在这个看脸的时代，胶原蛋白成为了众多爱美人士心中的“圣物”。究竟什么是胶原蛋白？我们又该如何通过食补来摄取它呢？今天，就让我来为大家揭开胶原蛋白的神秘面纱，让我们一起美丽从“吃”开始吧！
一、什么是胶原蛋白？
胶原蛋白是一种天然存在于人体皮肤、骨骼、软骨等部位的蛋白质，具有强大的保湿、抗皱、修复等功能。随着年龄的增长，人体内胶原蛋白的合成速度逐渐减缓，导致皮肤松弛、皱纹增多等问题。因此，补充胶原蛋白成为了保持年轻态的关键。
二、食补胶原蛋白的原理
食补胶原蛋白的原理是通过摄入富含胶原蛋白的食物，使人体内的胶原蛋白水平得到提升。这些食物中的胶原蛋白在人体内经过消化吸收后，能够补充皮肤、骨骼等部位的胶原蛋白，从而达到美容养颜的效果。
三、富含胶原蛋白的食物
1. 动物性食物
* 鱼皮、鱼鳞：鱼皮、鱼鳞中含有丰富的胶原蛋白，如鳕鱼皮、三文鱼皮等。
* 猪蹄、牛蹄筋：猪蹄、牛蹄筋等动物筋骨类食物富含胶原蛋白，具有很好的滋补作用。
* 鸡爪、鸡翅：鸡爪、鸡翅等禽类食物也含有一定量的胶原蛋白。
2. 植物性食物
* 银耳：银耳被誉为“平民燕窝”，富含胶原蛋白和多种氨基酸，具有很好的滋补功效。
* 桃胶：桃胶是一种天然植物性胶原蛋白，具有润肺、养颜的作用。
* 红枣：红枣富含维生素C和胶原蛋白，具有抗氧化、美容养颜的功效。
四、食补胶原蛋白的注意事项
1. 适量摄入：虽然胶原蛋白对美容养颜有很好的作用，但过量摄入可能导致营养过剩，引发肥胖等问题。因此，在食补胶原蛋白时，要适量摄入。
2. 搭配饮食：在食补胶原蛋白的要搭配富含维生素C、E等抗氧化物质的食物，以促进胶原蛋白的吸收和利用。
3. 长期坚持：胶原蛋白的补充需要长期坚持，才能看到明显的效果。
五、食补胶原蛋白的食谱推荐
1. 银耳炖猪蹄
* 材料：银耳、猪蹄、红枣、枸杞、姜片、清水
* 做法：将银耳、红枣、枸杞泡发，与猪蹄、姜片一起放入炖锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火炖煮2小时，调味即可。
2. 桃胶炖雪梨
* 材料：桃胶、雪梨、枸杞、清水
* 做法：将桃胶泡发，雪梨去皮切块，与枸杞一起放入炖锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火炖煮1小时，调味即可。
食补胶原蛋白是一种安全、健康的美丽方法。通过摄入富含胶原蛋白的食物，我们可以补充皮肤、骨骼等部位的胶原蛋白，从而达到美容养颜的效果。在食补胶原蛋白的过程中，要注意适量摄入、搭配饮食和长期坚持，才能收获美丽的肌肤。让我们一起从“吃”开始，迈向美丽吧！
胶原蛋白是食补好,还是吃胶原蛋白产品好
猪蹄和一些动物的皮里面都有胶原蛋白的，但是分子量大，不容易吸收，效果不明显，还容易胖的。建议口服雅名胶原蛋白，我也是朋友介绍的，之前每天喝猪蹄汤，没什么效果，胖了很多。现在这个方便，效果也非常好，皮肤改善很多，人家都说我变年轻了呢，呵呵。
食补胶原蛋白对身体健康的有哪些好处
胶原蛋白好处很多，一般猪皮，或者鸡皮里面含量多些。市场上也有专门的胶原蛋白营养品卖。那胶原蛋白究竟有哪些好处呢。让我们来看看吧。
胶原蛋白对皮肤的好处
胶原蛋白是修复受损组织的重要原料物质。当真皮层的胶原蛋白被氧化、断裂后，对表皮的支撑作用就消失了，因此造成不均一的塌陷，这样皱纹就产生了。而胶原蛋白产品的作用就是通过补充胶原蛋白来修复受损组织。其对皮肤的作用不言而喻。皮肤的光滑，水嫩，和弹性，还是多亏了胶原蛋白。
胶原蛋白对头发的好处
头发的健康关键在于头发的基础头皮皮下组织的营养，位于真皮层胶原蛋白成分是表皮层及表皮附属物的营养供应站，表皮附属物主要是毛发与指甲。所以定期地补充胶原蛋白，可以增强毛发和指甲的弹性和韧性，缺乏胶原蛋白，头发则会干燥分叉，而指甲容易断裂、灰暗无光泽。
