早餐，作为一天中最重要的一餐，对于孩子的生长发育和健康至关重要。营养丰富的早餐不仅能满足孩子一上午的能量需求，还能帮助他们养成良好的饮食习惯。如何为孩子制作营养丰富的早餐呢？本文将为您揭秘。
一、早餐的营养构成
早餐应包含以下几类营养素：
1. 蛋白质：蛋白质是构成人体细胞的基本物质，有助于孩子的生长发育。早餐中可加入鸡蛋、牛奶、豆制品等富含蛋白质的食物。
2. 碳水化合物：碳水化合物是人体能量的主要来源，早餐中可加入面包、粥、燕麦等富含碳水化合物的食物。
3. 脂肪：脂肪是人体必需的营养素，有助于维持体温、保护内脏等。早餐中可加入坚果、酸奶等富含脂肪的食物。
4. 维生素和矿物质：维生素和矿物质是维持人体正常生理功能的重要物质。早餐中可加入新鲜水果、蔬菜等富含维生素和矿物质的食物。
5. 水分：水分是人体最重要的营养素，早餐中可加入白开水、豆浆等饮品。
二、营养早餐的制作技巧
1. 早餐多样化：早餐应包含多种食物，以满足孩子所需的各类营养素。例如，可以搭配鸡蛋、牛奶、面包、水果等。
2. 营养均衡：在早餐中，蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质等营养素的比例要合理。可根据孩子的年龄、体重和活动量进行调整。
3. 早餐时间：早餐时间最好在7:00-8:00之间，过早或过晚都不利于消化吸收。
4. 食物搭配：早餐中的食物搭配要合理，例如，可以搭配谷物类食物和蔬菜水果，以增加膳食纤维的摄入。
5. 食物新鲜：早餐中的食物应尽量选择新鲜食材，避免食用过期或变质的食物。
三、营养早餐的食谱推荐
1. 鸡蛋三明治：将鸡蛋煮熟，切片，夹在两片面包中间，加入生菜、番茄等蔬菜，再涂上沙拉酱。
2. 牛奶燕麦粥：将燕麦片浸泡在牛奶中，加入适量的糖或蜂蜜，煮成粥。
3. 蔬菜煎蛋：将鸡蛋打散，加入切碎的蔬菜，煎成蛋饼。
4. 坚果酸奶：将酸奶倒入碗中，加入适量的坚果和水果，搅拌均匀。
5. 水果沙拉：将各种水果洗净，切成小块，加入适量的蜂蜜或酸奶。
营养丰富的早餐对孩子的健康成长至关重要。家长们在制作早餐时，要注重食物的多样性和营养均衡，培养孩子良好的饮食习惯。相信通过合理的搭配和精心制作，孩子们的早餐一定会更加美味、营养。
给孩子做什么早餐
很多家长很愁孩子的一日三餐，尤其是早餐，刚起床孩子可能本来就没啥胃口，如果早餐做的不合适，那孩子也就只是看看，没有食欲。那早餐做什么给孩子吃好呢？
其实，单纯这样说，有点笼统，也得看孩子年龄多大了。那接下来京妈就按不同的年龄段，从营养的角度，来说说自己的看法和建议。
2岁前的孩子
早餐可以根据孩子平时的饮食习惯来安排，有的孩子可能和大人同步，按正常的流程：刷牙、洗脸、吃早饭；但有的孩子习惯醒来先喝奶，然后过一个多小时再吃早饭。
不管是什么时候吃早饭，给2岁前的孩子准备早饭，可以有粥（各种粥，换着花样喝，如小米粥、大米粥、八宝粥等）、鸡蛋（煮鸡蛋、蒸鸡蛋羹、煎鸡蛋、鸡蛋饺等都可以）、小花卷、小馄饨、小面条等，能再配点蔬菜或豆制品就更好了，毕竟孩子小，也吃不了多少，早餐做的精致很重要。
京妈建议：
在中国，早餐的种类也还是挺多的，那不同的早餐，可以换着花样吃，一方面利于多种食物的摄入、补充不同的营养，另外也可预防孩子挑食偏食、偏食；
