油菜，又称油白菜、青菜等，是我国常见的蔬菜之一。它营养丰富，口感鲜嫩，深受人们喜爱。在我国的家庭餐桌上，油菜的做法多种多样，既可炒、可煮、可凉拌，也可做汤，堪称家常菜中的佼佼者。本文将为您介绍几种油菜的家常菜做法，让您在享受美味的还能摄取丰富的营养。
一、油菜的营养价值
油菜含有丰富的维生素C、钙、铁、钾等营养成分，具有抗氧化、抗衰老、预防心血管疾病、提高免疫力等作用。油菜还具有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。
二、油菜炒肉丝
1. 原料：油菜、猪肉、葱姜蒜、生抽、老抽、料酒、盐、食用油。
2. 做法：
（1）将猪肉切成细丝，加入生抽、老抽、料酒、盐，腌制10分钟。
（2）油菜洗净，切成段；葱姜蒜切成末。
（3）锅中加入食用油，烧至五成热，下入肉丝翻炒至变色。
（4）加入葱姜蒜末，炒出香味。
（5）下入油菜段，快速翻炒至熟。
（6）出锅前加入适量盐调味即可。
三、油菜煮豆腐
1. 原料：油菜、豆腐、葱姜蒜、盐、食用油。
2. 做法：
（1）将豆腐切成小块，油菜洗净，切成段；葱姜蒜切成末。
（2）锅中加入适量清水，放入豆腐块，大火煮沸。
（3）加入油菜段，煮至熟。
（4）加入葱姜蒜末，炒出香味。
（5）出锅前加入适量盐调味即可。
四、凉拌油菜
1. 原料：油菜、蒜末、生抽、醋、盐、食用油。
2. 做法：
（1）将油菜洗净，切成段；蒜末切成末。
（2）锅中加入适量清水，放入油菜段，煮至断生。
（3）捞出油菜段，放入冷水中浸泡，使其更加鲜嫩。
（4）将蒜末、生抽、醋、盐、食用油混合，调成调味汁。
（5）将调味汁均匀地淋在油菜段上，拌匀即可。
五、油菜炒蛋
1. 原料：油菜、鸡蛋、盐、食用油。
2. 做法：
（1）将油菜洗净，切成段；鸡蛋打入碗中，加入适量盐，搅拌均匀。
（2）锅中加入食用油，烧至五成热，倒入鸡蛋液，炒至凝固。
（3）加入油菜段，快速翻炒至熟。
（4）出锅前加入适量盐调味即可。
油菜的做法多种多样，营养丰富，口感鲜美。在日常生活中，我们可以根据自己的口味和需求，选择不同的做法，让油菜成为家常菜中的佳品。让我们一起动手，为家人烹制一道道美味的油菜佳肴，共享健康与美味。
油菜的做法大全家常菜
可做成香菇油菜食用，制作方法如下：
用料
主料；香菇200克、油菜200克。
辅料；食用油5克、蒜5克、姜5克、葱花5克、生抽5克、蚝油3克、鸡精3克、盐3克、水淀粉5克、红辣椒适量。
1、首先油菜焯水捞出，然后倒入食用油，葱姜蒜，大火爆香。
2、再倒入香菇，大火翻炒2分钟。
3、加生抽、蚝油、鸡精，加水翻炒均匀。
4、放入盐、水淀粉，大火收汁。
5、油菜摆盘，放上香菇，淋上汤汁。
6、撒上红辣椒。
7、香菇油菜成品图。
油菜怎么做好吃家常菜 油菜的做法大全
1 油菜怎么做好吃 清炒油菜
原料：油菜500克，味精、盐适量。
做法：将油菜洗净并切成段状，锅烧热，下菜油，旺火烧至七成热时，下油菜旺火煸炒，酌加精盐，菜熟后起锅装盘即可。
功效：具有活血化淤，降低血脂的功效。尤其适合高血压、高血脂等患者食用。
油菜炒虾仁
原料：对虾肉50克，油菜250克，姜、葱适量。