胶原蛋白对丰胸的好处
人体乳房主要由结缔组织和脂肪组织构成，而挺拔丰满的乳房很大程度上依靠结缔组织的承托，胶原蛋白恰恰是结缔组织的主要组成部分。在组织中胶原蛋白与及多糖蛋白相互交织成网状结构，产生一定的强度，支撑起重力，是体现挺拔体态的物质基础。”
胶原蛋白对减肥的作用
我们都知道，减肥的原理是通过燃烧脂肪（分解代谢），而水解胶原蛋白能使这种分解代谢过程增加和延长，燃烧更多的脂肪从而达到减肥的目的。另外，胶原蛋白对细胞的修补机能会消耗大量热能，这种机能必须在睡眠状态下进行，因此服用水解胶原蛋白，一是能够提高睡眠的质量，另外还能消耗大量的热能，增加减肥的效果。
胶原蛋白对骨骼的好处
骨骼中有机物的70%-80%是胶原蛋白，骨骼生成时，首先必须合成充足的胶原蛋白纤维来组成骨骼的框架。因此，有人称胶原蛋白为骨骼中的骨骼。胶原纤维具有强大的韧性和弹性，胶原蛋白充足的骨骼，韧性强，不易骨折，让身体结构牢靠而结实，充满活力。
胶原蛋白对肌肉的好处
胶原蛋白虽然不是肌肉组织的主要组成物质，但是与肌肉生长有着密切关系。对于处于生长阶段的青少年来说，补充胶原蛋白能够促进生长激素分泌以及肌肉生长。而对于想保持体形以及健美的成年人，塑造结实健美的肌肉也需要补充胶原蛋白，使肌肉有弹性，不松弛。
如此看来胶原蛋白好处还是相当多的，大家不妨多吃点胶原蛋白含量高的食品吧。
能补充胶原蛋白的食物有哪些呢
大家都知道，鱼翅、燕窝、蹄筋等能美容，其实真正起作用的是这些食物中的胶原蛋白。严寒干燥的冬日，皮肤容易缺水，适当摄入一些富含胶原蛋白的食物，不仅可以滋润肌肤，还有延缓衰老的作用。食补亮肤安全又实惠，想要行之有效,不妨听听健康专家的意见。
促进胶原蛋白吸收
维生素C、E＋正确烹饪
据史料记载，武则天喜食燕窝、蹄筋、肉皮，慈禧太后每顿必吃燕窝，尤其爱吃鱼翅、鹿蹄筋、鸡皮。想让皮肤水嫩光滑、结实有弹性，光吃含胶原蛋白的食物有用吗？
抗老化预防医学中心医师潘世斌指出，胶原蛋白吃到肚子里会被水溶解掉，不可能直接变成皮肤的胶原蛋白。要真正被身体利用，变成胶原蛋白，一定要靠身体血液透过微血管深入到真皮层，刺激纤维芽细胞生成才会有效。在这个生成过程中，只有靠维生素C和E的辅助，才能促使胶原蛋白被身体充分吸收利用。因此想在体内生成胶原蛋白，食用胶原蛋白食物后，还需要补充生物可用率较高的天然维生素C和E。
一些含胶质的食物，如牛蹄筋、鸡翅、鸡皮、鱼皮及软骨中，都含有胶原蛋白。但这么多种类中，属鱼类胶原蛋白最好，组成结构与人体最接近，是最容易为身体组织所吸收的胶原蛋白。鸡脚、鸭脚中也含有丰富的胶原蛋白，用它们烹菜肴，既不增加胆固醇，又不使人发胖，也是补充胶原蛋白很好的食材。
专家特别指出，组成胶原蛋白的大部分都是非必需氨基酸，人体可以自行合成，人们不需要刻意多吃这一类食物，保持饮食正常均衡才最重要。
TIPS：由饮食所补充的胶原蛋白，会优先满足生命维持与生理所需，供应骨骼、牙齿、牙龈、血液或肌腱，最后才轮到肌肤。且在食物制造或烹煮过程中，增加酸和盐的用量、高温长时间熬炖，都非常容易破坏胶原蛋白的作用。除了由饮食补充外，可辅以直接涂抹于脸部的胶原蛋白保养品，对皮肤有保护和抗老化的效果，但外用保养品要长期使用才能见效，并且不会转化为人体自身的胶原蛋白。
减少胶原蛋白流失
防晒＋抗氧化蔬果
胶原蛋白对皮肤十分重要，一旦流失或老化，后果不堪设想。怎样才能减免胶原蛋白的流失呢？
