冬瓜排骨汤，一道流传千年的家常汤品，以其独特的口感和丰富的营养，深受人们喜爱。要想炖出一锅色香味俱佳的冬瓜排骨汤，并非易事。本文将为您揭秘最佳炖汤秘籍，让您尽享这道美味佳肴。
一、食材选择
1. 冬瓜：选用新鲜的冬瓜，表面光滑，颜色翠绿，无斑点、无虫蛀，肉质结实。
2. 排骨：选择新鲜的猪排骨，肉质鲜嫩，无腥味，最好选用肋排或脊骨。
3. 调料：姜片、葱段、料酒、盐、鸡精、胡椒粉等。
二、炖制方法
1. 准备工作
（1）将冬瓜去皮、去瓤，切成块状；排骨洗净，剁成小块。
（2）锅中加入适量清水，放入排骨，焯水去血沫，捞出备用。
2. 炖制过程
（1）锅中加入适量清水，放入焯好水的排骨，加入姜片、葱段、料酒，大火煮沸。
（2）转小火慢炖1小时，使排骨炖至酥烂。
（3）加入冬瓜块，继续炖煮30分钟，直至冬瓜熟透。
（4）根据个人口味，加入适量的盐、鸡精、胡椒粉调味。
（5）炖煮过程中，注意观察汤的颜色和味道，适时调整火候。
三、注意事项
1. 炖制过程中，保持小火慢炖，使排骨和冬瓜充分吸收汤汁的味道。
2. 冬瓜不宜炖煮时间过长，以免影响口感。
3. 排骨炖至酥烂时，口感最佳。
4. 调味时，根据个人口味适量添加，避免过咸或过淡。
四、养生功效
1. 冬瓜具有清热解毒、利尿消肿、减肥降脂等功效。
2. 排骨富含蛋白质、钙、磷、铁等营养成分，有助于补充体力、增强免疫力。
3. 冬瓜排骨汤具有滋阴润燥、补中益气、养颜美容等功效。
冬瓜排骨汤，一道简单美味的家常汤品，承载着家的温暖和关爱。学会这道炖汤秘籍，让您在忙碌的生活中，尽享美味与健康。让我们用心炖制，传递爱的味道，让生活更加美好。
冬瓜排骨汤怎么炖最好喝
冬瓜排骨汤怎么炖最好喝
冬瓜排骨汤怎么炖最好喝，夏天的时候吃冬瓜很好的，排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。下面是冬瓜排骨汤怎么炖最好喝。
冬瓜排骨汤怎么炖最好喝1
1、首先看一下我们需要的食材：冬瓜半个，葱姜各适量，洗净的排骨一份，红枣、枸杞各适量，放入清水中浸泡一分钟。
2、先把排骨焯一下水，锅中烧水，凉水下入排骨，加入姜片，少许料酒去腥，开大火烧开。
3、煮开以后，我们撇去浮沫，然后捞出，用清水冲洗干净，再控干水分备用。
4、然后把排骨倒入砂锅中，放入葱段，姜片，加入清水，清水的量最好一次加够，避免中途加水，影响汤的口感，开中火烧开。
5、在这个时间，我们处理一下冬瓜，先从中间切开，削去外皮，切成小块，去掉一部分内瓤，再切成小片，放入盆中。
6、等水烧开后，加入少许白醋，这样更利于析出排骨里面的钙质，然后改成小火，连续炖40分钟。
7、现在排骨已经炖得差不多了，掀开锅盖，拣出里面的葱段和姜片。
8、然后下入冬瓜，再放入大枣和枸杞。
9、加入适量的食盐，再加入少许鸡精调味，改中火继续炖5分钟。
10、好了，五分钟以后关火，打开锅盖，最后再撒上一点葱花点缀，美味即成。
11、好了，这道营养美味的冬瓜排骨汤就做好了，清淡可口不油腻，喜欢的可以试试。
冬瓜排骨汤怎么炖最好喝2
材料：排骨 冬菇
辅料：生姜 大葱 香菜
调料：食盐 胡椒粉
做法：
1、把排骨放在盆中，用清水浸泡1小时，泡出血水
2、生姜切成姜片，
3、大葱切成葱花，葱姜片装盘备用，放入3粒八角备用
4、用流动的水清洗排骨，沥干水分
5、把排骨凉水下锅，加入葱姜片煮
6、煮开后撇去表面的`浮沫继续煮10分钟左右
7、煮好控水捞出，放在水龙头下清洗，洗去表面的浮沫，沥干水分备用
8、起锅烧油，加入葱姜片和八角爆香
9、加入沥干水分的排骨，炒至变色
10、加入开水这样煮出的排骨汤更加的浓白
11、开锅后倒入一口砂锅中煮，具有砂锅特有的风味，盖上盖子煮40分钟