不要每天早上都给孩子准备同样的早餐，大人都会吃腻，更别说孩子了，尤其是挑食的孩子，更需要花点心思精心准备早餐。
2岁后的孩子
2岁以后的孩子，可以吃的早餐种类就更多了，那家长也就不必那么烦恼了，可以变换更多的花样、做不同的早餐给孩子吃了。
整体原则是：食物种类多、做的精致、吃的好！早餐要吃的像皇帝嘛~具体的参考如下：
1、主食类
也就是所谓的“饭”，可以做小包子、小花卷、彩色小馒头、小饺子、小馄饨、面条（汤面里可以多加些食材，如熟肉、蔬菜、鸡蛋、豆制品、虾仁等）、自制三明治（面包片、蔬菜、肉等，可以切的小一点）、小饼子、炒米饭等。
2、奶、粥汤类
喝奶的孩子可以喝配方奶、牛奶等，早餐不喝奶的孩子可以喝豆浆（最好是自己打的豆浆）、各种粥汤（很多家长喜欢给孩子做疙瘩汤，除了面疙瘩，再加点蔬菜等，味美营养多）、豆腐脑等；
PS：最好每天都能保证给孩子喝奶，不管是配方奶还是牛奶，有助补充蛋白质和钙。
3、蛋类
鸡蛋是很有营养且价格实惠的食材，要帮助孩子养成从小吃鸡蛋的习惯，很多孩子不爱吃鸡蛋，家长也太管，会以“孩子不爱吃”为借口就不再给孩子吃了。
鸡蛋可以补充优质蛋白、补铁等，还是应该从小培养孩子爱吃鸡蛋，如白水煮蛋、煎鸡蛋、炒鸡蛋、蒸鸡蛋羹等。
PS：当然也可以把鸡蛋换成鹅蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋等。
4、蔬菜水果类
有时候早上起床也不太有胃口，因为早餐可以做的清淡些，不必做大肉菜，但可以清炒素菜，或是做成凉拌菜等，配着主食吃，如果早上喝汤、汤里有蔬菜，或是煮的面条、面条中加了蔬菜，就可以不用再额外配菜了。
另外，还可以准备些水果，切成小块，若是能摆个小造型就更棒啦，孩子一定会很喜欢。
5、坚果
早餐还可以准备点坚果给孩子吃，量不必太多，“每日坚果”最好，也就是一小份装成一袋的那种，里面坚果种类多、数量也刚好。
以上的这些都是建议，供家长们参考，当然，家长也可以根据实际情况，如不同地域、季节、孩子饮食情况等，做合适又有营养的早餐给孩子吃。最后，也祝孩子们都吃嘛嘛香、身体棒棒！
怎样给学龄前儿童搭配营养丰富又快速易做的早餐
给学龄前的儿童做早餐，既营养丰富又快速的方法如下。首先我们要做到每天的不同化，因为孩子是一个非常挑食的。主食要和副食在一起搭配，粗粮要和新娘在一起结合，还得吃荤素，让孩子每天都摄取不同的营养物质，保证它的营养成分吸收，引导他不挑食，不偏食，养成一个好的饮食习惯。可以多吃一些谷类、粗粮、蔬菜、水果，我们吃的白米、红薯、土豆、玉米也可以给孩子吃，这些可以提供充足的淀粉，每天吃到的主食，它们都是有大量的碳水化合物的，是人体的能量，我们在活动的时候只能靠这些能量来供给，所以每天的淀粉主食是不能少的，非常的便宜，也有助于消化，对身体也有很好的帮助，可以刺激我们的肠道蠕动，提高孩子的吸收能力。每天主食可以选一些全麦面包、疙瘩汤、蔬菜饼等等，可以用这些蔬菜来给孩子做一些主食，提供他们一天的能量。还可以给孩子多吃一些肉类，每天给孩子喝一些牛奶或乳制品，每天一个鸡蛋可以充足的提供孩子身上的蛋白质，这些蛋白质非常容易被孩子吸收和利用。