维生素B12，一个看似平凡却与人体健康息息相关的小分子，被誉为“生命的火花”。在我国，维生素B12的缺乏问题日益凸显，严重影响着人们的健康。本文将为您揭开维生素B12的神秘面纱，带您了解这一重要营养素。
一、维生素B12概述
1. 维生素B12的化学结构与性质
维生素B12是一种含有钴的辅酶，化学名为钴胺素。它的分子结构较为复杂，由一个钴原子、一个核苷酸和一个含硫的环状结构组成。维生素B12在水溶液中呈红色，具有抗氧化性。
2. 维生素B12的生理功能
维生素B12在人体内具有多种生理功能，主要包括：
（1）参与红细胞的生成：维生素B12是合成血红蛋白的必需物质，缺乏维生素B12会导致贫血。
（2）维护神经系统健康：维生素B12参与神经递质的合成，对神经系统具有保护作用。
（3）维持DNA合成：维生素B12参与DNA合成过程，对细胞分裂和生长具有重要作用。
（4）促进脂肪和蛋白质的代谢：维生素B12参与脂肪和蛋白质的代谢，有助于维持人体正常的新陈代谢。
二、维生素B12的来源与需求
1. 维生素B12的来源
维生素B12主要存在于动物性食品中，如肉类、鱼类、禽类、蛋类和乳制品等。一些植物性食品也含有维生素B12，如强化谷物、豆类、海藻等。
2. 维生素B12的需求量
我国成年人每日维生素B12的需求量为2.4微克。孕妇和哺乳期妇女的需求量分别为2.6微克和2.8微克。
三、维生素B12缺乏的原因及危害
1. 维生素B12缺乏的原因
（1）饮食习惯：长期素食者、乳糖不耐受者等人群易出现维生素B12缺乏。
（2）消化系统疾病：胃切除、胃酸缺乏、慢性胰腺炎等疾病会导致维生素B12吸收不良。
（3）药物因素：某些药物，如抗癫痫药、质子泵抑制剂等，可能影响维生素B12的吸收。
2. 维生素B12缺乏的危害
（1）贫血：维生素B12缺乏会导致红细胞生成减少，引起贫血。
（2）神经系统损害：维生素B12缺乏会导致神经系统损害，表现为手脚麻木、行走困难等症状。
（3）口腔问题：维生素B12缺乏可能导致口腔溃疡、舌炎等症状。
（4）心血管疾病：维生素B12缺乏与心血管疾病的发生有一定的关联。
四、如何预防维生素B12缺乏
1. 均衡饮食：保证膳食中富含维生素B12的食物摄入，如肉类、鱼类、禽类、蛋类和乳制品等。
2. 注意食物搭配：合理搭配食物，提高维生素B12的吸收率。
3. 补充维生素B12：对于维生素B12缺乏的人群，可在医生指导下适当补充维生素B12。
4. 定期体检：定期进行体检，及时发现并治疗维生素B12缺乏。
维生素B12是人体必需的营养素，对维持人体健康具有重要意义。了解维生素B12的相关知识，有助于我们更好地预防和治疗维生素B12缺乏，提高生活质量。让我们共同努力，关注维生素B12，关爱生命健康。
维生素b12功能与作用与禁忌
维生素b12功能与作用与禁忌
维生素b12功能与作用与禁忌，人们能够通过各种方式来摄取一定的维生素，尤其是维生素b12，维生素b12有利于红细胞的形成，下面继续为大家详细介绍维生素b12功能与作用与禁忌。
维生素b12功能与作用与禁忌
维生素b12功能与作用
1、用于巨幼细胞贫血,临床上主要用于治疗原发性或继发性内因子缺乏所致的巨幼细胞贫血2、可用于神经炎的辅助治疗。
3、用于热带性或非热带性口炎性腹泻、肠道切除后引起的盲端形成和小肠憩室、短二叶裂头绦虫肠道寄生虫等所致维生素B12吸收障碍。
4、用于维生素B12的.补充:①长期严格素食者;②吸收不良综合征、肝硬化及其他肝脏疾病、反复发作的溶血性贫血、甲状腺功能亢进、慢性感染、恶性肿瘤、严重肾病等患者。
5、还可用于神经萎缩、肝炎、再生障碍性贫血、白细胞减少等,一般用量较大,且疗效有争议。
【用法与用量】肌内注射。维生素B12缺乏症:每次25~50μg,隔日1次,共用2周;维持剂量,每次25~50g,1次/月。
