汤品在我国的饮食文化中占有举足轻重的地位。作为家常汤品，山药排骨汤因其独特的口感和丰富的营养而备受人们喜爱。本文将为您详细介绍山药排骨汤的做法，带您领略这道美味健康的生活佳肴。
一、山药排骨汤的营养价值
山药，又称薯蓣，富含蛋白质、维生素、矿物质等多种营养成分，具有补脾养胃、滋阴润肺、益肺止咳的功效。排骨则富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养成分，具有滋阴润燥、补中益气的作用。二者搭配，营养互补，堪称滋补佳品。
二、山药排骨汤的做法
1. 准备食材
– 山药：500克
– 排骨：500克
– 姜片：适量
– 葱段：适量
– 料酒：适量
– 盐：适量
– 鸡精：适量
– 八角：适量
– 花椒：适量
– 清水：适量
2. 处理食材
– 山药去皮，切成滚刀块，用清水浸泡备用；
– 排骨洗净，焯水去血沫，捞出备用。
3. 烹饪步骤
– 锅中加水，放入姜片、葱段、料酒、八角、花椒，大火烧开；
– 水开后，放入排骨，转小火炖煮1小时；
– 排骨炖至七成熟时，放入山药块，继续炖煮30分钟；
– 加入适量盐和鸡精调味，炖至山药熟透，即可出锅。
三、山药排骨汤的烹饪技巧
1. 山药去皮时，可以先将山药放入水中浸泡，减少山药接触空气的时间，避免氧化变黑；
2. 排骨焯水时，要大火烧开，水开后撇去浮沫，捞出备用；
3. 炖煮山药时，要转小火，以免山药煮烂；
4. 调味时，根据个人口味适量添加盐和鸡精。
山药排骨汤是一道集美味与营养于一体的家常汤品。它不仅口感鲜美，而且具有滋补身体、增强免疫力的功效。学会这道菜，让我们在忙碌的生活中，也能享受到健康美味的佳肴。快来动手试试吧！
山药排骨汤的做法
主料：排骨500克、山药2根、陈皮1块。
辅料：料酒1小勺、盐1小勺、醋少许。
做法如下：
1、锅内加入清水烧沸，放入洗净的排骨，加入少许料酒焯烫一下，然后将排骨捞出备用。
2、陈皮用清水泡10分钟，然后用刀刮去白瓤。
3、瓦煲内加入排骨、陈皮和适量的清水大火烧沸，转小火煲半小时。
4、排骨煲半小时后加入洗净的山药和适量盐，用大火煲沸，再转小火煲1小时。
5、出锅装盘，山药排骨汤即可制作完成。
淮山排骨汤怎么做
淮山排骨汤做法如下：
工具／原料：排骨、玉米、山药、盐、鸡精、姜、当归、枸杞。
1、将买来的排骨放入冷水锅中焯烫下，加点料酒和姜。煮沸后，将血沫用勺子憋去，再将排骨捞起来，用清水清洗干净。
2、加玉米和山药，玉米切成小块，玉米一般喜欢用甜玉米，吃起来香甜鲜嫩。
3、山药削皮切成块，削山药我怕手痒，所以都会带上手套再去削皮哦，将切好的山药放入盐水中浸泡。
4、再来准备下所需要的食材，当归、枸杞、和生姜。从小到大，家里炖鸡炖鸭炖排骨，外婆都会加点当归，加了当归的汤特别的香，又很好喝。
5、将准备好的食材都放入炖锅中，加入适量的水，没过食材即可。加水，一般要用开水哦，这样炖出来的排骨汤不会有腥味，而且又能加快炖熟时间。
6、然后用砂锅慢炖2个小时左右，炖汤我更喜欢用砂锅，这样炖出来的汤更滋补好喝哦。
7、在准备出锅前半小时，将枸杞放入，出锅前加点盐和鸡精调味即可。
8、这样一道滋补香甜又好喝的排骨汤就做好了。
山药排骨汤的做法大全
山药排骨汤是一道简单而营养丰富的汤品，下面是一种基本的山药排骨汤的做法，供参考：
材料:
– 猪排骨500克
– 山药300克
– 姜片5片
– 料酒1勺
– 盐适量
– 鸡精适量
– 水适量
步骤:
1. 将猪排骨洗净，放入开水中焯水，捞出后冲洗干净备用。
2. 山药去皮，切成小块备用。
3. 热锅加入少量油，放入姜片煸炒。
4. 加入炖盅内的猪排骨，炒至出香味。
5. 加入适量的料酒煮一下，去腥。
6. 把炒过的猪排骨放入炖盅中，加入山药块。
7. 加入适量的水，水的量要稍微多一些，大约能没过炖盅内的材料。
8. 放入炉火上用中小火炖煮2小时，使排骨的骨髓充分溶解出来，增加味道。
9. 炖煮后加入适量的盐和鸡精调味，再继续煮约10分钟。
10. 出锅前根据个人口味加入适量的胡椒粉，拌匀即可。
温馨提示：
– 炖煮的时间可以根据个人口感调整，有些人喜欢更烂、更入味的，可以多炖一会儿。
– 山药在炖煮过程中会分泌一些粘液，这是正常的现象。如果不喜欢这种口感，可以在炖煮前先将山药焯水。
– 如果喜欢鲜香的味道，可以在炖汤前加入几片桂皮或者一小段党参。
– 在食用过程中，可以根据个人喜好加入适量的蔬菜增加口感和营养，比如胡萝卜、土豆等。
这只是一种基本的山药排骨汤的做法，你可以根据个人口味和喜好进行调整和创新。希望你喜欢这道美味又营养的汤品！
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