儿童是祖国的未来，他们的健康成长关系到国家的繁荣昌盛。合理的营养摄入是儿童健康成长的基础。本文将从营养食谱的角度，为家长们提供一份适合孩子的营养餐单，助力孩子茁壮成长。
一、营养食谱的重要性
1. 儿童正处于生长发育的关键时期，对营养的需求较高。
2. 营养不良会影响孩子的智力、身高、体重等生长发育指标。
3. 合理的饮食可以增强孩子的免疫力，预防疾病。
4. 营养食谱有助于培养孩子良好的饮食习惯，为今后的生活奠定基础。
二、营养食谱的制定原则
1. 平衡膳食：食物种类要丰富，营养素搭配合理。
2. 适量摄入：根据孩子的年龄、体重、身高等制定合理的摄入量。
3. 优质蛋白：保证优质蛋白质的摄入，如瘦肉、鸡蛋、鱼类、豆制品等。
4. 膳食纤维：增加膳食纤维的摄入，有利于肠道健康。
5. 低盐、低糖、低脂肪：避免过量摄入高盐、高糖、高脂肪食物。
三、营养食谱案例分析
1. 早餐
早餐是一天中最重要的一餐，可以为孩子提供充足的能量。以下是一份适合儿童的早餐食谱：
– 燕麦粥：富含膳食纤维，有助于消化吸收。
– 鸡蛋：提供优质蛋白质，有助于大脑发育。
– 水果：补充维生素和矿物质，增强免疫力。
– 牛奶：富含钙质，有助于骨骼生长。
2. 午餐
午餐要保证营养均衡，以下是一份适合儿童的午餐食谱：
– 米饭：提供碳水化合物，为孩子提供能量。
– 肉类：如鸡肉、鱼肉等，提供优质蛋白质。
– 蔬菜：如青菜、胡萝卜、西红柿等，补充维生素和矿物质。
– 汤品：如紫菜蛋花汤、番茄蛋汤等，补充水分和营养。
3. 晚餐
晚餐要清淡易消化，以下是一份适合儿童的晚餐食谱：
– 粥：如小米粥、玉米粥等，易于消化吸收。
– 蔬菜：如青菜、黄瓜、豆芽等，补充维生素和矿物质。
– 水果：如苹果、香蕉、橙子等，补充水分和营养。
四、注意事项
1. 避免给孩子吃过多零食，以免影响正餐的摄入。
2. 定期带孩子进行体检，了解他们的生长发育状况。
3. 培养孩子良好的饮食习惯，如细嚼慢咽、不挑食等。
4. 注意食物的烹饪方式，尽量采用蒸、煮、炖等健康烹饪方法。
呵护孩子健康成长，营养食谱是关键。家长们应根据孩子的年龄、体重、身高等因素，制定合理的营养食谱，为孩子的健康成长保驾护航。愿每个孩子都能在父母的关爱下，茁壮成长，成为祖国的栋梁之才。
小孩子一周营养食谱
一。早饭
粥、花卷、煮鸡蛋、芹菜胡萝卜丁。或者：一片涂有黄油或奶酪和果酱的面包，一杯牛奶，两片水果，几个葡萄干。
厨师：
孩子每天应该吃五次新鲜的水果或蔬菜，因此我在早餐时会给孩子准备一些蔬菜或水果。芹菜胡萝卜丁在制作时要先煮软（不能像成人习惯吃的口感比较脆，也不要放花生米），因为孩子的咀嚼能力有限，煮软的食物让孩子吃起来容易下咽，也不会发生危险。很多孩子不喜欢吃煮鸡蛋，所以在煮的过程中我会添加一些调料做成五香鸡蛋，让孩子更喜欢鸡蛋的味道。
营养专家：
两种早餐食谱我都觉得不错。重要的是，爸爸妈妈应该给孩子买高营养价值的食品，因为小孩子吃得不多，因此无法从大量的食品中获得重要的营养成分。此外，水果和蔬菜最好是新鲜和绿色的食品。早餐面包最好是全麦的，因为其中含粗纤维和维生素等营养成分，对孩子的健康更有利。与面包相配的可以是黄油（30%-45%脂肪）和新鲜的奶酪，如果再配上一小块香肠或鸭胸脯肉就更好了，因为孩子的早餐最好是能量比较多的食物。另外，葡萄干含糖量比较大，不要给孩子吃太多，在酸奶或面包上放几粒作为点缀和调味就可以了。