蛋白质是我们人体的最重要的成分，我们的骨骼、头发、肝脏、皮肤都是需要这些营养成分的，孩子正处于生长发育的时候，蛋白质可以维持他的正常发育，提高细胞的活力。蔬菜要也要做成五颜六色的黄瓜、南瓜、胡萝卜、菠菜等等各种各样的。还可以多给孩子吃一些水果的，必须是应季的水果，不能是过季的水果，多吃一些草莓、芒果、苹果这些水果是人体需维生素的提供，他们有许多的钙、钾、膳食纤维等营养成分，钾可以提高它的吸收力，钙、镁可以促进他骨骼和牙齿的生长。多吃一些蔬菜，可以防止他便秘，抵抗力差得病等症状。还可以多给孩子吃一些坚果类坚果类，可以帮助孩子对大脑发育有好处，还可以提高他的记忆力，是有很好的帮助的，每天多吃一些坚果，一定要选择原味的密封好，不要把它弄发霉。
怎样给孩子做好早餐
妈咪都想把宝贝喂得聪明又结实，但有时却不一定知道自己做得不恰当，结果是事与愿违。以下十八种做法，就是妈咪经常发生的糊涂之举：
糊涂之举1：吃鸡蛋多多益善
有家长以为，鸡蛋富有宝贝生长发育最需要的高蛋白，所以给宝贝吃再多鸡蛋都不怕。
明智之举：以6个月前的宝宝为例，他们的消化系统还未发育成熟，鸡蛋中的白蛋白经过肠壁直接进入到血液中，刺激体内产生抗体，引发湿疹、过敏性肠炎、喘息性支气管炎等不良反应。另外，过多吃鸡蛋会增加消化道负担，使体内蛋白质含量过高，引起血氨升高，同时加重肾负担，容易引起蛋白质中毒综合征，发生腹部胀闷、四肢无力等不适。营养专家认为，1岁至1岁半的宝贝最好只吃蛋黄，每天不能超过1个；1岁半至2岁的宝宝隔日吃1个整鸡蛋，待2岁以后才可每天吃1个整鸡蛋。
糊涂之举2：多吃鱼松营养好
也有家长认为，鱼松营养丰富，口味又很适合宝贝，应该多多给宝贝吃。
明智之举：研究表明，鱼松中的氟化物含量非常高。宝贝如果每天吃10~20克鱼松，就会从鱼松中吸收氟化物8~16毫克。加之从饮水和其他食物中摄入的氟化物，每天摄入量可能达到20毫克左右。然而，人体每天摄入氟的安全值只有3至4.5毫克。如果超过了这个安全范围，氟化物就会在体内蓄积，时间一久可能会导致氟中毒，严重影响牙齿和骨骼的生长发育。平时可把鱼松作为一种调味品给宝贝吃一些，但不要作为一种营养品长期大量给宝宝食用。
糊涂之举3：多吃肝脏补维A
有父母觉得，动物肝很有营养，又含有很多维生素A，给宝贝吃得越多越好。
明智之举：研究表明，肝脏具有通透性高的特点，血液中的大部分有毒物质都会进入到肝脏，因此动物肝中的有毒物质含量要比肌肉中多出好几倍。除此之外，动物肝中还含有特殊的结合蛋白质，与毒物的亲和力较高，能够把血液中已与蛋白质结合的毒物夺过来，使它们长期储存在肝细胞里，对健康有很大影响。其实，动物肝只吃上很少的量，就可获得大量的维生素A并储存于肝脏。一般来讲，未满1岁的宝贝每天需要1300国际单位的维生素A，1~5岁每天需要1500国际单位，相当于每天吃动物肝时吃12至15克左右。
糊涂之举4：鸡汤比鸡肉有营养
更有父母认为，给宝贝吃鸡时，要多喝汤少吃肉，鸡汤的营养比鸡肉好。
明智之举：营养学家指出，这种说法是没有科学道理的。鸡汤虽然味道十分鲜美，但鸡汤中所含的蛋白质仅是鸡肉的10%，脂肪和矿物质的含量也不多。但是，鸡汤中的营养虽然比不上鸡肉，可汤能刺激胃液分泌，增加食欲，帮助消化。因此，最适宜的做法是汤和鸡肉一起吃。
