我国人民就有“药食同源”的传统观念。而冬瓜作为一种低热量、高水分、富含多种维生素和矿物质的食材，不仅具有药用价值，更是烹饪界的宠儿。今天，就让我们一同探寻冬瓜的18种家常做法，感受其独特的风味。
一、冬瓜的营养价值与药用功效
据《本草纲目》记载，冬瓜“性凉，味甘淡，归肺、大肠经，具有清热解毒、利水消肿、减肥降脂等功效”。现代研究表明，冬瓜富含丙醇二酸，可阻止体内脂肪堆积，对减肥具有积极作用。冬瓜还含有维生素C、维生素B1、B2、B3、B6、B12等维生素，以及钾、钙、镁、铁、锌、硒等矿物质，对人体健康大有裨益。
二、冬瓜的十八种家常做法
1. 清炒冬瓜片
将冬瓜去皮去瓤，切成薄片，用开水焯一下，捞出备用。锅中加入少许油，放入蒜末、姜末炒香，再加入冬瓜片，加入适量盐、鸡精、生抽、醋、水淀粉，快速翻炒均匀即可。
2. 冬瓜炖排骨
将排骨洗净，切成块状，放入锅中焯水去血水，捞出备用。冬瓜去皮去瓤，切成块状。锅中加入适量水，放入排骨、冬瓜，加入姜片、料酒、盐、鸡精，大火烧开后转小火炖至排骨熟透，冬瓜入味即可。
3. 冬瓜排骨汤
将排骨洗净，切成块状，放入锅中焯水去血水，捞出备用。冬瓜去皮去瓤，切成块状。锅中加入适量水，放入排骨、冬瓜、姜片、枸杞，大火烧开后转小火炖至排骨熟透，冬瓜入味即可。
4. 冬瓜炒虾仁
将虾仁去虾线，洗净备用。冬瓜去皮去瓤，切成片状。锅中加入适量油，放入蒜末、姜末炒香，再加入虾仁翻炒至变色，加入冬瓜片，加入适量盐、鸡精、生抽、料酒，快速翻炒均匀即可。
5. 冬瓜排骨粥
将排骨洗净，切成块状，放入锅中焯水去血水，捞出备用。冬瓜去皮去瓤，切成块状。锅中加入适量水，放入排骨、冬瓜、姜片，大火烧开后转小火炖至排骨熟透，冬瓜入味。将糯米洗净，放入锅中，加入适量水，煮至糯米熟透，再将炖好的排骨、冬瓜倒入粥中，加入适量盐、鸡精调味即可。
6. 冬瓜炖豆腐
将豆腐切成块状，焯水备用。冬瓜去皮去瓤，切成块状。锅中加入适量水，放入冬瓜、豆腐，加入姜片、盐、鸡精，大火烧开后转小火炖至冬瓜熟透，豆腐入味即可。
7. 冬瓜炖南瓜
将冬瓜去皮去瓤，切成块状。南瓜去皮去瓤，切成块状。锅中加入适量水，放入冬瓜、南瓜，加入姜片、盐、鸡精，大火烧开后转小火炖至冬瓜、南瓜熟透即可。
8. 冬瓜炒肉片
将猪肉切片，用料酒、生抽、盐、淀粉腌制10分钟。冬瓜去皮去瓤，切成片状。锅中加入适量油，放入肉片翻炒至变色，加入冬瓜片，加入适量盐、鸡精、生抽、料酒，快速翻炒均匀即可。
9. 冬瓜炖鸭肉
将鸭肉洗净，切成块状，放入锅中焯水去血水，捞出备用。冬瓜去皮去瓤，切成块状。锅中加入适量水，放入鸭肉、冬瓜、姜片、料酒，大火烧开后转小火炖至鸭肉熟透，冬瓜入味即可。
10. 冬瓜炖鸡胸肉
将鸡胸肉切成块状，用料酒、生抽、盐、淀粉腌制10分钟。冬瓜去皮去瓤，切成块状。锅中加入适量水，放入鸡胸肉、冬瓜、姜片、盐、鸡精，大火烧开后转小火炖至鸡胸肉熟透，冬瓜入味即可。
11. 冬瓜炖羊肉
将羊肉切成块状，放入锅中焯水去血水，捞出备用。冬瓜去皮去瓤，切成块状。锅中加入适量水，放入羊肉、冬瓜、姜片、料酒，大火烧开后转小火炖至羊肉熟透，冬瓜入味即可。
12. 冬瓜炖牛肉
将牛肉切成块状，用料酒、生抽、盐、淀粉腌制10分钟。冬瓜去皮去瓤，切成块状。锅中加入适量水，放入牛肉、冬瓜、姜片、盐、鸡精，大火烧开后转小火炖至牛肉熟透，冬瓜入味即可。
13. 冬瓜炒蘑菇
