。大蒜几粒，拍散后切成蒜末。红椒一个，切成圈备用。
2.
锅内烧水，
加入少许食盐和植物油
。水烧开以后，把木耳倒入锅中，焯水2分钟左右，木耳断生以后倒出，快速用清水冲洗几下冷却控水。
3.
把蒜末 辣椒圈倒入大一点的盆中，加入食盐2克，白糖少许提鲜，味精1克，辣椒红油10克，陈醋10克，生抽10克，芝麻香油5克。
倒入控过水的木耳，颠盆拌匀，加入香菜段，搅拌均匀后即可装盘。
二、猪肝
动物的肝脏
是
补铁
的一把好手，
改善贫血，促进造血
。炒猪肝滑嫩鲜香，好好吃饭就把该补的营养给补充了。
推荐做法：【青椒炒猪肝】
1.
准备一个鲜猪肝，用清水泡上去除里面的血水，泡好以后用手反复搓揉挤压。然后把猪肝切成均匀薄片，切好以后再把猪肝用清水淘洗几遍。
洗至水非常清澈才可以，以免吃的时候有腥味
。
2.
把猪肝沥干水分腌一下，加入食盐2克，白糖2克，胡椒粉2克，老抽3克调底色，用手抓匀给猪肝码底味，抓入一小把淀粉，再次抓匀后腌制5分钟。
3.
准备一下辅料。红椒半个、切成三角片，青椒一个、也切成同样的三角片。洋葱半个、切成三角片。大葱切成马蹄片，生姜切成薄片，几根片泡椒切成圈，一把野山椒从中间一分为二，放在同一个盆中。
另外准备一个小碗，加入味精1克、白糖少许、鸡精2克、料酒10克、老抽3克。用清水稀释一下，淋入一点水淀粉搅拌均匀备用。
4.
把锅烧热，热锅凉油，把猪肝倒入锅中快速翻炒至猪肝滑定型变色。紧接着倒入葱姜、泡椒和野山椒一起翻炒，让猪肝吸收小料的香味，再倒入青红椒片和洋葱片翻炒几下。
把准备好的料汁搅匀倒入锅中，开大火快速的翻炒30秒钟，食材入味以后淋入辣椒油，增加辣味和油亮感，继续翻炒几下即可出锅装盘。
三、鲜鸭血
鲜鸭血被称为肠胃的“清道夫”
，不仅补铁，而且还是温补的食物，清理肠胃不适，
易消化好吸收。
推荐做法：【鸭血烧豆腐】
1.
准备豆腐一块，洗干净切成方丁。鸭血一块，同样洗干净切成方丁。韭菜一小把，切成碎段。大蒜拍扁后切成碎末放在盆中备用，取大葱白一段，切成葱花和大蒜放在一起备用。
2.
锅中加入清水，凉水放入豆腐和鸭血。放一勺食盐，
能使豆腐和鸭血不容易破碎。
水开后，起锅倒出豆腐和鸭血，沥干水分备用。
3.
锅内烧油，放入蒜末和葱花。煸炒出香味，放入豆瓣酱，炒出豆瓣酱的红油。加入清水要没过豆腐和鸭血，倒入豆腐和鸭血，关小火。
开始调味
，加入老抽提一下色，加入生抽，提一下鲜味。再加入一勺十三香，一勺胡椒粉，一勺食盐，一勺鸡粉，一勺白糖。
开大火，收一下汤汁。最后撒上韭菜花，淋上花椒油。汤汁浓郁粘稠时，就可以出锅装盘。
四、鸡蛋
一定要吃鸡蛋黄，
其实也是一种很好的中药，
外用治烧伤
。含有丰富的铁元素，
内吃还能补充营养、保护视力、补脑益智。
推荐做法：【茴香炒鸡蛋】
1.盆中打入5鸡蛋，加入食盐2克入底味，倒入一点料酒去腥。准备一把小茴香，清洗干净后切成碎粒，和鸡蛋液放在一起，搅拌均匀备用。切点红椒粒、葱花备用。
2.
锅内烧油，油温六成热时，倒入鸡蛋液，鸡蛋处于半凝固状态时，放入葱花翻炒出香味。一面凝固以后翻过来煎另一面。鸡蛋液全部定型以后，用勺子炒散。
再倒入红椒粒快速翻炒一会儿，淋入一点芝麻香油，一道营养美味的茴香鸡蛋就做好了。
五、海带
海带中还富含
人体“造血原料”——铁
，可以帮助
补足血气
，而且海带中的矿物质、以及钙、镁等微量元素，对于健康有着重要的作用。
1.
海带丝放在盆中清洗干净，切上几刀，放在盘中。取出半个胡萝卜切成细丝。准备几粒大蒜，拍扁后切成碎末，倒入盆中。
2.
胡萝卜丝和海带丝焯一下水，锅里烧水，水开后先把胡萝卜丝倒入锅内，焯水30秒后。再倒入海带丝，然后快速焯一下水。捞出后用清水冲洗，沥干水分。
3.调味
，盆里加入
食盐，白糖，
再加入
生抽，香醋，花椒油，辣椒红油，
用勺子搅拌均匀化开调料。
调料的量可以根据自己的口味，食盐一盘菜一般就用2克，花椒油，和辣椒红油喜欢吃辣的就多放点，不喜欢吃辣就少放点。
倒入蒜末，再次搅拌均匀，倒入胡萝卜和海带丝，用颠盆的方式翻匀。最后再加一点香菜，就可以装盘了上桌食用了。
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