糊涂之举5：维生素和矿物质摄入越多越好
有父母认为，给宝贝补充维生素和矿物质越多越好，比如多补充维生素A、D。
明智之举：虽然维生素和矿物质对婴幼儿十分重要，然而也不能给宝宝过量地摄入或滥用，否则会对宝宝身体产生不利影响，造成的危害比如会有维生素A、D中毒等。 维生素C对人体有许多益处，但长期大量服用，血浆中维生素C的浓度一直处于饱和状态，幼儿容易产生草酸盐尿。现在市场上有许多专为儿童配制的口服营养补剂，含有大量的维生素、脂肪、蛋白质及糖类，具有较高的营养价值，但也不能长期多量服用，否则会造成消化不良，发生腹胀、腹泻等症状，反而阻碍了小儿的生长发育。
糊涂之举6：母乳不如奶粉有营养
有父母觉得，母乳看上去稀稀的，没有奶粉冲出来的牛奶那样浓，所以放弃母乳喂养，以牛奶替代母乳。
明智之举：母乳喂养对宝宝有很多好处，母乳中含有抵抗多种疾病的抗体，实践证明用母乳喂养的宝宝少生病；母乳与牛奶相比，所含营养较全面、充分，母乳喂养的宝宝较健康；母乳对于宝宝来说更容易消化吸收，且吸收率最高。对妈妈来说，母乳喂养更方便、更省钱，不用消毒，且温度适宜；母乳喂养的妈妈身体恢复较快，并不易患上乳腺疾病。
糊涂之举7：初生儿吸奶嘴比吸乳头好
有父母觉得：在宝宝未习惯吮吸母乳前用奶嘴喂宝宝比较好。
明智之举：用奶嘴吃奶，比吮吸母乳省力。但是如果宝宝习惯了奶嘴，就会拒绝吸妈妈的乳头，妈妈的母乳量就是会减少。因此，在宝宝未习惯吮吸母乳前，不要随意用奶嘴喂宝宝，更不该使用安慰奶嘴。
糊涂之举8：鲜奶比配方奶粉好
有父母认为：用鲜奶代替配方奶粉喂养2岁以内的宝宝
明智之举：对宝宝来说，除母乳外的其他乳汁，如牛乳、羊乳都有不可避免的缺陷，如牛乳蛋白质中的酪蛋白太高，不利于宝宝消化；牛乳中蛋白质、钙、钠、钾等的高含量与宝宝未成熟的肾脏能力不相适应。因此，2岁以内的宝宝最好选用配方奶粉，尽量不用鲜奶。
糊涂之举9：辅食添加比母乳喂养更重要。
有父母认为：从宝宝4个月开始，辅食添加对宝宝的发育来说更重要，此时的母乳已经没有什么营养了！
明智之举：在宝宝4——6个月内，一直给其喝流质食品。4——6个月后，宝宝需要补充一些非乳类的食物，包括果汁、菜汁等液体食物，米粉、果泥、菜泥等泥糊状食物以及软饭、烂面、小块水果、蔬菜等固体食物。此时补充食物与母乳喂养同样重要。添加可掌握以下原则：逐渐由1种食物添加到多种，不能在1——2天内加2——3种，以免宝宝消化不良或对食物过敏；添加过程中，如果出现消化不良或过敏症状，应停止喂这种食物，待恢复正常后，再从少量重新开始。如果仍出现过敏，应暂不使用并向医护人员咨询；宝宝患病或天气炎热时，应暂缓添加新品种，以免引起消化不良。
糊涂之举10：宝宝肚子痛是因为食物不易消化
有父母认为：宝宝腹痛是因为进食的食物引起消化不良。
明智之举：婴儿腹痛，也称为婴儿肠绞痛，常见于3个月内的宝宝，多发生在夜里，表现为婴儿突然大声哭闹，烦闷不安，两腿屈曲，喂奶或抱起仍啼哭不止。常见的原因有：奶嘴的孔过小或过大，或者奶嘴未充满乳汁，宝宝吸奶时就会吞入大量空气，气泡在宝宝肠里移动会引起腹痛；吃得过饱，胃胀不适，易引起腹痛；宝宝剧烈哭闹时，也会吸入空气，引起腹痛。
糊涂之举11：吃牛初乳和蛋白粉能提高宝宝的免疫力