上午加餐：水果
厨师：
我推荐时令水果，比如冬天吃苹果、梨和橙子；夏天吃西瓜；秋天吃葡萄。另外孩子很注重食物的外观，可以说他们是用眼睛“吃饭”的，因此我会把水果切成很好看的小块，增强孩子的食欲。
营养专家：
有的孩子光吃水果还不够，因此可以再给他一小块全麦面包或一杯酸奶。
二。午饭
蔬菜、米饭（或高粱米饭、面条等）、鱼或肉 、汤
厨师：
我的建议是米饭可以选用两种谷物混合，比如大米和小米，做成金银饭，有颜色对比孩子会更喜欢。如果做面条，可以在酱汁里配一些蔬菜，比如在西红柿酱里配上小块的煮软的菜花、西葫芦等蔬菜。汤最好是容易烹调的蔬菜汤。或者也可以做绿色糕饼，将切成小块的蔬菜和面糊混合，放在平底煎锅里，烧熟就可以了。偶尔也可以用苹果代替蔬菜，就是苹果派了。至于鱼、肉类，我喜欢用肉馅给孩子做丸子，或为孩子煎鱼块，稍微放些盐和调料，然后让孩子们配着米饭吃。
营养专家：
蔬菜和水果是提供维生素和矿物质的源泉，尤其是绿色的蔬菜，例如菠菜、青菜或生菜，含有大量的叶酸，这是孩子生长和发育必不可少的。鱼里面含有碘，因此最好每周给孩子吃一次。为了造血，孩子需要摄入铁。因此，孩子的餐桌上，肉类每周应该出现两到三次（每周肉量约100克）。同时给孩子喝一杯橘子汁有助于对铁的吸收。孩子的主食可以每周添加几次粗粮或全麦食品，比如把大米换成高粱米或糙米，面食的主料可以选择玉米面或小米面等。如果孩子从一开始就适应健康食品，就不需要日后再调整了。很多爸爸妈妈觉得这样做有难度，但是值得一试！
下午加餐
水果
厨师：
很多孩子喜欢在下午吃点甜食，所以除了为他准备水果之外，还可以再给他一小杯水果酸奶或一块水果布丁。
营养专家：
偶尔让孩子在下午吃一块蛋糕或有葡萄干的面包是允许的。孩子每日摄取的能量可以有10%来自甜品。这相当于一个冰淇淋球和两小勺果酱。如果孩子习惯在下午加餐的时候吃一些牛奶制品，那最好是能最好是喝下去，比如牛奶、酸奶，因为这些更容易吸收。
三。晚饭
自制汉堡：两片涂有奶酪的面包，夹上火腿、生蔬菜（如黄瓜、胡萝卜或西红柿）
厨师：
我建议把孩子的晚餐做成他比较容易吃的食物，比如汉堡。因为吃过一天的米饭炒菜，孩子也不喜欢晚餐再出现相似的食物，外形新鲜又容易吃的食物往往会让他感兴趣。做汉堡时，面包尽量薄一点，如果太厚，面包里夹的东西就少了。
营养专家：
孩子晚餐后活动量比较少，所以不适合吃太多能量高的食物。对于晚餐有一条简短的健康的饮食定律：充足的植物、一定量的动物，少量的糖和脂肪。翻译过来就是，多吃水果和蔬菜，肉类和奶类定量，少吃甜食。
Tips:三餐之间孩子该喝些什么？
最好的饮料是白开水或矿泉水。果汁（即便是100%的纯果汁）与饮料一样含有很高的糖分，因此产生大量的热量。如果孩子只喜欢喝果汁，那么最好按照3：1的比例用白开水或矿泉水稀释。