将蘑菇洗净，切成薄片。冬瓜去皮去瓤，切成片状。锅中加入适量油，放入蒜末、姜末炒香，再加入蘑菇、冬瓜片，加入适量盐、鸡精、生抽、料酒，快速翻炒均匀即可。
14. 冬瓜炒鸡蛋
将鸡蛋打散备用。冬瓜去皮去瓤，切成片状。锅中加入适量油，放入蒜末、姜末炒香，再加入冬瓜片翻炒至断生，倒入鸡蛋液，加入适量盐、鸡精，快速翻炒均匀即可。
15. 冬瓜炖土豆
将土豆去皮，切成块状。冬瓜去皮去瓤，切成块状。锅中加入适量水，放入冬瓜、土豆，加入姜片、盐、鸡精，大火烧开后转小火炖至土豆熟透，冬瓜入味即可。
16. 冬瓜炖南瓜子
将南瓜子去杂质，用清水冲洗干净。冬瓜去皮去瓤，切成块状。锅中加入适量水，放入冬瓜、南瓜子，加入姜片、盐、鸡精，大火烧开后转小火炖至冬瓜熟透，南瓜子入味即可。
17. 冬瓜炖玉米
将玉米去皮去须，切成段状。冬瓜去皮去瓤，切成块状。锅中加入适量水，放入冬瓜、玉米，加入姜片、盐、鸡精，大火烧开后转小火炖至冬瓜熟透，玉米入味即可。
18. 冬瓜炖花生
将花生去杂质，用清水冲洗干净。冬瓜去皮去瓤，切成块状。锅中加入适量水，放入冬瓜、花生，加入姜片、盐、鸡精，大火烧开后转小火炖至冬瓜熟透，花生入味即可。
冬瓜的烹饪方式多样，既能满足人们的味蕾，又具有丰富的营养价值和药用功效。在日常生活中，不妨多尝试一些冬瓜的烹饪方法，让我们的生活更加丰富多彩。愿大家都能在探索冬瓜美食的过程中，收获健康与快乐。
冬瓜的18种家常做法
以下是冬瓜的18种家常做法：
1. 冬瓜汤：将冬瓜切成块状，加入清汤中煮熟，根据个人口味调味即可。
2. 冬瓜炒鸡蛋：将冬瓜切成丝状，炒熟鸡蛋后加入炒熟的冬瓜丝一同翻炒，最后加入适量的盐和胡椒粉调味。
3. 冬瓜炖猪骨汤：将冬瓜切成块状，加入炖猪骨的汤中慢炖，直到冬瓜变软烂，最后根据口味添加适量的盐即可。
4. 冬瓜炖鸽蛋：将冬瓜切成块状，加入鸽蛋和适量的清汤，煮熟后加入适量的调味料。
5. 冬瓜炖排骨汤：将冬瓜切成块状，与排骨一同加入汤中炖煮，最后根据口味添加适量的盐和胡椒粉调味。
6. 冬瓜蒸肉饼：将冬瓜切成薄片状，铺在蒸盘上，放上肉饼，蒸熟后撒上葱花和姜丝即可。
7. 冬瓜焖鱼块：将冬瓜切成块状，与鱼块一同加入锅中炖煮，最后加入适量的盐和生抽调味。
8. 冬瓜炒虾仁：将冬瓜切成丝状，炒熟虾仁后加入冬瓜丝一同翻炒，最后加入适量的盐和酱油调味。
9. 冬瓜炒肉片：将冬瓜切成丝状，与肉片一同翻炒，最后加入适量的盐和酱油调味。
10. 冬瓜炒豆腐：将冬瓜切成块状，炒熟豆腐后加入冬瓜块一同翻炒，最后根据口味调味。
11. 冬瓜煮瘦肉：将冬瓜切成块状，加入瘦肉和适量的清汤煮熟，最后加入适量的盐和胡椒粉调味。
12. 冬瓜炒鸡胸肉：将冬瓜切成丝状，炒熟鸡胸肉后加入冬瓜丝一同翻炒，最后根据口味添加适量的盐和胡椒粉调味。
13. 冬瓜炒腊肉：将冬瓜切成块状，炒熟腊肉后加入冬瓜块一同翻炒，最后根据口味调味。
14. 冬瓜炖牛肉：将冬瓜切成块状，与牛肉一同加入锅中炖煮，最后根据口味添加适量的盐和胡椒粉调味。
15. 冬瓜煎蛋饼：将冬瓜切成丝状，与蛋液一同拌匀，煎至两面金黄即可。
16. 冬瓜烧肉糜：将冬瓜切成小块状，与肉糜一同加入锅中炒煮，最后根据口味添加适量的盐和酱油调味。
17. 冬瓜炖蘑菇汤：将冬瓜切成块状，加入蘑菇和适量的清汤，炖煮至冬瓜变软烂，最后根据口味调味。
18. 冬瓜炖香菇汤：将冬瓜切成块状，加入香菇和适量的清汤，炖煮至冬瓜变软烂，最后根据口味添加适量的盐和生抽调味。