有父母认为：吃牛初乳和蛋白粉能提高宝宝的免疫力，宝宝就不容易得病。
明智之举：给宝宝多吃牛初乳和蛋白粉能否提高婴幼儿免疫力尚无定论，不能用它替代母乳喂养宝宝。蛋白粉的蛋白质纯度太高，食用时容易加重肝肾负担，父母不应该给宝宝吃蛋白粉，更不能用它代替乳品。
糊涂之举12：牛奶＋鸡蛋是最好的营养早餐
有父母认为：牛奶＋鸡蛋是最好的营养早餐，光吃这两种就可以补充所需的营养。
明智之举：营养质量好的早餐一定要包括4个部分：谷物、动物性食品、奶类、蔬菜或水果。包含其中三部分的早餐质量为一般，只包含一二部分的属于质量差的早餐。谷类食品，如馒头、面条、稀饭等，对孩子的身高发育有着很重要的作用。蔬菜和水果提供了一上午的维生素供给。
糊涂之举13：多给孩子吃钙片补钙
有父母认为：如果想要长高个子，就必须经常补钙。
明智之举：婴幼儿如果保证了奶制品的摄入，那么他们的体内就并不缺钙，而是缺乏促使钙吸收的维生素D。与其给孩子吃钙片，还不如给孩子补充一些鱼肝油，或者多做户外活动晒晒太阳。
糊涂之举14：豆制品是蔬菜
有父母认为：让宝宝多吃蔬菜好，豆制品就是蔬菜。
明智之举：实际上，豆制品可看作荤菜，里面的主要成分是植物蛋白，而并没有蔬菜所富含的维生素和粗纤维。所以平时不要把豆制品当成蔬菜，吃了豆制品还是需要食用一些蔬菜。
糊涂之举15：孩子大便干燥需吃香蕉、麻油
有父母认为：如果遇到宝宝便秘，最好是吃些香蕉、麻油可以帮助消化。
明智之举：吃这些并不管用，最重要的是养成孩子良好的排便习惯，排便时间要固定。因为食物消化到达大肠的时候，大肠的主要功能是，吸水—造血；蠕动—将食物残渣排出体外；如果能养成每天排便的习惯，把食物残渣及时排出体外，那么大便干燥就能得到缓解。如果食物残渣滞留在大肠中的时间越长，那么水分就被吸收的越彻底。
糊涂之举16：孩子不能晒太阳
有父母认为：如果晒太阳，孩子很容易被晒伤，最好是不晒得好！
明智之举：晒太阳可促进人体的血液循环，增强人体新陈代谢和免疫功能，特别是在防治儿童佝偻病或成人骨质疏松症方面，有着特殊的疗效。
可有些父母在孩子晒太阳时，给孩子蒙上纱巾、戴上帽子，还隔着玻璃晒。专家指出，这样晒并没有效果。晒太阳要尽量使皮肤直接与阳光接触，给孩子晒头后部、手腕、脚腕、屁股，防止生病。如果担心阳光强烈刺激皮肤，父母可利用清晨或傍晚的阳光，或在树荫、屋檐下，或开着窗利用折射光，使宝宝受益。
糊涂之举17：吃零食有害健康
有父母认为：零食有害健康，孩子吃了这些垃圾食品，会影响生长发育。
明智之举：零食不等同于垃圾食品。高热量低营养的食品才是垃圾食品。而对于一些有营养的零食，专家建议在不影响正餐的情况下，可以给孩子适量摄入，补充体内营养成分。特别是身材瘦小的孩子，最好晚饭后就给他吃零食，一直吃到睡觉前为止。上了小学的孩子也可以采用这种方法增强发育。
糊涂之举18：蔬菜，水果削皮吃卫生
很多父母都认为，蔬菜瓜果的皮是不卫生的，总想去掉皮食用。
明智之举：殊不知在你去掉皮的同时，也去掉了很多营养物质。其实蔬菜连皮煮汤很有营养，菜叶比菜梗有营养，而苹果皮中含有大量铁质。正确的做法应该是：充分清洁蔬菜水果表皮以后，连皮一起吃。
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