【药物相互作用】
氯霉素:可以拮抗维生素B12的抗贫血作用。
维生素C:可破坏维生素B12,两药服用应相隔2-3h
+铁剂:是维生素B12稳定剂,亦可拮抗维生素C对维生素B12的破坏作用;但大量铁剂亦可破坏维生素B12抗肿瘤药:可减弱维生素B12抗贫血作用,并可降低维生素B12吸收。
苯乙双胍、对氨水杨酸钠、考来烯胺、氯化钾:均可影响维生素B12胃肠道吸收。
新霉素、多黏菌素B、卡那霉素、杆菌肽:均可阻碍维生素B12和铁剂的胃肠道吸收。
+叶酸:与维生素B12联用治疗恶性贫血有互补效应,可以提高疗效c+硝普钠中毒:维生素B12可解除硝普钠的类氰化物中毒样反应奥美拉唑:可影响维生素B12吸收,引起维生素B12缺乏症
维生素b12的禁忌
【禁忌证】对本品过敏者。
【不良反应】肌内注射。偶可引起皮疹、瘙痒、腹泻及过敏性哮喘,但发生率很低。极少患者可出现过敏性休克。长期应用可出现缺铁性贫血。
哪些食可以摄取维生素b12
1、鸡蛋
鸡蛋真是营养丰富又实惠，除了蛋白质、钙、锌，还有足量的维生素B12和含量合理的维生素A、维生素B5、维生素D、维生素K、维生素E，这些维生素大概占一个鸡蛋的7%。
2、乳制品
234毫升的低脂酸奶或1杯低脂牛奶，就可以提供超过1微克的维生素B12。因此，每天喝喝乳制品，就可以补充维生素B12了。
3、强化食品
提到强化食品，大家也不会陌生，比如加碘盐、婴儿配方奶粉，通过在食物中添加必要的营养素，让人体可以补充这些物质。
一些谷物、植物性饮料、豆奶等，可能就是强化产品。如果想从这些食品来补充维生素，那购买的时候需要看看营养标签，判断是不是强化食品。
4、海鲜
各类海鲜含有丰富的维生素B12，尤其是蛤蜊，含量很高。如果比较喜欢吃鱼，各种鲑鱼、虹鳟鱼、沙丁鱼也含有一些维生素B12。此外，各种螃蟹、虾、紫菜等，也是不错的选择。
5、牛肝
牛肝也含有丰富的维生素B12，还有蛋白质和铁元素，可以说是非常好的肉类食品了。
不过，虽然许多肉类含有维生素B12，但由于维生素B12耐热性差，实际上吃肉能够补充的量很低。
因此，一般人还是要通过喝乳制品来补充足量的维生素B12。
维生素B12对于人体是很重要的，因此要及时补充。肠胃不好、难以吸收的人，还需要咨询医生，通过其他方式调节。而不喝乳制品的老人，就更加需要通过其他方式补充维生素B12了。
维生素B12的作用
维生素B12：参与制造骨髓红细胞，防止恶性贫血；防止大脑神经受到破坏。
维生素B12又叫钴胺素，自然界中的维生素B12都是微生物合成的，高等动植物不能制造维生素B12。维生素B12是需要一种肠道分泌物(内源因子)帮助才能被吸收的惟一的一种维生素。有的人由于肠胃异常，缺乏这种内源因子，即使膳食中来源充足也会患 恶性贫血。植物性食物中基本上没有维生素B12。它在肠道内停留时间长，大约需要三小时（大多数水溶性维生素只需要几秒钟）才能被吸收。
1、维生素B12的主要生理功能
(1)、 促进红细胞的发育和成熟，使肌体造血机能处于正常状态，预防恶性贫血；
(2)、 以辅酶的形式存在，可以增加叶酸的利用率，促进碳水化合物、脂肪和蛋白质的代谢；
(3)、 具有活化氨基酸的作用和促进核酸的生物合成，可促进蛋白质的合成，它对婴幼儿的生长发育有重要作用。
(4)、是神经系统功能健全不可缺少的维生素，参与神经组织中一种脂蛋白的形成，
2、维生素B12的缺乏与健康
(1)、缺乏维生素B12可能引起人的精神忧郁，
(2)、引起有核巨红细胞性贫血（恶性贫血）
(3)、脊髓变性，神经和周围神经退化
(4)、舌、口腔、消化道的粘膜发炎。
(5)、小孩缺乏维生素B12的早期表现为精神情绪异常、表情呆滞、少哭少闹、反应迟钝、爱睡觉等症状，最后会引起贫血。
