白菜，作为我国常见的蔬菜之一，因其丰富的营养价值和多样的烹饪方式，深受广大消费者的喜爱。在我国的饮食文化中，白菜的做法千变万化，既能做汤，又能炒菜，还能炖煮，真是大全家常菜的“百搭王”。本文将为您详细介绍白菜的多种家常菜做法，让您在家也能享受到美味佳肴。
一、白菜的营养价值
白菜含有丰富的膳食纤维、维生素C、维生素E、钙、铁、钾等多种营养成分，具有清热解毒、润肠通便、养胃生津、增强免疫力等功效。白菜中的粗纤维可以促进肠道蠕动，有助于预防便秘；维生素C具有抗氧化作用，可以延缓衰老；钙和铁则有助于骨骼和血液健康。
二、白菜家常菜做法
1. 白菜炖豆腐
（1）材料：白菜、豆腐、五花肉、生姜、大蒜、盐、生抽、料酒。
（2）做法：
①将白菜洗净，切成段；豆腐切成块；五花肉切成片；生姜和大蒜切片。
②锅中加入适量油，放入五花肉煸炒至变色，加入生姜、大蒜炒香。
③倒入白菜，翻炒至变软，加入料酒、生抽和盐调味。
④放入豆腐，加水没过食材，大火烧开后转小火炖煮15分钟，即可出锅。
2. 白菜炒肉片
（1）材料：白菜、猪肉、干辣椒、生姜、大蒜、盐、生抽、料酒。
（2）做法：
①将白菜洗净，切成片；猪肉切成片；生姜和大蒜切片。
②锅中加入适量油，放入干辣椒炒香。
③放入肉片，煸炒至变色，加入生姜、大蒜炒香。
④倒入白菜，翻炒至变软，加入料酒、生抽和盐调味，即可出锅。
3. 白菜炒粉丝
（1）材料：白菜、粉丝、猪肉、生姜、大蒜、盐、生抽、料酒。
（2）做法：
①将白菜洗净，切成片；粉丝泡软；猪肉切成片；生姜和大蒜切片。
②锅中加入适量油，放入猪肉煸炒至变色，加入生姜、大蒜炒香。
③倒入白菜，翻炒至变软，加入料酒、生抽和盐调味。
④放入粉丝，翻炒均匀，使粉丝充分吸收汤汁，即可出锅。
4. 白菜炖鱼头
（1）材料：白菜、鱼头、生姜、大蒜、盐、生抽、料酒。
（2）做法：
①将白菜洗净，切成段；鱼头洗净，去鳃和内脏。
②锅中加入适量油，放入生姜、大蒜炒香。
③放入鱼头，煎至两面金黄，加入料酒、生抽和盐调味。
④倒入白菜，加水没过食材，大火烧开后转小火炖煮20分钟，即可出锅。
白菜的做法丰富多样，既能满足人们的口味需求，又能为家人带来丰富的营养。通过本文的介绍，相信大家已经掌握了白菜的多种家常菜做法。在家动手制作这些美味佳肴，不仅能增进家人间的感情，还能让生活更加丰富多彩。让我们共同感受白菜的多变魅力，享受美食带来的快乐吧！
白菜的做法大全家常菜做法
大白菜的六种家常做法，简单易学，比几十元的肉菜更受欢迎。秋季是丰收的季节，时令蔬菜丰富又美味。尤其是在北方，大白菜是每家每户的必备蔬菜，它水分充足，口感鲜嫩，带着微微的甜味。大白菜不仅适合秋季食用，还能润燥降火。接下来，我将分享六种受欢迎的大白菜家常做法，简单易做，食材多样，即使是简单的菜肴也能让人百吃不厌，比昂贵的肉菜更受欢迎。每道菜的制作都有其独特的小技巧，保证一看就会！
【西红柿炒白菜】
食材：大白菜4片，西红柿1个（90克），葱花1大勺，大蒜4瓣，干辣椒段适量（根据辣度调整），芡汁：蚝油1勺、一品鲜酱油1勺、盐1/3勺、白糖少半勺，加入2勺水淀粉拌匀。
做法：
1. 白菜泡水洗净，泡10分钟更脆；西红柿洗净；调料混合调成芡汁备用。