孩子牛奶的摄入量应该是每天300毫升，从一岁之后，孩子就可以用杯子里直接喝牛奶了，而不用再从抹面包上的奶酪上摄取奶制品了。原因很简单，用杯子，孩子往往能喝得更多。
荤菜别吃太多，素菜要唱主角
饮料别喝太多，要多喝白开水
零食别吃太多，进食注意安全
主食不可替代，适当补海产品
儿童一周健康营养食谱
周一：青椒胡萝卜山药泥
食材：山药、胡萝卜、青椒、色拉油、食盐、香油。
做法：将胡萝卜和青椒洗干净切成末。在锅中倒点油，将它们炒至断生。等山药冷却后，压成泥。将压好的山药泥倒入碗中，加入炒好的青椒胡萝卜，加入盐，将所有食物抓匀。准备好果冻模，在内壁涂上一层香油，然后填入混合山药泥，用勺子压紧。再倒扣在盘中，即可开吃。
周二：巧虎米饭
食材：米饭、玉米、青豆、胡萝卜、鸡胸脯肉、奶酪、鸡蛋、海苔、耗油、玉米淀粉。
做法：将米饭压实，倒扣在盘子上，取一团米饭用保鲜膜包住捏出巧虎的两个耳朵。蛋黄里加入适量玉米淀粉搅拌均匀，倒入蛋黄液待一面凝固后翻至另一面凝固即可。奶酪片用小剪刀修成橄榄形铺在脸下半部分。芝士片剪两个小半圆形放耳朵上和眼球。海苔剪出如图形状。玉米、青豆、胡萝卜丁准备好。炒锅放油，油热后放入鸡肉丁翻炒至5成熟，蔬菜粒继续翻炒，最后加入适量蚝油。将炒好的菜摆在巧虎旁边即可。
周三：鸡蛋蒸糕
原料：鸡蛋–1个，胡萝卜–1/5个，菠菜–1棵，洋葱–1/5个，盐–若干
做法：将洋葱、胡萝卜、菠菜用开水焯一下，然后切碎；将鸡蛋捣好之后加冻开水，加蔬菜上锅蒸制。
周四：鱼肉蒸糕
原料：鱼肉–1/2块，洋葱–1/6个，鸡蛋–1个，盐–若干
做法：将鱼肉切成适当大小，加洋葱、蛋清、盐放入搅拌器搅拌好；把拌好的材料捏成有趣的动物形状，放在锅里蒸十分钟。
周五：鸡蛋粥
材料：鸡蛋1个，胡萝卜1个，菠菜1棵，米饭1/4碗，肉汤1/2杯，盐若干
做法：1.将胡萝卜和菠菜炖熟切碎。
2.将米饭、肉汤和切碎的胡萝卜、菠菜倒入锅中同煮。
3.煮开之后放入捣好的蛋糊并搅开，加盐调味。
周六：蔬菜牛肉粥
材料：牛肉40克，米饭1/4碗，菠菜1棵，肉汤1/2杯，土豆、胡萝卜、洋葱1/5个，盐若干
1.准备牛肉精肉并磨碎。
2.将菠菜、胡萝卜、洋葱、土豆炖熟并捣碎。
3.将米饭、蔬菜和肉末放入锅中煮，并用盐调味。
周日：彩色蔬菜串
材料：黄瓜1根、胡萝卜1根、蘑菇2个，排骨汤1碗，葱、姜、盐各少许。牙签或者塑料签2个。
做法：1.将黄瓜、胡萝卜、蘑菇等洗净，切成小块。
2.把排骨汤倒入小锅加葱、姜、盐煮，加热后，倒入蔬菜煮熟。
3.把蔬菜捞起入盘。
4.用签子将蔬菜按色彩串上，放入盘中，蘸酱油吃或者直接吃均可。
幼儿三餐营养食谱
饮食对于一岁半的宝宝来说是很重要的，是他们营养的主要来源，但过多的食物对宝宝也是一种负担，所以，家长要把握好宝宝的饮食，下面为大家推荐适合一岁半宝宝的一日三餐营养食谱。
宝宝一日三餐营养食谱推荐
营养食谱一：
早餐
上午 8：00 母乳或配方奶150毫升，面包25克，荷包蛋1个
加餐 上午 10：00 饼干(蛋糕)少许 酸奶50~100毫升
午餐
中午 12：00稠粥1碗 肉末炒豆腐60克
加餐 下午15：00香蕉或苹果100克，小点心一块
晚餐
下午 18：00 米饭1克 珍珠丸子汤1碗晚点
