螃蟹，作为我国餐桌上的美食佳肴，自古以来便享有盛誉。其肉质鲜美，营养丰富，被誉为“水中黄金”。要想品尝到螃蟹的美味，掌握正确的剥法至关重要。本文将为您详细解析螃蟹的剥法图解，并分享品鉴指南，助您轻松享受螃蟹的美味。
一、螃蟹剥法图解
1. 准备工具
在剥螃蟹之前，我们需要准备以下工具：一把锋利的剪刀、一把小刀、一双筷子。
2. 剥壳
（1）将螃蟹放在砧板上，用剪刀剪掉螃蟹的尾部，露出腹部。
（2）用剪刀沿着腹部壳的边缘剪开，注意不要剪到肉。
（3）用手指轻轻将壳与肉分离，取出腹部。
（4）用剪刀剪掉螃蟹的腿部，露出腿部壳。
（5）用同样的方法，将腿部壳与肉分离，取出腿部。
（6）用剪刀剪掉螃蟹的钳子，露出钳子壳。
（7）用同样的方法，将钳子壳与肉分离，取出钳子。
3. 剥肉
（1）将腹部放在砧板上，用小刀沿着腹部壳的边缘轻轻切下肉。
（2）用筷子将肉从壳中取出。
（3）用同样的方法，将腿部和钳子的肉取出。
4. 剥干净
（1）用剪刀将螃蟹的腮、胃等部位剪掉。
（2）用小刀将螃蟹的蟹黄、蟹膏等部位取出。
（3）将螃蟹肉放入清水中洗净，沥干水分。
二、品鉴指南
1. 螃蟹的品种
我国螃蟹品种繁多，常见的有梭子蟹、大闸蟹、花蟹等。不同品种的螃蟹口感和味道各有特点，消费者可根据个人喜好选择。
2. 螃蟹的烹饪方法
螃蟹的烹饪方法多样，如清蒸、红烧、炒、煮等。其中，清蒸是最能保留螃蟹原汁原味的烹饪方法。
3. 螃蟹的搭配
螃蟹搭配的菜肴丰富，如与蔬菜、豆腐、面食等搭配，既能补充营养，又能增加口感。
4. 螃蟹的食用注意事项
（1）螃蟹性寒，脾胃虚寒者不宜过量食用。
（2）螃蟹含有较多的胆固醇，高血脂、高血压患者应适量食用。
（3）孕妇、哺乳期妇女、儿童等特殊人群应谨慎食用。
螃蟹作为我国餐桌上的美食佳肴，剥法讲究，品鉴有门道。掌握正确的剥法，才能尽享螃蟹的美味。本文为您详细解析了螃蟹的剥法图解，并分享了品鉴指南，希望对您有所帮助。在品尝螃蟹的也要关注健康，合理安排饮食。愿您在品尝螃蟹的过程中，感受到生活的美好。
螃蟹的吃法剥法图解
准备吃螃蟹的材料：剪刀、勺子。
1、首先用剪刀，把螃蟹的腿全部剪下来，如下图所示。
2、然后我们用手把螃蟹掰开，一分为二，如下图所示的样子。
3、然后我们先把蟹盖里面的蟹胃用勺子剔除，把里面的蟹黄先吃干净。
4、吃完蟹盖后，开始吃蟹身，用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴和蟹肺剪掉。
5、然后用勺柄将蟹身中间，一个呈六角形的片状的蟹心物挑出来丢弃。
6、然后用小勺舀点醋淋在蟹身上，然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净，再把蟹肉也吃干净。
7、然后用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一截蟹脚尖可充当工具。先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来，再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来。
8、最后将蟹钳分成三段，前两段都可将蟹壳直接剪开，用勺舀出肉。最后的那只钳子，技巧是剪开两边，然后用手往相反的方向掰两只钳脚，钳壳就完整的分开了。
清蒸螃蟹怎么吃图解
先将螃蟹的脐掰下来。
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2
用剪刀将螃蟹的8只脚和2个蟹钳剪下来。放凉后肉与蟹壳分开，很容易被顶出或吸出，所以要留到最后吃。
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3
再将蟹壳揭下来。
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4
往蟹壳里淋一些姜醋汁，把蟹黄吃掉。蟹嘴的下方有一个三角锥形的部位，那个是蟹胃，不能食用。
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5
在蟹身中间有一个呈六角形的片状物，那是蟹心，不能食用。
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6
用剪刀将多余的蟹嘴和蟹肺（蟹身两边呈眉毛状的部位）剪掉。
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7
用小勺舀点姜醋淋在蟹身上，然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净，再将蟹身掰成两半。
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8
将蟹身上的肉拆出吃掉，吃干净的蟹壳是呈半透明状。
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9
用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一节蟹脚尖可充当工具。
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10
用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉顶出来。至于蟹钳，用剪子将两边剪开，再向相反的方向掰两只钳脚就可以将蟹钳分开。
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正确剥螃蟹的方法图解
1、首先剪去大闸蟹的八只脚，包括两只大钳。待其放凉后，内部的肉会自然与蟹壳分离，因此很容易被取出，甚至可以被吸出。
2、接下来，去除蟹掩，即蟹肚脐部分的小盖。顺着这个盖子，轻轻揭开蟹盖。
3、然后开始享用蟹盖内的部分。使用小勺挖出中间的蟹胃，并小心地将外包的蟹黄吮吸干净。
4、蟹盖之后，转向蟹身。先用剪刀剪去不必要的蟹脚、蟹嘴和蟹肺。
5、用勺柄挑出蟹身中间的六角形片状物，这是蟹心，应该丢弃。
6、在蟹身上淋上一些醋，然后慢慢将蟹黄和蟹膏吃干净。
7、将蟹身掰成两半，可以看见蟹肉呈现出丝状。顺着蟹脚的方向撕扯，就可以将蟹肉完整地拆出来。拆完后，干净的蟹壳应该是透明半透明的。
8、使用剪刀将蟹腿剪成三截。先用蟹腿尖端细的部分将中段的肉捅出来，再用粗端将前段的肉捅出。
9、蟹腿中段和前段的肉可以用剪刀从两边剪开，然后用手掰开，取出肉。
10、采用这种吃法，吃出来的蟹壳虽然可能无法完全拼回成原来的蟹形，但应该条理清晰，不剩一丝肉。
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