12、40分钟后，加入食盐和胡椒粉，挑出姜葱片和八角，
13、冬瓜一块，切去外皮，从中间切开
14、去掉冬瓜瓤，切成滚刀块
15、放入到砂锅中，加入食盐调味，继续熬制15分钟
16、冬瓜软烂，排骨已经熟透了，撒入香菜点缀，美味即享
冬瓜排骨汤怎么炖最好喝3
原料：排骨、冬瓜、葱、生姜、盐、白糖、鸡精、胡椒粉、色拉油。
做法步骤：
第1步、准备材料。
第2步、排骨洗净剁成段。排骨温水下锅煮去血水。煮好后捞出控干水分。
第3步、冬瓜去皮洗净，切成厚一点的片。
第4步、锅里倒油热后，放排骨和姜片翻炒。
第5步、加入热水烧开。
第6步、改小火将排骨炖烂。
第7步、排骨炖到八成烂时，下入冬瓜炖熟。
第8步、放入盐、味精、白糖、胡椒粉、葱花搅拌均匀即可
冬瓜排骨汤怎么炖最好喝窍门
清炖
冬瓜主要产于夏季，取名为冬瓜是因为瓜熟之际，表面上有一层白粉状的东西，就好像是冬天所结的白霜，也是这个原因，冬瓜又称白瓜。
冬瓜属葫芦科，一年生草本。原产我国南部及印度，我国南北各地均有栽培，主要供应季节为夏秋季。
冬瓜，果呈圆，扁圆或长圆形，大小因果种不同，小的重数千克，大的数十千克；皮绿色，多数品种的成熟果实表面有白粉；果肉厚，白色，疏松多汁，味淡，嫩瓜或老瓜均可食用。
小时候看到别人家用洋姜做咸菜，就特别羡慕，希望妈妈也弄点它做咸菜尝一尝，每次妈妈都告诉我，自家菜园里种的各种蔬菜都吃不完，那还有工夫吃野菜，所以在我的记忆中妈妈一次都没有做过。然而对洋姜的味道一直记忆犹新，近年来随着大家的生活水平逐渐提高，越来越注重健康的饮食生活习惯，很多不常见的农村食材都慢慢走进我们的餐桌，洋姜就是其中之一。
排骨汤冬瓜怎么炖最好喝
冬瓜排骨汤是一道做法简单的美味家常菜，除了冬瓜和排骨之外别的也就不需要什么配菜了，只要葱姜蒜和盐等几种简单调味料就可以做得很美味啦。
去超市买两根新鲜的排骨，剁成小块，到家焯水捞出，炖排骨一定要放热水，调料包有葱姜蒜，花椒，料酒，盐，放一点醋去腥味，排骨爱烂，炖40分钟就可以了。2斤冬瓜去皮，切成小块，放到排骨汤中，15分钟冬瓜熟烂可以出锅了。准备调料，香菜碎，香葱碎，白胡椒粉，香醋，少许香油，辣椒油等等，根据自己的口味和喜好，可以随便加些调料，一盆鲜美的排骨冬瓜汤做好了。
从中医角度来说，冬瓜属于寒性食物。具有消热、利水、消肿的功效。而从营养学角度来看的话，冬瓜富含蛋白质、维生素、膳食纤维等营养物质。所以冬瓜跟猪肉和排骨特别搭配。
冬瓜排骨汤的做法
准备500克猪肋排、半斤新鲜冬瓜、1根大葱，切段，1块生姜，切片，2茶匙盐、1茶匙料酒
1.把排骨洗净，切成小块。
2.把冬瓜洗净，切块。
3.在砂锅或者煮锅中倒入冷水，把洗净的排骨放进去。
4.用中火把水煮沸，把浮在水面的血泡漂去，等排骨煨到七八成熟再加冬瓜进去。
5.在锅中放入葱、姜、盐和料酒。
6.用文火炖大约1小时，放入冬瓜，再炖约1小时，直到冬瓜变软即可(我妈妈煨汤的时候会加些红枣，据说会变得好喝些，因人而益哦)
先把买来的小排骨洗一洗(用水冲一下)，然后放入锅中，再加入水，水要过排骨，然后放入葱，姜片和少量黄酒，用大火煮，切记，大火煮时不要离开灶头，以防铺出来，烧开了后用汤勺撇去上面的沫，继续开小火炖着，炖个半小时即可。在小火炖的过程中把冬瓜去皮切成片状，洗干净沥清水，然后把冬瓜放入排骨汤一起煮，加盐，味精(根据自己的口味)，再煮上一会儿就可以了。
版权声明：本文内容由互联网用户自发贡献，本站不拥有所有权，不承担相关法律责任。如果发现本站有涉嫌抄袭的内容，欢迎发送邮件至 1444646479@qq.com举报，并提供相关证据，一经查实，本站将立刻删除涉嫌侵权内容。
转载请注明出处：起点母婴网