皮肤医学认为，90%以上的皮肤提早老化都是不当的阳光曝晒造成的，冬季肌肤也会受紫外线伤害而变黑。要减缓胶原蛋白流失和老化，首先要做好防晒工作，选用一些轻柔的防晒品或者具有防晒功能的护肤品，可为皮肤建立一层安全的屏障。其次要注意饮食均衡，多摄取含抗氧化物的蔬果，如胡萝卜、西红柿、葡萄等，还要多喝点红酒和茶，可以保护皮肤内的胶原蛋白。
防晒食品主要有以下这些：
番茄：最好的防晒食物，富含抗氧化剂番茄红素，每天摄入16毫克番茄红素可将晒伤的危险系数下降40%。熟番茄比生吃效果更好，同时吃一些土豆或者胡萝卜会更有效，其中的β胡萝卜素能有效阻挡UV。
坚果：坚果中含有的不饱和脂肪对皮肤很有好处，能够从内而外地软化皮肤，防止皱纹，同时保湿，让肌肤看上去更年轻。
红、黄和橙色的水果蔬菜：富含类叶红素(类胡萝卜素)，能修复晒伤，从而起到预防皮肤癌的作用。
绿叶菜：含黄体素和玉米质，防止紫外线导致的癌细胞进一步扩散。
绿茶：含一种叫EGCG的抗氧基，当肌肤暴露在烈日下，能防止细胞受损。
樱桃和薄荷叶：富含白苏，在强烈紫外线照射下，有助于防止人体细胞发生癌变。
TIPS：避免食用高热量、高脂肪食物，尤其是油炸食物，这些都容易产生自由基，加速老化。如果能少吃这一类食物，就等于减少了身体被自由基伤害的机会及皮肤出现黑斑、皱纹等的风险。
胶原蛋白食谱推荐
据营养专家介绍，胶原蛋白不仅具有美容功效，人体的骨骼和肌肉也靠它支撑，因此身体内胶原蛋白足够与否非常重要。体内如果含有丰富的胶原蛋白，不仅肌肤丰润、骨骼健壮，连头发都能长得更光亮、强韧。
葱烧蹄筋
原料：牛蹄筋、大葱、黑木耳
制作：将发好的牛蹄筋切成长条，下入烧至六成的油锅中过油后捞出；将大葱段在油锅炸呈金黄色捞出；用蒜片、姜丝炝锅，加料酒、鸡汤、黑木耳、调味料后烧开，捞出姜、蒜，撇去浮沫，放入牛蹄筋烧至酥软；用水淀粉勾芡，淋油出锅装盘，将炸好的大葱段放入即成。
泡椒凤爪
原料：鸡爪、野山椒
制作：将鸡爪洗净，放进锅里用水煮，开锅后放入适量的盐，然后继续煮，煮到九成熟、用筷子能够插入即可；将野山椒剁细，加盐、味精、凉开水勾兑成泡菜水，然后将凤爪放入浸泡，泡至入味即可食用。此外，也可放点胡萝卜、青笋、洋葱、青椒等配菜，既好吃又好看。
香橙鸡翅
原料：鸡中翅、香橙
制作：将鸡翅洗净沥干，加入料酒、盐、姜等料，拌匀后腌渍半小时左右；将香橙榨汁，橙皮切长丝；油锅烧热，将鸡翅煎至金黄色，加入蒜片、橙汁、橙皮丝以及少许糖，煮开收汁，即可盛起。
肉皮红枣冻
原料：肉皮、干红枣、冰糖
制作：将肉皮去毛、洗净，切成小块，与切碎的干红枣一同放入锅中，加冰糖适量，以清水小火慢炖，熬煮成稠粘的羹汤，再放入冰箱冷藏成胶冻，即可食用。卤蹄肉
原料：蹄肉、花生、香菜、冰糖
制作：蹄肉切块，用沸水烫后取出，冲净浮沫；将蹄块放入锅内，加入花生、冰糖、姜片、料酒、茴香以及适量清水，用大火煮开，再转小火炖至酥软后熄火；将蹄块浸泡至汤汁稍凉，然后取出食用。
凉拌鱼皮
原料：水发鱼皮、胡萝卜、香菜、青椒、花生、蒜瓣
制作：将水发鱼皮、青椒、胡萝卜洗净切丝，蒜瓣洗净切片，香菜洗净切段；在碗内放入鱼皮丝、青椒丝、胡萝卜丝、蒜片、香菜段，加入香油、料酒、胡椒粉、精盐、味精等调料后拌匀，装盘即可。
名词解释
胶原蛋白
又称胶原，在体内以胶原纤维形式存在，约占人体蛋白质的25%到35%。它主要存在于皮肤、骨骼、牙齿、肌腱等部位，主要生理机能是做结缔组织的粘合物质。胶原蛋白被人体吸收后，能促进皮肤细胞生长，加强皮肤细胞的贮水功能，增强人体组织和皮肤弹性及韧性，预防皱纹产生、延缓皮肤老化，提高肌肤对外来环境的免疫力。如果胶原蛋白的生物合成反常，或胶原蛋白因其他原因起异常变化，有可能导致胶原病。在临床医学上，类风湿性关节炎、红斑狼疮等胶原病的发生都与胶原代谢异常有关。
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