做法：将虾肉洗净切成薄片，虾片用酱油、料酒、淀粉拌好。油菜梗叶分开，洗净后切成段状。锅中加入食油，烧热后先下虾片煸几下即起出，再把油锅熬热加盐，先煸炒油菜梗，再煸油菜叶，至半熟时倒入虾片，并加入作料姜、葱等，用旺火快炒几下即可起锅装盘。
功效：具有强身健体、增强抵抗力的功效。
凉拌油菜
原料：嫩油菜500克，味精、盐、麻油适量。
做法：将油菜梗、叶分开后洗净并切成段状，沥干水，入滚水中煮熟，捞出沥水装盘，以麻油、精盐拌食。
功效：具有宽肠通便的功效。尤其适合糖尿病、便秘患者食用。
鲜蘑菜心
原料：油菜心200克，鲜蘑菇200克，鲜汤20克，料酒、盐、白砂糖、味精、鸡油、淀粉、大葱、姜、大蒜、花生油各适量。
做法：将油菜心洗净，在根部剞上十字花刀，鲜蘑洗净，面上剞上十字花刀。锅内加油烧热，放入葱、姜末、蒜末煸香，加入菜心用小火煸炒，加入料酒、精盐、味精、白糖、鲜汤炒几下，再放入鲜蘑炒至断生，用湿淀粉勾芡，淋入鸡油，出锅装盘即成。
功效：具有排解便秘、美容养颜、强身健体的功效。
油菜的营养价值
油菜，又名油白菜、苦菜，油菜中含多种营养素，尤其所含的维生素和矿物质含量被认为是蔬菜中最高的。不仅如此，油菜所含的胡萝卜素量也很高，约为大白菜的5倍多，钙约为大白菜的2倍，是绿叶蔬菜中含钙量最高的。经常食用油菜，不但可以有效增强机体免疫能力，以强身健体，而且可以宽肠通便，帮助治疗便秘，及预防肠道肿瘤。此外，油菜中含有能促进眼睛视紫质合成的物质，可以起到明目的效果。
油菜的饮食宜忌
大多数人都可以食用油菜，尤其适宜口腔溃疡、齿龈出血、牙齿松动、淤血腹痛、癌症患者食用。但是吃剩的熟油菜过夜后不适宜食用，因为容易造成亚硝酸盐沉积，易引发癌症。
油菜的选购储存
1、选购油菜时，应该选择菜叶新绿、无黄叶、无虫咬、水分较足的优质油菜。
2、储存油菜时，最好放置冰箱存放，放置前可用纸包起来。
油菜的做法 家常做法大全
油菜的做法有很多种，包括素炒、白灼、蒜蓉、蚝油香菇油菜、油菜烧豆腐、油菜粉丝炒鸡蛋等。这些做法都可以根据个人口味进行调整，是家常菜中的常见选择。
首先，素炒油菜是一种简单又美味的做法。只需将油菜洗净切段，热锅凉油下入油菜翻炒，加入适量盐和味精调味即可。这种做法保留了油菜的原汁原味，口感清爽。
其次，白灼油菜也是一种受欢迎的做法。将油菜放入沸水中焯烫至熟，捞出沥干水分后装入盘中。接着，在锅中加入适量油烧热，淋在油菜上，再加入少许盐和酱油调味即可。这种做法能够突出油菜的鲜嫩口感，同时保持其翠绿色泽。
此外，蒜蓉油菜也是一道美味佳肴。将油菜洗净后，热锅凉油下入蒜末爆香，然后加入油菜翻炒至熟。最后加入适量盐和味精调味即可出锅。蒜蓉的香味与油菜的清新口感相结合，让人回味无穷。
蚝油香菇油菜则是一道更具风味的菜品。将香菇和油菜分别洗净后，热锅凉油下入香菇翻炒至软，再加入油菜一起翻炒。接着加入适量蚝油和盐调味，继续翻炒至熟透即可出锅。香菇的鲜美与蚝油的浓郁相结合，使得这道菜更加美味可口。
总的来说，油菜的做法多种多样，可以根据个人口味和喜好进行选择。无论是简单的素炒还是更具风味的蚝油香菇油菜，都能满足不同人群的口味需求。同时，油菜作为一种营养丰富的蔬菜，经常食用对身体健康也有益处。
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