2. 白菜帮斜刀切片，白菜叶切成小片；大蒜去皮拍扁切末。
3. 炒锅放油，油温5成热，下干辣椒段炒成棕红色，放入葱花和蒜末炒香。
4. 放入大白菜大火翻炒至发蔫出汤，快速放入西红柿翻炒。
5. 淋入芡汁，快速翻炒均匀，关火装盘。
【白菜肉片炒蘑菇】
食材：肥瘦猪肉200克，大白菜适量，蘑菇350克，葱1小段，姜1小块，大蒜3瓣，酱油1勺，盐适量，植物油适量。
做法：
1. 蘑菇洗净，撕成小条；白菜切片；猪肉切片，葱切葱花，姜切末，大蒜拍扁剁末。
2. 热锅不放油炒白菜，炒到没有水分装盘。
3. 锅内加油，温热时下肉片炒至变色，加葱姜末炒出香味，放酱油提色。
4. 倒入蘑菇大火炒，放盐。
5. 蘑菇炒软出汤，大火收汁。
6. 倒入白菜片、蒜末炒匀，出锅。
【白菜炒粉条】
食材：大白菜280克，煮软的粉条1把，肥瘦猪肉130克，葱姜末少许，大蒜3瓣，酱油1.5勺，盐，植物油。
做法：
1. 白菜切片，猪肉切片。
2. 锅加油，猪肉炒至出油，加葱姜末、酱油提色。
3. 放入白菜翻炒至出汤，加粉条、盐翻炒。
4. 加蒜末，出锅。
【肉片白菜炒木耳】
食材：猪瘦肉2块，泡好的木耳1小碗，大白菜6片，大葱1小段，姜1小块，生抽酱油2汤匙，黄豆酱油1汤匙，玉米淀粉1大勺，盐适量，植物油适量。
做法：
1. 肉切片，葱切葱花，姜切末。
2. 肉片加生抽、葱花、姜末拌匀，加玉米淀粉拌匀腌3分钟。
3. 热锅加油，肉片炒至变白，加黄豆酱油提色。
4. 放入白菜片，大火翻炒。
5. 加木耳、盐翻炒。
6. 白菜出汤时关火出锅。
【腐竹白菜】
食材：大白菜3片，泡好的腐竹1小把，大蒜4瓣，大葱4厘米长1段，盐适量，植物油适量。
做法：
1. 白菜切片，腐竹切段。
2. 锅加油，下蒜末、葱段煸香。
3. 加腐竹煸干水分。
4. 加白菜片快速翻炒。
5. 白菜出汤时放盐，翻炒几下出锅。
【大白菜肉丝炒韭菜】
食材：大白菜帮300克，韭菜1绺，猪瘦肉120克，葱姜末少许
白菜做法大全家常菜
大白菜是一种多用途的菜，可以炖，可以炒，可以炒，可以拌，可以塞，可以当配菜。也可加工成干菜或腌制品。今天，我们将分享11种卷心菜的常见做法。天冷时，必须在家吃饭。以下是如何做到这一点:
【老厨房白菜】所需材料:白菜5-6叶、木耳1把、猪肉100g、粉条1把、油盐适量、葱1段、姜2片、蒜2瓣、生抽1汤匙、老抽半汤匙、料酒半汤匙、干辣椒2-3个、花椒粉半茶匙、鸡精1茶匙、米醋半汤匙、
练习步骤:
1.粉丝需要提前泡好。将干粉放入盆中，用热水浸泡，将粉丝烫至变软，再用温水浸泡1-2小时，至无硬核。木耳用温水泡1-2小时，再泡木耳。
2.将白菜洗净，沥干水分，用手将白菜叶撕成碎片。
3.用小刀将卷心菜沿长度切成两半，然后用斜刀片切片。白菜片是切片的，切口大，能更好吃。
4.将猪肉切成片，配五花肉更好吃。葱切葱，姜切粒，蒜用刀拍，再切成粉。干辣椒切段，不用辣椒籽。
5.锅里烧热油，下肉片翻炒，炒到肉片变白，放入葱花、姜、干辣椒翻炒。
6.倒入料酒和酱油，翻炒均匀，去掉肉片的腥味。
7.加入切好的白菜片和木耳，大火翻炒，将白菜翻炒至断丝微软，倒入米醋，加入花椒粉，翻炒均匀。