3、维生素B12过量与危害
维生素B12是人体内每天需要量最少的一种，过量的维生素B12会产生毒副作用。据报道注射过量的维生素B12可出现哮喘、荨麻疹、湿疹、面部浮肿、寒颤等过敏反应，也可能相发神经兴奋、心前区痛和心悸。维生素B12摄入过多还可导到叶酸的缺乏。
4、维生素B12日推荐量
日推荐量
组 别 年龄(岁) 维生素B12（微克）
婴 儿 0–1 0.52–1.5
儿 童 1–10 2.0–3.0
青少年 11–18 3.0
成 人 3.0
孕 妇 4.0
乳 母 4.0
5、维生素B12的主要食物来源
牛肝、牛肾、猪肝、猪肾、猪心、牛肉、青鱼、虾、鸡蛋、龙虾、比目鱼、蟹类、臭豆腐、豆豉、黄酱、酱油。
维生素b族和b12有什么区别
一、包含物质不一样
1、维生素B族包括维生素B1（硫胺素）、维生素B2（核黄素）、维生素B3（烟酸）、维生素B5（泛酸）、维生素B6（吡哆醇）、维生素B12（氰钴胺）、维生素B9（叶酸）、维生素B7（生物素）。
2、维生素B12是唯一含金属元素的维生素。
二、生理特性不一样
1、维生素B族必须每天补充。因为维生素B族属水溶性维生素，多余的维生素B族不会贮藏于体内，而会完全排出体外。维生素B族之间有协同作用，也就是说，一次摄取全部B族的维生素，要比分别摄取效果更好。
2、维生素B12是几种变位酶的辅酶，B12主要存在于肉类中，维生素B12广泛存在于动物食品中。而且其形态无法被人体吸收。此外，维生素B12也是唯一含必须矿物质的维生素，因含钴而呈红色，又称红色维生素，是少数有色的维生素。维生素B12虽属B群维生素，却能贮藏在肝脏。
三、摄取来源不一样
1、维生素B1广泛存在，尤其种子外皮，动物内脏，瘦肉。蔬菜水果中含量不多。
维生素B2动物肝脏，奶类，蛋类，豆类和绿叶蔬菜。
维生素B3广泛存在，尤其肝脏，奶类，蛋类，蔬菜，酵母，蘑菇，花茎甘蓝，全谷及一些水果。
维生素B5广泛存在，尤其肝脏，奶类，蛋类，蔬菜及所有含蛋白质的食物。
维生素B6广泛存在，尤其肝脏，奶类，蛋黄，蔬菜，鱼类，全谷，豆类。
维生素B7广泛存在，尤其肝脏，奶类，蛋黄，蔬菜，酵母，水果，糙米。
维生素B9动物肝，肾，鸡蛋，豆类，酵母，坚果类，绿叶蔬菜和水果。
2、维生素b12：⒈动物肝脏、肾脏、牛肉、猪肉、鸡肉、鱼类、蛤类、蛋、牛奶、乳酪、乳制品、腐乳。
四、化学式不一样
1、维生素b族因为包含多种物质，因此没有化学式。
2、维生素B12的化学式为C63H88O14N14PCo，式量为1355.37
五、生理特性不一样
维生素b族的功能：
1、维生素b族帮助糖类、脂肪、蛋白质代谢以释放出能量。
2、制造血液所需的营养素。
3、能量代谢的重要酶。
4.帮助食物消化吸收。
5.帮助肝脏解毒及帮助身体组织利用氧气。
6.解除酒精和尼古丁等毒素，保护肝脏。
7.维护神经系统正常，舒缓头痛、偏头痛。
8.缓解压力，消除疲劳，令人精神充沛。
9.帮助预防血管闭塞，维护心脏及血管健康。
维生素b12的功能：
1、促进甲基转移
2、促进红细胞的发育和成熟，使肌体造血机能处于正常状态，预防恶性贫血；维护神经系统健康。
3、以辅酶的形式存在，可以增加叶酸的利用率，促进碳水化合物、脂肪和蛋白质的代谢。
4、具有活化氨基酸的作用和促进核酸的生物合成，可促进蛋白质的合成，它对婴幼儿的生长发育有重要作用。
5、代谢脂肪酸，使脂肪、碳水化合物、蛋白质被身体适当运用。
6、消除烦躁不安，集中注意力，增强记忆及平衡感。
7、是神经系统功能健全不可缺少的维生素，参与神经组织中一种脂蛋白的形成。
参考资料：百度百科-维生素b族
百度百科-维生素b12
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