冬瓜的做法大全家常菜
炒冬瓜：
准备材料：
冬瓜300克、肉末120克、葱5克、蒜7克
具体步骤：
1、葱末，蒜片，冬瓜去皮切片。
2、锅中倒油，加入蒜末，肉末，煸炒至变色。
3、倒入冬瓜片，翻炒均匀。
4、倒入水，翻炒均匀。
5、加入葱花，装盘即可。
扩展资料：
冬瓜包括果肉、瓤和籽，含有丰富的的蛋白质、碳水化合物、维生素以及矿质元素等营养成分。
研究表明，冬瓜维生素中以抗坏血酸、硫胺素、核黄素及尼克酸含量较高，具防治癌症效果的维生素B1，在冬瓜子中含量相当丰。
矿质元素有钾、钠、钙、铁、锌、铜、磷、硒等8种，其中含钾量显著高于含钠量，属典型的高钾低钠型蔬菜，对需进食低钠盐食物的肾脏病、高血压、浮肿病患者大有益处，其中元素硒还具有抗癌等多种功能。
含有除色氨酸外的8种人体必需氨基酸，谷氨酸和天门冬氨酸含量较高，还含有鸟氨酸和Y-氨基丁酸以及儿童特需的组氨酸；冬瓜不含脂肪，膳食纤维高达0.8%，营养丰富而且结构合理，营养质量指数计算表明，冬瓜为有益健康的优质食物。
大片冬瓜的家常做法
大片冬瓜的家常做法：烧冬瓜。如下：
制作食材：
冬瓜，红椒，小葱，食用油，香菜，生抽，老抽，蚝油，食用盐，白糖，淀粉。
制作步骤：
1、今天教大家的是一道烧冬瓜的制作过程，很简单，做出来很好吃，那么咱们就先准备材料。准备适量的冬瓜，然后再准备半根红椒，一根小葱，适量的食用油，一根香菜，适量的生抽，老抽，蚝油，食用盐，白糖和淀粉。材料是不是非常少？制作的步骤更简单，那么把它们都准备好了之后就开始制作这道烧冬瓜吧。
2、先来处理一下冬瓜，将准备好的冬瓜先清洗一下，然后从中间切开，再把冬瓜的表皮给它切掉，切完之后咱们再给它切掉瓜瓤，然后把冬瓜切成大块，块的宽度大概在五厘米左右，然后用刀在冬瓜表皮那一面切上菱形花刀，切完之后先把冬瓜放到一个大碗中。
3、向大碗中加入没过冬瓜的清水，把冬瓜洗一下，洗完之后先放到一个盘中晾干备用，接下来处理一下其它的材料，把半个红椒切成粒，再切一点葱花，蒜末，切完之后将它们一块放到一个大碗中备用，全部切完之后咱们就可以开始烹饪了。
4、平底锅先烧热，然后加油把冬瓜表皮的一面朝下放到油锅中，煎一下，在煎的时候要稍微移动一下，不要让冬瓜糊了锅底。等到冬瓜底部煎到有点微微变黄的时候，咱们用刀在锅中把冬瓜切成小块即可。每块冬瓜横竖各划两刀，这样一个冬瓜大块就成了四个冬瓜小块了。
5、冬瓜切好之后，咱们把切好的葱花放到里面，将葱花和冬瓜慢慢翻炒一下，等到冬瓜和葱花的香味都出来了之后，咱们往里面加入适量的清水，清水不要超过冬瓜，比冬瓜稍微矮一点点就可以了。然后盖上锅盖，开始焖煮冬瓜。
6、等到锅里水开了之后，咱们把锅盖拿掉，然后把红椒粒和香菜全部倒进去，先将它们搅拌均匀，然后再开始调味，倒入适量的生抽，老抽，蚝油，白糖和食用盐，继续搅拌，将各种调料都拌匀之后，咱们继续焖两分钟，然后把冬瓜全部挑出来，放到一个盘中，汤汁要留在锅里。
7、向锅里汤汁倒入适量的淀粉，将锅内的汤汁和淀粉一块炒匀，并将汤汁熬到非常黏稠的状态，然后将汤汁淋到冬瓜上，一道好吃的烧冬瓜就这样做好了。
小贴士
1、最后加入淀粉要适量，只要能够将汤汁炒到比较浓郁就可以了。
2、冬瓜要尽量切得小一点。
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