晚上21：00 母乳或配方奶250毫升
营养食谱二：
上午：
早餐：牛奶(200毫升)面包(25克) (早6点左右)
早点心：炖鸡蛋(鸡蛋一个，植物油5克) (早8点左右)
午餐：软饭(米40-50克)清蒸带鱼、虾皮炒青菜、胡萝卜豆腐汤(午12点左右)
下午：
午点心：菜肉包子一个(面粉25克、肉10克、青菜10克)芦柑(50克) (下午3点左右)
晚餐：软饭(米 40-50克)虾仁炒豌豆、苹果(100克) (晚6点左右)
晚点心：牛奶(200毫升) (晚10点左右)
营养食谱三：
早餐： 牛奶蛋羹 25克芝麻粥 25克
中餐： 排骨汤焖海带丝 软饭 50克
午点： 蒸白薯 50——100克
晚餐： 白菜肉末挂面汤 50克
营养食谱四：
上午：
6：00母乳喂哺10～20分钟/牛奶或配方奶200毫升，菜泥30克
8:00喂磨牙食品/小点心若干，菜汤/肉汤100～120毫升，水果1～3片
10:00喂粥一小碗(加肉松、菜泥、菜末等)，鸡蛋半个，饼干2块/馒头一小块
12:00喂碎肉末/碎菜末/豆腐/动物血/肝30～60克，温开水/水果汁/菜汁/100～120毫升
下午：
14:00喂软饭一小碗，碎肉末/碎菜末/豆腐/动物血/肝30～60克，鸡蛋半个
16:00喂磨牙食品/小点心若干，水果1～3片，温开水/水果汁/菜汁100～200毫升
18:00喂面条/面片一小碗/小饺子3～5个/小馄饨5～7个，豆腐/动物血/肝末/肉末/碎菜末30～50克，肉汤50～100毫升
夜间：
20:00喂馒头/蛋糕/面包一小块，磨牙食品若干，温开水/水果汁/菜汁100～120毫升
22:00喂母乳10～20分钟/牛奶或配方奶200毫升
儿童一日三餐营养食谱
儿童营养食谱之早餐篇
1、水煮鸡蛋。鸡蛋蛋白质含量极其高，可维持身体细胞的生长发育，修复受损细胞等，增加儿童的免疫力，减少生病感冒的概率，以免家长们担惊受怕。水煮鸡蛋，口感鲜嫩且清淡，是儿童最佳的早餐之一。
2、全麦面包。儿童应该多吃些面食，摄取丰富的碳水化合物，补充能量、体力。全麦面包不仅碳水化合物充足，而且还有丰富的膳食纤维，能够促进消化，缓解小儿便秘问题。
儿童营养食谱之午餐篇
1、西红柿炒鸡蛋。西红柿维生素C含量高，水分充足，有促进儿童皮肤微循环，预防皮肤性疾病，并且西红柿炒鸡蛋不乏蛋白质、微量元素等营养，是不错的午餐食谱。
2、水煮西兰花。西兰花不仅有强抗氧化作用，还有抗癌作用，抑制体内细胞异变，保持儿童身体发育。水煮西兰花，口感爽脆，多汁多纤维，适宜儿童食用，是不错的一道午餐食谱。
儿童营养食谱之晚餐篇
1、水煮鱼肉片。鱼肉味鲜美，质地柔软，口感上就是儿童的最爱，另外鱼肉钙质、蛋白质、微量元素含量极高，脂肪含量低，是最佳的养身晚餐之一，家长们可以多水煮鱼片给小孩子们食用。
2、荠菜炒肉。荠菜是一种野菜，有清热解火，明目养睛，护肝护脾的作用，适量给儿童准备荠菜炒肉这道营养菜，对其身体大有益处，作为晚餐食谱，荠菜炒肉还能起到缓解烦闷情绪和安神的作用。
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