8.放入泡好的粉条，然后倒入酱油上色，加盐、鸡精、蒜粉，大火翻炒，将粉条翻炒至透明，吸干白菜的炒汤，关火，装盘即可。一道家常美味的老厨白菜就做好了。
【鱼香白菜】所需材料:白菜1\2棵、木耳1把、花椒1个、胡萝卜1段、油盐适量、葱1段、姜1片、蒜2瓣、郫县豆瓣酱1汤匙、酱油1汤匙、白糖1汤匙、米醋2汤匙、淀粉1\2汤匙、
练习步骤
1.准备好需要的食材，洗干净，用白菜的部位，剪下白菜叶，留着做饭或者做汤。
2.去掉辣椒的梗和籽，然后切成丝。将胡萝卜和木耳切成丝。
3.用斜刀把白菜切成筷子粗的条状，用斜刀把白菜切成条状，可以把白菜的纤维切断。
4.将盐、白糖、米醋、酱油、淀粉放入碗中，加入半碗水，搅拌均匀，制成稠汁。
5.锅内放油加热，大火翻炒白菜条，炒出白菜条，盛出待用。
6.锅内加适量油烧热，放入郫县豆瓣酱，小火翻炒酱汁，红油翻炒，放入葱、姜、蒜翻炒。
7.将辣椒丝、木耳和胡萝卜翻炒2-3分钟。
8.加入炒好的白菜条，翻炒均匀，倒入调好的汁液，大火加热至汤汁变粘稠，关火，即可食用。
【白菜炒豆腐干】所需材料:白菜叶、豆腐干3片、油盐适量、葱1段、姜2片、蒜2瓣、干辣椒2-3片、海鲜酱油1汤匙、蚝油1汤匙、米醋几滴、
练习步骤
1.将大白菜的叶子剥去，洗净，沥干水分。
2.用手将白菜叶撕成碎片，用刀片将白菜切片。将葱、姜、蒜、干辣椒切成两半，不需要辣椒籽。
3.将豆腐干切成菱形片，锅中加水烧开。将豆腐干焯一下，煮2-3分钟，将豆腐干煮软，焯一下去掉豆腐的豆腥味，捞出豆腐干，沥干水备用。
4.锅里加油，烧热，放入葱花、姜末、蒜片炒香，再放入干辣椒炒香。
5.大火翻炒白菜片，白菜片翻炒至微软。
白菜家常菜做法大全
鲜虾蔬菜粥
食材准备：大米 300g、鲜虾 8只、姜 一小块、小白菜 5颗、小葱 一颗、白胡椒粉 1/2小勺、盐 2小勺、水 2100ml；
做法步骤：
1.大米洗净后放入电压力锅内胆，倒入水，米和水的比例1：7左右。 开启电压力锅煮粥功能，时间半小时，压力30，口感标准，启动。
2.虾洗净去掉虾须，拽出虾线，姜切丝，葱切葱花
3.小白菜洗净切段，然后用水焯一下捞出备用
3.米煮好后，高压锅自行散气完毕，然后把虾，姜丝放入粥里，开启“收汁提味”键，开着锅盖继续熬煮10分钟（ 如果你的压力锅没有开盖熬煮的功能，那就把以上食材放入锅后盖盖继续五分钟），至时间到压力锅自行散气开盖即可。
4.到点后关闭电源，放入小白菜和小葱，酌情加盐和白胡椒粉调味即可。
虾的营养价值：
1. 虾中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，虾类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾的甜味就越高。
2. 虾和鱼肉禽肉相比，脂肪含量少，并且几乎不含作为能量来源的动物糖质，虾中的胆固醇含量较高，同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸，虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。
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